ЯБЛОЧНОЕ ВАРЕНЬЕ #заготовки
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Килограмм яблок
Килограмм сахара
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Яблоки выбирайте слегка недозрелые, плотные. Если взять долго лежалые или переспелые, с рыхлой структурой, то через несколько минут кипячения в сиропе они развариваются в пюре.
2. Помыть, вырезать сердцевину. Нарезать дольками, миллиметров по 5-10 толщиной.
3. Уложить слоями в кастрюлю литров на 7, присыпая слои сахаром. Оставить часов на 7-10 - яблоки пустят много сока, сахар почти весь растворится.
4. Поставить на небольшой огонь, довести до кипения, подержать минут 5 и выключить. В процессе варки яблоки аккуратно топить ложкой в сиропе, но не перемешивать. Оставить кастрюлю ещё часов на 5-7.
5. Затем снова довести варенье до кипения, подержать на небольшом огне 5 минут и снять. Можно дать постоять ещё ночь, затем снова вскипятить и проварить до готовности минут 10-15, пока сироп подгустеет.
6. Простерилизовать 4 полулитровые баночки, разлить горячее варенье и закатать.
Домашняя кулинария
