2022-06-22 20:29:55
Рект или дистиллят?
Провакационный конечно заголовок, но цели получить холли-вар нет, интересно послушать ваши аргументы.
Начну с себя.
Делаю разные напитки. Как дистилляты, так и НДРФ высокой степени очистки. Абсолютно толерантно отношусь к выбору коллег по хобби. Никогда не лезу в споры, что лучше дист или рект.
При этом, могу "выступать" как на стороне ректификата, подчёркивая его преимущества и очерняя дисты, так и наоборот .
Живучесть любого предмета/процесса и т.д., лучше всего оценивает время, а не сиюминутный всплеск интереса публики, зачастую подогреваемый "экспертами".
Дистиллятам более тысячи лет, а если опираться на китайские источники, то иногда проскакивает более 2 тыс. лет.
Ректу, около 150 лет.
1) При внедрение в массы ректа, особенно подчеркивается, что в нём нет примесей, которые более ядовиты, чем этил.
2) Получение ректа экономически более выгодно.
Два мощных фактора, которые должны были предопределить судьбу грязных и дорогих дистиллятов.
Но, прошло более 150 лет, а дисты до сих пор не разделили судьбу динозавров.
Что обеспечивает такую живучесть дистиллятам?
1) а вкусах не спорят, но, как ни крути, органолептика дистиллята более мощная. В качестве контраргумента, можно предложить мацераты на базе ректа. Ароматно и чисто, но при лобовом столкновение, дист будет всё таки органолептически по сильней.
2) всё может быть лекарством и всё может быть ядом. Наличие примесей, которых нет в ректе, при грамотной дистилляции, переводит "грязные" примеси из разряда яда, в разряд лекарства? Но тут у каждого свой метаболизм. К примеру, у меня легче всего утро от бочковых дистиллятов, затем белых дистиллятов и только на третьем месте мацераты на базе НДРФ. Для меня 100/0 в пользу дистиллятов.
В сети можно найти научные статьи от авторов с регалиями, где одни топят за дист, другие за рект. Единого мнения нет. Единственное, в чем сходятся: "меру надо знать".
3) дистилляты выжили только за счет мАркетинга. Ну да, у водки то нет мАркетинговых бюджетов . Есть, и поболее чем у дистов.
На текущий момент, если брать усредненно, существует определенный паритет между ректом и дистом.
Можно конечно отметить, что стартовавшие с "сухопарников", а затем перейдя на колонны, снова возвращаются к прямотоку, но по ощущениям их не так много, можно сказать в рамках статистической погрешности, но тут и статистика на "пальцах", базирующаяся на отдельных комментариях в сетях, которые мне, как дистиллеру греют душу , а движуха в другую сторону упускается...
Что дальше? Паритет на следующие 150 лет или же будет победитель, который заберет ВСЁ?
758 viewsedited 17:29
А
