Рецепт лахмаджуна c лисичками от бренд-шефа ресторана Folk Владимира Чистякова
Ингредиенты:Мука - 80 г
Сухие дрожжи - 1,5 г
Молоко и вода - по 26 мл
Сахар - 2 г
Моцарелла - 30 г
Лисички - 80 г
Чеснок - 1 зубчик
Сливки - 100 мл
Сливочный сыр - 30 г
Молотый черный перец - 2 г
Соль - 4 г
Оливковое масло - 20 мл
Лук Анзур маринованный - 10 г
Приготовление:Замесите тесто, смешав муку с дрожжами, водой и молоком, добавьте соль, сахар и 5 гр масла. Вымесите. Положите тесто в миску и накройте, дав тесту
отдохнуть полчаса. Раскатайте тесто в форме лодочки 35 см длиной. Моцареллу натрите и посыпьте ею лепешку. Грибы нужно выложить на сковороду с маслом и обжарить. Затем посолите грибы, поперчите, добавьте чеснок. Выложите на лепёшку поверх сыра.
Выпекайте лепешку в разогретой духовке 3 минуты. Для приготовления соуса дроблёный перец обжарьте. После добавьте сливки, сливочный сыр, оливковое масло и выпаривайте на огне 5 минут.
Полейте соусом готовый лахмаджун. Сверху украсьте слайсами лука.
Буфет | #Рецепт
