Автор Рассел. "Виски. Технология, производство и маркетинг", часть 7.
Перевод не дословный:
"... спиртовые дрожжи заменили ранее использовавшиеся пивные, но иногда (не часто) спиртовые смешиваются с пивными..."
Ранее, читая паблики по нашей теме, сталкивался с утверждением, что при смешивании разных штаммов, выживает только один, который затем эксклюзивно и работает с суслом в дальнейшем.
Судя по всему не всё так однозначно
