КУЛИНАРИЯ

2021-01-24 19:05:00 ЯНТЫКЪ С ТВОРОГОМ И ЗЕЛЕНЬЮ #мучное #вторые_блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
Мука - 500 г
Кипяток - 300 мл
Соль - 1 ч.л.
Сахар - 1/2 ч.л.
Растительное масло - 3 ст.л.

Начинка:
Творог - 500 г
Зелень
Сыр моцарелла - 150 г
Соль по вкусу
Чёрный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В просеянную муку добавить соль, сахар, растительное масло, кипяток, перемешать. Сначала замешивать тесто ложкой,потому что горячее, а затем руками замесить не слишком тугое тесто.
2. Дать тесту настояться 30-40 минут.
3. Для начинки творог, сыр, мелко нарезанный зелёный лук, соль, молотый перец хорошо перемешать. Начинка готова
4. Тесто разделить на равные части. Сформировать шарики, накрыть полотенцем и дать тесту настояться примерно 5-7 минут.
5. Раскатать тонко тесто, выложить начинку (1 ст.л с горкой) закрыть второй частью теста и срезать края.
6. Янтыкъ жарить на среднем огне примерно по 2-3 минуты с каждой стороны. После как янтыкъ прожарится смазать сливочным или топленным маслом.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-24 18:22:01 Даже отличники путают -тся и -ться

С годами все начинают промахиваться с запятыми и теряться в буквах. Это нормально: мы больше не зубрим правила и не тратим время на упражнения.

Страдает начитанность: вместо качественной литературы мы всё больше поглощаем низкосортный контент в соцсетях.

От позора спасёт канал «Русский язык». Здесь деликатно напомнят о правилах орфографии и правописании частиц, научат борьбе с канцеляризмами и расскажут об истории слов.

Мы не клеймим позором тех, кто пишет «вообщем» и «через чур», но объясняем, почему это неправильно. Подписывайтесь, если у вас тоже дёргается глаз от «ложить» или «придти». Открыть/Комментировать

2021-01-23 19:05:00 ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ #заготовки

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Килограмм яблок
Килограмм сахара

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Яблоки выбирайте слегка недозрелые, плотные. Если взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
2. Помыть, вырезать сердцевину. Нарезать дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
3. Уложить слоями в кастрюлю литров на 7, присыпая слои сахаром. Оставить часов на 7-10 - яблоки пустят много сока, сахар почти весь растворится.
4. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить. В процессе варки яблоки аккуратно топить ложкой в сиропе, но не перемешивать. Оставить кастрюлю ещё часов на 5-7.
5. Затем снова довести варенье до кипения, подержать на небольшом огне 5 минут и снять. Можно дать постоять ещё ночь, затем снова вскипятить и проварить до готовности минут 10-15, пока сироп подгустеет.
6. Простерилизовать 4 полулитровые баночки, разлить горячее варенье и закатать.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-22 19:05:00 РЫБА ПОД СОУСОМ #рыба #вторые_блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Любая рыба
Мука
Специи для рыбы
Соль
Оливковое масло для жарки и тушения
Зелень
Чёрный перец
Чеснок

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Берём нашу рыбу, разрезаем на стейки, обваливаем в муке, смешанной с солью и специями.
2. Обжариваем с двух сторон до золотистой корочки.
3. Поливаем соусом из зелени, чеснока, чёрного перца, воды и соли.⠀
4. Также можно обжаренную рыбу полностью полить соусом и накрыть крышкой чтобы рыба лучше впитала соус.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-21 19:05:00 СОЧНИКИ С ТВОРОГОМ #мучное #выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тесто:
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 100 г
Сметана - 110 г
Масло сливочное мягкое - 80 г
Мука - 350 г
Соль - щепотка;
Сода - на кончике ч.л.

Начинка:
Творог - 270 г
Белок и желток 1 яйца
Сахар - 2 ст.л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Взбить яйца с сахаром, добавить сметану, мягкое сливочное масло, соль, соду, все взбить до объединения.
2. Частями всыпать просеянную муку и замесить мягкое, отстающее от рук тесто. Отправить в морозилку на 20-30 минут.
3. Начинка: творог смешать с желтком и сахаром. Отдельно взбить белок до стойких пиков и аккуратно вмешать его в творог.
4. Достать тесто из морозилки. На подсыпанной мукой поверхности раскатать тесто в тонкий пласт 5 мм толщиной. Формочкой в 10-11 см диаметром вырезать круги. На половинку каждого кружка выложить по 2 ч.л. начинки и накрыть второй половинкой.
5. Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25 минут. Остудить и присыпать сахарной пудрой.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-20 19:05:00 ОВОЩНОЙ СУП-КРЕМ #овощи #суп #первые_блюда #пп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Тыква
Цветная капуста
Картофель 2-3 шт.
Морковь 1 шт.
Репчатый лук 1 шт.
Чеснок 1 зубчик
Сливки 20%
Сушёная петрушка или другая зелень
Специи: куркума, паприка
Соль⠀

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Овощи нарезать на небольшие кусочки, цветную капусту разобрать на соцветия. Залить водой, в процессе варки добавить специи и соль. Варить до готовности - мягкого состояния.
2. Лишнюю жидкость слить (можно часть овощного бульона заморозить, чтобы потом использовать для приготовления другого блюда). Бульон должен покрывать овощи, они не должны в нём свободно плавать, иначе получится слишком жидкий суп.
3. Пробить всё блендером, добавить сливки, помешивая бульон. Прогреть, не доводя до кипения.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-19 19:05:00 КОТЛЕТЫ ПО-КИЕВСКИ НА КОСТИ #закуски #курица #котлеты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель крупный - 4 шт.
Куриные голени - 8-10 шт.
Сыр тёртый - 100-150 г
Яйца 3-4 шт.
Панировочные сухари
Мука
Паприка
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Отвариваем картофель.
2. Тем временем обжариваем куриные голени с двух сторон. Заливаем кипятком и тушим 30 минут.
3. Картошку разминаем в пюре и остужаем.
4. Остужаем голени, отделить мясо от кости. Кости не выкидываем.
5. Мясо измельчим и перемешаем его с картофельным пюре, тёртым сыром, горстью сухарей, небольшим количеством муки, солью и паприкой.
6. Формируем из массы котлеты вокруг косточек.
7. Обмакиваем в муке, затем в яйцах, затем в панировочных сухарях. Кладём в кипящее масло и жарим до готовности со всех сторон.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-18 19:05:00 ЛЕНИВЫЕ ВАРЕНИКИ #мучное

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог -200 гр.
Яйцо - 1 шт.
Мука - 3 ст.л.
Сахар - 2 ч.л.
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. В миску выложить творог и туда же разбить яйцо, чуть посолить и добавить сахар.
2. Добавить муку и хорошо вымесить тесто.
3. Поставить кастрюльку на огонь, воды должно быть немного, потому как в воду уходит вкус.
4. На присыпанной досочке раскатываем колбаску из теста (половину, потом еще половину), нарезаем кусочками
5. Вода закипит - добавить пол ложки сахара и чуть соли на кончике ножа. Опустить вареники и варить после закипания и всплытия 5-7 минут.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-17 19:05:00 ТУШЕНАЯ КАПУСТА С ГРИБАМИ #овощи #вторые_блюда

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Капуста белокачанная
Грибы белые сушеные или свежие
Лук репчатый
Морковь
Кетчуп или томатная паста
Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Сушёные грибы предварительно отвариваем. Бульон не выливаем.
2. Лук режем кубиками, морковь на тёрке или кубиками. Пассируем и добавляем грибы. Обжариваем 5 минут.
3. Капусту шинкуем соломкой и добавляем к грибам. Вливаем грибной бульон или воду на половину ниже капусты - это не суп, капуста не должна плавать.
4. Добавляем примерно 3 ст.л. кетчупа или томатной пасты. Всё перемешиваем и тушим на медленном огне под крышкой до готовности капусты.
5. В процессе тушения периодически перемешиваем и при необходимости подливаем воду.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать

2021-01-16 19:05:00 ПИЦЦА ДИЕТИЧЕСКАЯ НА КЕФИРЕ #пицца #пп

ИНГРЕДИЕНТЫ:

На 2 средние пиццы:
300 г муки пшеничной цельзерновой
225 г кефира 1% (или 50/50 кефир с водой)
1/2 ч.л.соды
1 ст.л. оливкового масла
180 г языка отварного
2 луковицы
100 г сыра лёгкого
Помидорки
Соль, перец по вкусу
Базилик, орегано по вкусу

Для соуса:
90 г йогурта греческого
70 г кетчупа либо томатной пасты

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Смешать муку, соду и соль. Добавить оливковое масло и кефир.
2. Вымесить тесто, должно получиться пластичное, слегка липнущее к рукам. Тесто оставить на 10-15 минут.
3. Разделить тесто на 2 части и сформировать основу пиццы на противень.
4. Смазать сверху соусом из томатной пастой с йогуртом.
5. Выкладываем нашу начинку: порезанные мясо, сыр, лук, помидоры. Сверху посыпаем тёртым сыром.
6. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку, выпекаем 20 минут до румяности сыра.

Домашняя кулинария Открыть/Комментировать