2022-06-03 11:36:18
Сегодня, в первую пятницу июня, в Америке отмечают День пончика. В Википедии про праздник написано: праздник в Соединенных Штатах Америки, отмечающийся в первую пятницу июня, созданный Армией спасения в 1938 году в честь тех своих членов, которые подавали пончики солдатам во время Первой мировой войны.»
У нас праздника такого нет, а жаль.. Мы тоже пончики любим. Пончики в Москве, пышки в Санкт-Петербурге.
С пылу-с жару, посыпанные сахарной пудрой в кулечке из серой оберточной бумаги - память на всю жизнь.
Сейчас кого-то может смутить - во фритюре жирно, вредно. А вот вам рецепт пончиков в духовке.
Есть теплыми!
Пончики в духовке
350 г пшеничной муки высшего сорта
182 г молока комнатной температуры
1 большое яйцо
30 г сливочного масла комнатной температуры
1 ч. быстрорастворимых дрожжей
2/3 ч. ложки соли
75 г сахар
для отделки готовы пончиков
60 г растопленного сливочного масла
сахарная пудра, смешанный со специями на ваш выбор по вкусу - корица, или смесь корицы, мускатного ореха и кориандра
1. Смешать муку, молоко, яйца, масло, дрожжи и соль в деже кухонного комбайна. На этом этапе тесто довольно крепкое.
2. В три-четыре приема добавить сахар, непрерывно вымешивая.
3. Продолжить вымешивание до тех пор, пока тесто не станет гладким и эластичным.
4. Емкость для брожения смазать сливочным маслом.
5. Переложить тесто в емкость и оставить для брожения на 3 часа.
6. Сложить тесто два раза - через 45 минут и через 90 минут после начала брожения.
7. Подошедшее тесто разделить на 8 частей - примерно по 75-80 г. Подкатать, накрыть пленкой и дать отдохнуть 20 минут.
8. Противень застелить бумагой для выпечки.
9. Переложить заготовки на противень, приплюснуть ладонью и смазанным маслом пальцем сделать в середине отверстие. Пончики класть на расстоянии друг от друга не менее 5-6 см - они хорошо поднимаются. Лучше сделать на 2 противня, расположить свободно. Слегка растянуть, придав форму пончика. После выпечки дырочки заплывут, не расстраивайтесь.
10. Накрыть пончики пленкой и оставить на расстойку на 1,5 часа.
11. Тем временем включить духовку на разогрев до 180 градусов.
12. Выпекать пончики в разогретой духовке 20 минут.
13. Готовые горячие пончики смазать растопленным сливочным маслом.
14. Чуть остывшие, но не холодные, посыпать сахарной пудрой.
113 views08:36