Мадам Вишенка

2021-08-30 17:01:27 Десерт жареное молоко
Ингредиенты:
- молоко - 500 мл.
- сахар - 2 ст.л.
- соль - 1 +1 щепотка
- крахмал - 1 ст.л.
- мука пшеничная - 1 ст.л.
- мука кукурузная - 1 ст.
- яйца куриные - 1 шт.
- сухари панировочные - 1 ст.
- растительное масло (для жарки)
Приготовление:
Подготовить все ингредиенты.
1) Смешать молоко, сахар, щепотку сол и крахмал.
2) Залить в сковороду и довести до кипения.
3) Перелить в любую емкость и поставить в холодильник.
4) Достать застывшую массу, нарезать.
5) Запанировать и жарить в масле.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-29 17:01:12 Готовим крем:
- перемешиваем сгущенное молоко, желток, ванильный сахар и воду.
- Увариваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции сгущенного молока.
- Процеживаем через мелкое сито и охлаждаем.
Взбиваем мягкое масло до кремового состояния, добавляем охлажденный крем, какао и все взбиваем.
Собираем рулет.
- Разворачиваем бисквит.
- Наносим тонким слоем джем.
- Сверху крем.
- Сворачиваем.
Глазурь:
- Растопить на водяной бане или в микроволновке сливочное масло, темный шоколад и мед.
- Полить наш рулет.
- Отправить в холодильник охлаждаться.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-29 17:01:11 Шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом
Ингредиенты:
бисквит:
- яйца 3 шт.
- сливочное масло 23 гр.
- мука 70 гр.
- какао 14 гр.
- соль
крем:
- сгущенное молоко 70 гр.
- вода 30 гр.
- желток 1 шт.
- сливочное масло 140 гр.
- какао 5 гр.
- ванильный сахар 1/2 чл.
- персиковый джем.
глазурь:
- темный шоколад 56 гр.
- сливочное масло 37 гр.
- мед 1/2 ст.л.
Приготовление:
- Взбиваем яйца с солью две минуты.
- Добавляем сахар и взбиваем 15 минут! Меньше не взбивать!
- Добавляем просеянную муку с какао в 2 подхода.
- Добавляем растопленное ( охлажденное ) сливочное масло.
Все перемешиваем.
- Выливаем на пекарскую бумагу, распределяем ровно и выпекаем при 180 гр 10 минут.
- Достаем бисквит, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу и сворачиваем в рулет.
Оставляем остывать. Открыть/Комментировать

2021-08-28 17:01:04 Творожные сырки в шоколаде без желатина
Ингредиенты:
- творог – 350 гр.
- сметана – 1-2 ст.л.
- сахар
- ванильный сахар – 10 гр.
- клубника – 250 гр.
- шоколад – 150 гр.
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке короткими импульсами, каждый раз хорошо размешивая.
2. Смазать силиконовые формочки для кексов растопленным шоколадом, отправить в морозильную камеру для застывания, когда застынет – смазать еще раз.
3. Клубнику мелко нарезать.
Творог пробить блендером со сметаной, сахаром и ванильным сахаром.
Творожная масса не должна получиться жидкой, поэтому регулируйте сметану ориентируясь на консистенцию.
4. Шоколадные заготовки наполнить до половины творожной массой, плотненько утрамбовать клубникой и сверху закрыть творожной массой.
5. Отправить в морозильную камеру для застывания верха.
Сверху смазать растопленным шоколадом и можно угощаться. #мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-27 17:01:06 Готовому брауни с тыквой дать полностью остыть, вынуть из форму, по желанию можно декорировать нарезать на порции и подать десерт к столу.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-27 17:01:04 Тыквенный брауни с шоколадом
Ингредиенты:
для шоколадного слоя:
- чёрный шоколад - 100 гр.
- мука – 100 гр.
- сливочное масло – 100 гр.
- сахар – 100 гр.
- куриные яйца – 4 шт.
- соль – ¼ ч.л.
для тыквенного слоя:
- запечённая тыква– 400 гр.
- сливки - 200 мл.
- сахарная пудра – 45 гр.
- корица - 0.5 ч.л.
- соль – ¼ ч.л.
Приготовление:
Шоколадный слой:
- Соедините сливочное масло и шоколад, растопите и перемешайте до однородной консистенции.
- Смешайте яйца с сахаром.
- Соедините шоколад со сливочным маслом с яйцами с сахаром, снова перемешайте.
- Добавьте муку и соль, перемешайте до однородной консистенции.
*
Тыквенный слой:
- Тыквенное пюре соединить с сахарной пудрой и сливками, всё перемешать.
- В форму застеленную пергаментом выложить шоколадный слой, (немного теста оставить) на него переложить тыквенное тесто, выровнять лопаткой.
- Сверху распределить остатки шоколадного теста и сделать лёгкие узоры.
- Выпекать в разогретой духовке до 180 градусов 30 минут. Открыть/Комментировать

2021-08-26 17:01:01 Десерт "мамин любимый цветок"
Ингредиенты:
- творог 200 гр.
- сметана 2 ст.л.
- мед 1 ч.л.
- печенье 4 шт.
- мята
- шоколад темный 100 гр.
Приготовление:
1. Шоколад растопить на водяной бане, в это время приготовить форму: бумажный одноразовый стаканчики.

2. Растопленный шоколад вылить на дно формы, стакан наклонить и вращать, тем самым дать массе растечься во всем стенкам.
3. Поставить на 15 мин в холодильник, шоколад должен хорошо застыть.
4. Для начинки: смешать сметану, творог, взбить миксером до загустения.
5. Вынуть форму с шоколадом из холодильника, аккуратно сверху надрезать стакан и вынуть готовый горшочек.
Положить в него получившуюся начинку и опять отправить в холодильник, в это время размолоть печенье с помощью кофемолки до мелкой крошки или скалкой в пакете до крупных кусков.
6. Достать десерт из холодильника, всыпать в него крошку, опрокинуть на тарелке для сервировки горшок и добавить при необходимости ещё дробленого печенья.
Дополнить веточкой мяты. #мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-25 19:17:14 Шоколадный десерт без муки и без духовки
Ингредиенты:
- молоко – 500 мл.
- сахар – 100 гр.
- какао порошок – 30 гр. (2 ст.л. )
- шоколад чёрный – 100 гр. )
- агар-агар – 8 гр. (1 пакетик)
- вода - 20 мл.
- соль – ¼ ч.л.
Приготовление:
1) От общего количества отлить 400 мл., молока в ковшик, всыпать сахар и соль поставить на слабый огонь для подогрева.
2) В миске соединить оставшееся молоко 100 мл. с какао и хорошо перемешать.
В подогретое молоко влить молочную смесь с какао.
Перемешать.
3) Затем всыпать шоколад, измельчённый на кусочки и перемешать смесь, оставляя ковшик на слабом огне.
4) Агар-агар залить водой, перемешать и набухший влить в ковшик.
5) Постоянно помешивая довести массу до кипения, растворения всех компонентов и довести до густоты.
6) В формочку влить горячую смесь и поставить в холодильник для фиксации и охлаждения массы на 2-3 часа.
Можно оставить на ночь.
Готовый десерт извлечь из формы, присыпать какао порошком, нарезать порционно и подать к чаю.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-08-25 18:15:32 Девочки, это просто АТАС!

Подруга скинула канал с рецептами, такой вкуснотищи я еще не видела! Заходи скорей!

Кнопка внизу Открыть/Комментировать

2021-08-24 13:12:07 #рецепт #мастеркласс
#мадамвишенка

Морковные блины

Читаем, готовим, пробуем!

Если что-то не получается или не понятно, то смело обращаемся
@Madam_Vishenka_bot

Подробнее… Открыть/Комментировать