Про пожарские котлеты, как гастрономическую историю города Торжка, знают если не все, то многие.
⠀
Но не только котлетами знаменит Торжок!
⠀
В XIX веке в уезде было 30 фабрик по производству пряников, из них 7 – в самом Торжке.
⠀
Чем же отличался новоторжский (да-да именно так звучит прилагательное от названия города) пряник?
Большим количеством корицы и душистого перца, и тем, что он делался на простокваше!
В литературе встречается рецепт пряников семьи Бакуниных.
Того самого Михаила Бакунина – философа и революционера, что оставил след в русской истории.
Родился он в селе Прямухино Новоторжского уезда Тверской губернии. «Этот человек не в силах отказать себе в медовом прянике» - писал о нем биограф. В переписке семьи Бакуниных и был найдет рецепт.
⠀
И этот рецепт вошел в наш пряничный журнал!
