Мадам Вишенка

2021-09-19 16:20:13 #рецепт #мастеркласс
#мадамвишенка

  Кокосовый пирог

Читаем, готовим, пробуем!

Если что-то не получается или не понятно, то смело обращаемся
@Madam_Vishenka_bot

Подробнее… Открыть/Комментировать

2021-09-18 16:13:30 #рецепт #мастеркласс
#мадамвишенка

  ТОРТ БАУНТИ КОКОСОВЫЙ ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ

Читаем, готовим, пробуем!

Если что-то не получается или не понятно, то смело обращаемся
@Madam_Vishenka_bot

Подробнее… Открыть/Комментировать

2021-09-11 17:00:18 6) Добавить взбитые белки в творожную массу.
7) Аккуратно перемешать, чтобы тесто осталось воздушным.
8) В конце добавить желтки и еще раз перемешать.
9) Дно сервировочного кольца и разъемной формы застелить фольгой, сделать бортики из пергамента и слегка смазать их растительным маслом.
10) Выложить тесто в форму.
Выпекать в разогретой до 160 гр духовке примерно 50 минут.
Десерт должен стать слегка золотистым, а серединка немного подрагивать.
11) Оставить десерт в форме полностью остыть.
Затем переложить на тарелку.
12) Сверху выложить пару ложек сметаны и разровнять.
Украсить ягодами по вкусу. #мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-09-11 17:00:14 Воздушный творожный десерт без муки и масла
Ингредиенты:
творога 5% или 9% жирности - 600 гр.
кукурузного крахмала - 30 гр.
греческого йогурта - 250 гр.
яйца - 4 шт.
сахара - 100 гр.
ванильного сахара - 20 гр.
свежей клубники - 150 гр.
черной смородины или любые другие фрукты и
ягоды на ваш вкус - 50 гр.
мята для украшения
утварь: сервировочное кольцо или разъемная форма
диаметром 21 см
пергамент
фольга
противень
Приготовление:
1) В миску выложить творог, добавить йогурт и крахмал.
2) Пробить погружным блендером до однородности.
3) Яйца разделить на белки и желтки.
4) В белки добавить сахар и ванильный сахар.
5) Взбить миксером до белой густой массы. Открыть/Комментировать

2021-09-10 17:01:20 Шоколадный пудинг
Ингредиенты:
400 мл. молоко
30 гр. сахар
12-15 гр. какао
25 гр. кукурузный крахмал
верх: печенье, орешки
Приготовление:
- Подогреваем молоко на небольшом огне примерно до 40-50С.
- Соединяем все сухие ингредиенты, тщательно перемешиваем венчиком.
- Влить тёплое молоко в сухую смесь,меньше,чем 1/3 ,тщательно перемешиваем венчиком.
- Вылить, помешивая, в оставшееся молоко.
- Возвращаем на огонь, продолжая взбивать венчиом доводим до кипения (на поверхности будут появляться крупные пузыри), варим 1 минуту, потом разливаем по формам (две порции).
- Можно украсить и есть и теплым, а можно слегка охладить и отправить в холодильник на пару часов.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-09-09 17:00:47 5) Слегка покрутить или постучать формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
6) Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько "лучиков".
Поставить запеканку в разогретую до 170 град. духовку минут на 40-50 минут
7) Для заливки смешать сметану, сахар, яйцо и тыквенное пюре.
Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7.
#мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-09-09 17:00:45 Тыквенная запеканка
Ингредиенты:
творожная начинка
творог — 500 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 100 гр.
крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст.л.
мак (по желанию) — 25 гр.
тыквенная начинка
тыква (пюре печеной тыквы) — 500 гр.
яйцо куриное — 2 шт.
сахар — 70 гр.
апельсин (цедра) — 1 шт.
крахмал кукурузный (с небольшой горкой) — 1 ст.л.
заливка
сметана — 100 гр.
тыква (пюре печеной тыквы) — 100 гр.
сгущенка - 1 ст.л.
яйцо куриное — 1 шт.
Приготовление:
1) Очищенную тыкву нарезать кусочками, запечь под фольгой до готовности в духовке при температуре 180 градусов (около 30-40 минут) до полной готовности.
2) Тыкву, сахар и цедру апельсина, яйца и крахмал, измельчить блендером.
3) Творог с сахаром измельчить блендером до однородной массы.
Добавить яйца, крахмал, мак, перемешать.
4) Форму для выпечки смазать сливочным маслом.
Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Открыть/Комментировать

2021-09-08 15:01:08 - К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем в пышную пену.
- Белки добавляем к творожной массе и аккуратно перемешиваем.
- Форму для выпечки застелить пергаментом смазать растительным маслом и выложить творожную массу.
- Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 40 минут.
- Готовая запеканки даем полностью остыть и только после этого извлекаем из формы.
- Приготовим уникальную шоколадную глазурь без варки, без сливочного масла и сметаны.
- В миску отправляем сахарную пудру какао и перемешиваем.
- Добавляем три столовые ложки кипящего молока или воды.
- Хорошо перемешиваем и глазурь готова.
- Остывший сырник покрываем шоколадной глазурью и подаем к столу. #мадамвишенка# Открыть/Комментировать

2021-09-08 15:01:07 Львовский сырник с шоколадной глазурью
Ингредиенты:
для львовского сырника:
100 гр. изюма
5 яиц
220 гр. сахара
ванильный сахар
800 гр. творога
1,5 ст.л. манки
120 гр. сливочного масла
щепотка соли
для шоколадной глазури:
250 гр. сахарной пудры
3 ст.л. какао
3 ст.л. молока или воды
Приготовление:
- Для приготовления понадобится изюм.
- Если изюм сухой, то запарить его кипятком на 5 минут, затем слить воду и обсушить бумажным полотенцем.
- Отделяем белки от желтка 5 яиц.
- К желткам добавляем сахар, ванильный сахар и взбиваем миксером в пышную пену.
- Добавляем творог, манку, сливочное масло и хорошенько перебиваем блендером.
- Добавляем изюм и перемешиваем ложкой. Открыть/Комментировать

2021-09-07 17:00:53 Затем еще 10 минут при 180 °C в режиме конвекции (верх).
До румяности.
Если режим конвекции у вашей духовки отсутствует, то их следует перевернуть спустя 20 минут после начала выпекания.
Перед подачей слегка остудить. Открыть/Комментировать