Буфет | Гастрожурнал

2023-05-20 17:52:01 Лайфхак при приготовлении пасты

Мутная вода, оставшаяся после приготовления пасты, содержит крахмал. Если добавить эту воду в соус, он получится очень лёгким, однородным, хорошо пропитает пасту и не даст ей слипнуться.

Буфет | #паста #лайфхак Открыть/Комментировать

2023-05-19 21:04:23 Рецепт чриантели: грузинского холодного супа из вишни от команды поваров ресторана Saperavi Café

Ингредиенты:
Вишня - 300 г
Огурцы - 100 г
Тархун - 30 г
Красный базилик - 25 г
Чеснок - 5 г
Сахар - 40 г
Соль - 6 г
Перец чили - 5 г
Грецкие орехи - 4 штуки
Вода - 500 мл

Приготовление:
Удалить косточки из вишни. Положить в блендер вишню, базилик (15 гр), тархун, чеснок и перец чили. Взбить до однородности.
После развести холодной питьевой водой. Посолить, добавить сахар. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей суп нужно хорошо размешать. Огурцы нарезать кубиками, грецкий орех порубить в крупную крошку.
Разлить суп в тарелки, добавить огурец. Перед подачей посыпать грецкими орехами и украсить веточкой базилика.

Буфет | #Рецепт #Суп Открыть/Комментировать

2023-05-19 19:10:53 Тусовка года среди представителей индустрии гостеприимства стартует через 17 дней!

Все отели на уровне 960 выкуплены. Какую гостиницу выбрать на высоте 540, чтобы бесплатно добираться в GASTREET CITY всего за 10 минут? Читайте на канале фестиваля.

Если вы планируете поездку в Сочи, рекомендуем не тянуть с покупкой билета и своевременно забронировать гостиницу. Открыть/Комментировать

2023-05-18 19:31:03 Открыть/Комментировать

2023-05-17 22:33:15 Рецепт лахмаджуна c лисичками от бренд-шефа ресторана Folk Владимира Чистякова

Ингредиенты:
Мука - 80 г
Сухие дрожжи - 1,5 г
Молоко и вода - по 26 мл
Сахар - 2 г
Моцарелла - 30 г
Лисички - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 100 мл
Сливочный сыр - 30 г
Молотый черный перец - 2 г
Соль - 4 г
Оливковое масло - 20 мл
Лук Анзур маринованный - 10 г

Приготовление:
Замесите тесто, смешав муку с дрожжами, водой и молоком, добавьте соль, сахар и 5 гр масла. Вымесите. Положите тесто в миску и накройте, дав тесту
отдохнуть полчаса. Раскатайте тесто в форме лодочки 35 см длиной. Моцареллу натрите и посыпьте ею лепешку. Грибы нужно выложить на сковороду с маслом и обжарить. Затем посолите грибы, поперчите, добавьте чеснок. Выложите на лепёшку поверх сыра.
Выпекайте лепешку в разогретой духовке 3 минуты. Для приготовления соуса дроблёный перец обжарьте. После добавьте сливки, сливочный сыр, оливковое масло и выпаривайте на огне 5 минут.
Полейте соусом готовый лахмаджун. Сверху украсьте слайсами лука.

Буфет | #Рецепт Открыть/Комментировать

2023-05-17 17:38:43 Открыть/Комментировать

2023-05-17 15:03:31 Необычный десерт в AVA Patriki

Эстетичный и оригинальный десерт – желе из шампанского со свежей земляникой ждёт вас в AVA Patriki. Цена – 750 рублей.

Адрес: Москва, Малая Бронная ул., 21/13 строение 2

Буфет | #Десерт Открыть/Комментировать

2023-05-16 12:06:42 Сладкий крендель с отварными яйцами

Это необычное блюдо родом из Австрии. Там на Пасху подают сладкую плетёнку с отварными яйцами и ветчиной.

Это необычное блюдо в ресторанном стиле фьюжн, когда сочетают несочетаемые продукты.

Буфет | #необычноеблюдо #австрия Открыть/Комментировать

2023-05-15 17:27:54 Рецепт басмы из баранины на костре

Ингредиенты:
Баранина — 1 килограмм
Немного курдючного жира
Капуста — 1 кочан
Чеснок — 2 головки
Помидор — 4 штуки
Перец болгарский — 4 штуки
Лук репчатый — 8 штук
Картофель — 1 килограмм
Соль, перец черный молотый, специи, зелень — по вкусу

Приготовление:
Выложите на дно казана кусочки курдючного жира, сверху — мясо и натертое приправами. Вторым слоем сверху положите нарезанную морковь, репчатый лук, половинки головок чеснока, добавьте соль, черный молотый перец.
Третьим слоем добавьте картофелины среднего размера — их не нужно резать. Посыпьте зирой.
Накройте блюдо дольками помидоров и кружочками перцев, посыпьте свежей зеленью. Сверху уложите капустные листья и оставить тушиться на 2 часа. Блюдо готовиться без воды, в собственном соку.

Буфет | #рецепт #басма Открыть/Комментировать

2023-05-13 19:25:41 Зелёный чай в винной бутылке

В Японии выращивают зеленый чай Yamecha. Он относится к премиум-классу с 600-летней историей. Компания, совместно с известным сомелье Франсуа Шартье разработали уникальный бутилированный чай в стиле белого вина.

Бутилированный зеленый чай Yame представили потребителям весной этого года, попробовавшие отметили его сложный аромат и сладость. Стоимость бутылки объемом 500 мл составила примерно 15,7 тысяч рублей.

Буфет | #чай #япония Открыть/Комментировать