Ольга Эрбис. Еда без границ

2022-04-26 20:45:05 КУРИНЫЕ НОЖКИ КАРРИ запечённые в йогурте обожаю такие блюда за их простоту, всего несколько ингредиентов, ароматная приправа и вкусный ужин у вас на столе
⠀
Куриные ножки 8-10 шт.
Карри 1 ч.л.
Чеснок 1 зубчик
Корень имбиря 1 см
Соль по вкусу
Йогурт натуральный 200 мл
⠀
Корень имбиря и чеснок натереть на тёрке.
Куриные ножки сложить в миску, добавить туда чеснок, имбирь, соль и карри. Хорошо перемешать. Оставить мариноваться на 30 минут.
Добавить йогурт, перемешать.
Переложить все в форму для запекания
Запекать при температуре 200° в течение 30 #курица Открыть/Комментировать

2022-04-26 14:00:20 Пирожное КАРТОШКА из кулича или любого другого бисквита. Я добавила темный шоколад, так у меня дома есть маленький любитель всего шоколадного и светлый бисквит его не устраивает а вы делайте по своему вкусу

На 6 пирожных:

Подсушенный кулич 180 г
Сливочное масло 120 г
Сгущённое молоко 100 мл
Темный шоколад 100 г
Какао 1 ст.л. + 1 ст. л. для обсыпки

Кулич нарезать небольшими кусочками,изюм по возможности вынуть, но не принципиально. Подсушить в духовке при 150° в течение 10 минут. Кулич измельчить до состояния крошки.
Смешать сливочное масло комнатной температуры со сгущенкой, какао и растопленным шоколадом. Добавить в крем крошку и хорошо перемешать.
Сформировать пирожные одинакового размера и обвалять их в какао.
По желанию украсить кремом из сливочного масла и сгущенки и посыпками #десерты #выпечка #пасха Открыть/Комментировать

2022-04-25 21:36:58 На ужин сегодня были ленивые голубцы. Все на глаз
Фарш: обжаренная капуста с луком и морковью, вареный рис, фарш из свинины и говядины
Заливка: сметана, томатная паста, соль, сахар, тимьян, чеснок
Слепить котлетки, залить, запекать 30 минут при 180° Открыть/Комментировать

2022-04-25 17:35:34 СВИНЫЕ МЕДАЛЬОНЫ В СЫРНОМ СОУСЕ свиную вырезку очень любит наш сын, правда ему я её просто обжариваю, а нам делаю с соусом. Гарнир здесь может быть любой, хоть гречка, хоть макароны или рис, мы же любим пюрешечку
⠀
Вырезка из свинины 500 г
Топлёное масло 20 г
⠀
Для соуса:
Сыр 50 г 
Сливочное масло 20 г
Сливки 20 % 150 мл
Тимьян 1 веточка
горчица 1 ч.л.
соль по вкусу
⠀
Вырезку нарезать медальонами шириной 2 см, промокнуть бумажным полотенцем. В сковороде растопить топлёное масло, обжарить медальоны на сильном огне по 3 минуты с каждой стороны.
⠀
Вынуть медальоны из сковороды. В той же сковороде растопить еще сливочное масло, влить сливки, добавить соль, горчицу и листики тимьяна, перемешать и довести до кипения.
Всыпать натёртый сыр и убавить огонь до минимума, перемешивать пока сыр полностью не расплавится. Положить в соус медальоны и готовить на слабом огне еще 3-4 минуты #мясо Открыть/Комментировать

2022-04-25 10:47:33 Вторая жизнь кулича или ПУДИНГ с вишней я не очень люблю подсохший кулич, поэтому делаю из него такой пудинг или пирожные Картошка

кулич 350 г
яйца 2 шт.
молоко 250 мл
сливки 33% 250 мл
ванильный сахар 5 г
замороженная вишня 100 г

С кулича срезать глазурь и нарезать его небольшими кусочками. Смешать молоко, сливки, ванильный сахар и яйца.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом. Выложить в один слой кусочки кулича, произвольно положить вишню (не размораживать) полить половиной молочной смеси. Выложить оставшийся кулич, снова вишню и полить остатками молочной смеси.
Выпекать при температуре 180° в течение 45 минут. Мне больше нравится в горячем виде #выпечка #пасха Открыть/Комментировать

2022-04-24 09:17:57 Христос воскрес!
Друзья, с праздником Светлой Пасхи! Мира вашему дому, счастья и здоровья вам и вашим близким Открыть/Комментировать

2022-04-23 21:33:21 Соскучились по хого, давно не ели, поэтому сегодня поехали в свой любимый ресторан Цин дао
@qingdaonsk
Хого - это китайский самовар, когда заказываешь разные ингредиенты и бульон. Бульон приносят в кастрюльке и ставят на плитку, встроенную в стол. Бульон бывает обычный или острый И самостоятельно варишь себе свое индивидуальное блюдо
Мы с мужем очень любим это развлечение.

Лёва традиционно заказал себе пельмени, а на десерт всем взяли яблоки в карамели.

Кстати, в Цин дао до конца мая скидка 20% на утку по-пекински (цена без скидки 1580 за половину и 2580 за целиковую)
А завтра, в честь Пасхи, всем гостям в подарок яйца, но конечно не обычные, а китайские - маринованные в чае со специями Открыть/Комментировать

2022-04-23 19:22:10 САЛАТ "ЦЕЗАРЬ" с креветками вкуснее в сто раз, чем в ресторанах
⠀
На 2 серьезные порции:
⠀
Креветки тигровые 10 шт.
Салат романо 100 г
Помидоры черри 6 шт.
Сыр пармезан
Чиабата 4 куска
Оливковое масло 5 мл
Чеснок 1 зубчик
⠀
Для соуса:
Желток 1 шт.
Дижонская горчица 1 ч.л.
Оливковое масло 50 мл
Рыбный соус 1 ч.л.(или 3 анчоуса)
Сахар 1 ч.л.
Бальзамический уксус 1 ч.л.
⠀
С хлеба срезать горбушку, нарезать хлеб кубиками. Сковороду смазать маслом, обжарить хлеб в течение 3 минут, добавить мелко нарезанный чеснок, перемешать, жарить ещё минуту
⠀
Снова налить масла на сковороду и обжарить в нем креветки по 1 минуте с каждой стороны
⠀
Для соуса смешать в стакане блендера желток и горчицу и взбить. Медленно вливать масло, продолжая взбивать. Добавить остальные ингредиенты, перемешать
⠀
Листья романо порвать руками, сложить в миску, полить соусом и перемешать.
Выложить листья романо на тарелки, положить креветки, половинки помидоров черри, посыпать тёртым пармезаном и сухариками #салаты #морепродукты Открыть/Комментировать

2022-04-22 10:37:12 ПИРОГ С ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ И ЯЙЦАМИ записывайте и сохраняйте, уверена, что после Пасхи, когда останутся крашенные яйца, вам этот рецепт пригодится
⠀
Форма 20х20
Тесто:
Сметана 15% 200 г
Сливочное масло 120 г
Мука 380 г
Соль ½ ч.л.
Разрыхлитель 1 ч.л.
⠀
Начинка:
вареные яйца 5-6 шт.
пучок зеленого лука
сливочное масло 100 г
⠀
1 яйцо для смазывания
⠀
Смешать сметану со сливочным маслом комнатной температуры. Добавить муку, смешанную с солью и разрыхлителем. Замесить тесто, скатать его в шар, накрыть пленкой и убрать в холодильник на 1 час.
Яйца нарезать кубиком, мелко нарезать лук, посолить и перемешать.
⠀
Тесто разделить на две части, одна чуть больше другой. Раскатать бОльшую часть, переложить в форму для запекания, разровнять и обрезать бортики. Выложить начинку, на нее положить нарезанное тонкими ломтиками сливочное масло.
Раскатать вторую часть теста, накрыть пирог, залепить края, излишки отрезать. Пирог смазать яйцом
⠀
Выпекать при температуре 200° 20 минут, убавить до 180° и выпекать 20 минут #выпечка Открыть/Комментировать

2022-04-22 08:52:07 Рассыпать соль к ссоре, это все знают. А рассыпать по всей кухне сахар к чему? Ну кроме уборки и разведения насекомых логично что к обратному же Открыть/Комментировать