Рецепт чриантели: грузинского холодного супа из вишни от коман | Буфет | Гастрожурнал

Рецепт чриантели: грузинского холодного супа из вишни от команды поваров ресторана Saperavi Café

Ингредиенты:
Вишня - 300 г
Огурцы - 100 г
Тархун - 30 г
Красный базилик - 25 г
Чеснок - 5 г
Сахар - 40 г
Соль - 6 г
Перец чили - 5 г
Грецкие орехи - 4 штуки
Вода - 500 мл

Приготовление:
Удалить косточки из вишни. Положить в блендер вишню, базилик (15 гр), тархун, чеснок и перец чили. Взбить до однородности.
После развести холодной питьевой водой. Посолить, добавить сахар. Затем убрать в холодильник на 30 минут. Перед подачей суп нужно хорошо размешать. Огурцы нарезать кубиками, грецкий орех порубить в крупную крошку.
Разлить суп в тарелки, добавить огурец. Перед подачей посыпать грецкими орехами и украсить веточкой базилика.

Буфет | #Рецепт #Суп