Клуб увлечённых кулинаров

2022-06-14 10:25:05 Открыть/Комментировать

2022-06-13 09:35:01 Совершенно четкая примета: появилась клубника – значит, лето уже наступило. 

Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так.
А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.

От клубники мы хотим, чтобы она была спелой и сладкой.
Но если даже вдруг попалась с кислинкой – ничего, дело поправимое.

Можно немного подсластить сахаром или медом и приготовить из нее десерты.
Клубнику теперь можно покупать круглый год, но в сезон она самая дешевая и самая ароматная.
Поэтому с наступлением ягодного сезона на столе не переводятся простые десерты – клубника с молоком, со сливками или со сметаной.

О секретах клубничного десерта рассказываю на портале Гастроном.ру
https://www.gastronom.ru/text/klubnika-so-slivkami-klubnika-so-smetanoj-i-chto-esche-mozhno-prigotovit-s-jetoj-sezonnoj-jagodoj-1015562

Клубника со сливками и молоком;
Клубника со сметаной;
Клубника и овощи (к примеру, ревень);
Мексиканский десерт с клубникой Fresas con crema;
Клубничное фраппучино;
Клубника с бананом, йогуртом и хлопьями на завтрак;
Парфе с клубникой;
Самбук из клубники со сливками. Открыть/Комментировать

2022-06-12 19:02:47 Совершенно четкая примета: появилась клубника – значит, лето уже наступило. 

Сначала нужно как следует наесться ароматных ягод просто так.
А потом, когда душа уже требует разнообразия, переходите на клубнику со сливками. Или со сметаной.

От клубники мы хотим, чтобы она была спелой и сладкой.
Но если даже вдруг попалась с кислинкой – ничего, дело поправимое.

Можно немного подсластить сахаром или медом и приготовить из нее десерты.
Клубнику теперь можно покупать круглый год, но в сезон она самая дешевая и самая ароматная.
Поэтому с наступлением ягодного сезона на столе не переводятся простые десерты – клубника с молоком, со сливками или со сметаной.

О секретах клубничного десерта рассказываю на портале Гастроном.ру
по ссылке
https://www.gastronom.ru/text/klubnika-so-slivkami-klubnika-so-smetanoj-i-chto-esche-mozhno-prigotovit-s-jetoj-sezonnoj-jagodoj-1015562

Клубника со сливками и молоком;
Клубника со сметаной;
Клубника и овощи (к примеру, ревень);
Мексиканский десерт с клубникой Fresas con crema;
Клубничное фраппучино;
Клубника с бананом, йогуртом и хлопьями на завтрак;
Парфе с клубникой;
Самбук из клубники со сливками. Открыть/Комментировать

2022-06-11 09:17:01 Про старопольский пряник ходит много историй.

Какие из них самые достоверные сказать сложно, но точно одно - одна интереснее другой.

И то, что это традиционный пирог ганзейских городов, которые считались самыми богатыми. И есть версия, что польские пекари таким образом спасали недолжным образом хранившиеся дорогие специи.

А вот Торуньские пряники по историческим сведениям, моложе старопольских  - во
 время правления Сигизмунда III золотые нюрнбергские пряники привозили в Польшу ко дворам, о чем свидетельствуют записи 1604 - 1615 гг.

Торуньские пряники, предназначенные для дальних перевозок, отличались от старых польских гораздо большими размерами.
Пословица 17 века относила к лучшим вещам в Польше: «Гданьская выпивка, Торуньские пряники , Краковская девица и Варшавский башмак».

В нашем сборнике пряничных рецептов есть три рецепта -  старопольский, нюрнбергский и торунький. Можно испечь все три, попробовать и сравнить.

У нас есть участницы, которые с первого захода влюбились в старопольский.
Ну и  еще и потому, что получается с первого раза! На фото старопольский пряник в исполнении Татьяны Купцовой @kupstat,
Она подтвердит, что этот пряник необыкновенно хорош!
И, с моей точки зрения, гораздо вкуснее многих тортов!

Это вкусно и празднично!

1. Пряники печатные с апельсиново - имбирной начинкой
2. Пряники новоторжские на кефире
3. Пряники медовые
4. Коврижка медовая с черемуховой начинкой
5. Пряники лимонные
6. Пряники вяземские с миндальной мукой
7. Коврижка ржаная с имбирем
8. Пряник старопольский
9. Коврижка Мостовая
10. Французские пряники нонетты
11. Нюрнбергские пряники
12. Пряник торуньский «Катажинка»
13. Аахенский пряник
Это то, что в журнале. Подробности и оплата, как обычно в Таплинк Открыть/Комментировать

2022-06-11 09:17:01 Открыть/Комментировать

2022-06-10 10:25:01 Летний ужин должен быть легким и сытным.

И чтобы усилий много не прикладывать, лучше побольше гулять на свежем воздухе. Тем более что погода сейчас стоит чудесная.

Салат из помидоров с теплой куриной грудкой. Вполне самодостаточный салат, чтобы съесть с кусочком домашнего ржаного хлеба и получить все!))

2 половинки куриной грудки
3 средних помидора
1/2 фиолетового лука
½ стручка острого перца
любая салатная зелень
10-12 маслин (лучше сорта «каламата») 2 зубчика чеснока
молотый острый красный перец
петрушка
базилик,
зеленый лук
оливковое масло
белый винный уксус
соль
черный перец .

1.Помидоры нарезать кусочками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами.
3.Острый перец тонкими колечками.
4. Заправить маслом, уксусом, солью, перцем. Перемешать.
5.Чеснок продавить через пресс. Смешать с солью, красным острым перцем.
6.Каждую половинку грудки разрезать на два шницель и натереть чесноком с солью и перцем.
7.Разогреть на сковороде оливковое масло и обжарить грудки с двух сторон до готовности. Снять со сковороды и промокнуть бумажным полотенцем.
8. Разрезать куриные шницели на брусочки и положить к помидорам.
Салат сразу на стол! Открыть/Комментировать

2022-06-10 10:25:01 Открыть/Комментировать

2022-06-09 09:40:20 Меня очень порадовали участницы пряничной группы в ФБ!

Пряников напекли великое множество.

Одна из участниц  Любовь Вилянская в прошлом жила в большом городе а потом переехала с детьми в деревенский дом.

И она начала печь печатные пряники по моим рецептам из журнала в русской печи!
Конечно, там очень сложно регулировать температуру и возможны нюансы 

Вот цитата от Любы:
"Испекли печатные заварные с начинкой! Но поджарили немного, пожадничали, в два яруса ставили.. Но вкусно невероятно!".
Фото результатов = в карусели
Пряники получились прекрасные!

Но даже не это самое интересное. Самое интересное - она готовила с детьми! Дети в восторге и мама счастлива!

По-моему, это просто прекрасно - сохранять традиции и затевать творческое и интересное дело вместе с детьми!

На журнал скидка еще действует!
За покупкой сюда
https://club-culinarov.com/pryanik1 Открыть/Комментировать

2022-06-09 09:40:15 Открыть/Комментировать

2022-06-08 11:10:08 «Человек - это промежуточное звено эволюции, необходимое для создания венца творения пpиpоды - рюмки коньяка и дольки лимона», — писали когда-то Стругацкие.

Нисколько не отрицая мнение классиков, могу с полной ответственность сказать: колбаса на сковороде — это тоже посильнее, чем «Фауст» Гете.

В будни остается мало времени на готовку, а поесть вкусно, все-таки, хочется. Тут на помощь и приходит колбаса. Пару минут на сковороде, и готов добротный ужин.
К колбасе добавляем салат – и даже поборники ЗОЖ не придерутся. Обо всех секретах нашей «колбасной радости» рассказываю на портале Гастроном.ру:
Омлеты с колбасой
Копченая колбаса с молодым картофелем на сковороде
Колбаса с пастой на сковороде
Колбаса с рисом на сковороде
Колбаса с овощами на сковороде

Рецепты по ссылке:  https://www.gastronom.ru/text/kolbasa-na-skovorode-i-drugie-vkusnye-varianty-bljud-s-kolbasoj-dlja-udachnogo-uzhina-1015561 Открыть/Комментировать