@zhabcka

2023-04-14 14:25:56 Открыть/Комментировать

2023-04-12 21:43:22 ПАСХА «ТИРАМИСУ»
Можно приготовить просто как десерт

Девочки, спасибо вам всем огромное столько тёплых слов так приятно быть в кругу единомышленников
Рецепт плетенки напишу завтра
Сегодня была в супермаркете ..впечатлилась ценами и внешним видом куличей
Прям настоятельно рекомендую печь дома!
Это вкуснее и красивее !
И качество будет точно выше, чем то, что предлагают !
А творожные пасхи…просто обнять и плакать
Надо обязательно готовить дома!

РЕЦЕПТ
Печенье савоярди 80г
Кофе 80мл
(Можно добавить 2стл Baileys вместо части кофе, если детям не планируете давать десерт)
Сыр Филадельфия (можно взять другой творожный сыр) 300г
Творог 9% 200г
Масло сливочное 82,5% 100г
Сгущёнка 150г
Сливки 33-35% 50мл
Ванильный сахар (в кофе) 15г
Ванильная паста 1чл или ваниль в другом виде
Шоколад для прослойки и декора (я использую 70%, но можно взять 54% , он слаще или заменить на молочный) 40г

Приготовление
в комментариях Открыть/Комментировать

2023-04-12 10:14:58 Доброе утро
В этом году хочется разнообразия пасхальной выпечки и десертов, а то куличей и творожной пасхи уже у меня много …не все любят классику, а рецепты куличей просто заполонили все соцсети
Много вопросов по куличам .
Один важный момент:
Я постоянно учусь, стараюсь улучшить вид/вкус/подачу изделий…экспериментирую ..поэтому рецепты могут отличаться…
То как я готовила 10…5 лет назад и сейчас - это разное Хочется верить, что становится лучше и вкуснее
Я не профессионал
Никогда не говорю, что я - кондитер или повар, у меня нет специального образования, но я люблю готовить, читаю специализированную литературу
Делюсь тем, что вкусно мне и моим близким.
Я не делаю чего-то очень сложного и навороченного (хотя тут, наверное, немного загнула бывает хочется что-то эдакое изобразить), но, если вы ищите куличи на закваске, выход торта и себестоимость его, то вам к другим блогерам или кондитерским школам (сейчас их мноооого развелось )

Но, если кому-то вкусно и интересно со мной, то я этому рада Открыть/Комментировать

2023-04-11 17:24:14 БАБУШКИН КУЛИЧ и миндальные «шапочки»

Я готовлю много разных куличей, делюсь всегда самыми вкусными рецептами, на любой вкус, но, когда меня спрашивают про самый любимый, всегда затрудняюсь с ответом .
Но на пасху для своей семьи всегда готовлю Бабушки кулич
Если правильно вымесить и приготовить, то он получается волшебным, идеальным, ароматным и долго остаётся мягким и вкусным.

На видео решила больше уделить внимание расстойкам, формовке и показать текстуру готового кулича

Краффины, бриошь, панеттоне , бездрожжевой кулич-кекс - это прекрасно, но Бабушкин кулич на Пасху - это святое

А вы готовите куличи или покупаете ? Открыть/Комментировать

2023-04-11 08:45:19 Открыть/Комментировать

2023-04-10 22:38:11 Открыть/Комментировать

2023-04-10 22:00:53 Добрый вечер, мои дорогие
Простите, что ночью , у детей каникулы ..надо их развлекать
Старшая уехала с классом в Казань
С сыном вчера ходили на экскурсию-квест вокруг стен Кремля .. сегодня гуляли по ВДНХ «музей иллюзий» и «роботостанция» …погодка в Москве чудесная
А чем вы обычно развлекаете детей на каникулах ?

«КЕКСЫ-ПОНЧИКИ»
в форме для «кексов-пончиков»
Обязательно добавлю пропитку, люблю лимон-мёд-вода
Сверху белый шоколад, кокосовые хлопья и «яйца»
РЕЦЕПТ
сливочное масло(растопить и остудить) 120 г
сахар 180 г
яйца 180 г (3 шт СО)
ванильный сахар 20г
творог 220 г
мука 220 г
разрыхлитель 10 г.

Приготовление
объединить в крем творог, масло, яйца, сахар (простой и ванильный).
смешать муку с разрыхлителем. Обе смеси аккуратно перемешать,
формы смазать маслом, посыпать мукой.
выложить тесто, заполнив на 2/3
выпекать в разогретой до 180С духовке минут 15-20
Пропитать смесью воды, лимона и мёда.
Внутрь можно добавить крем, сверху белый шоколад , кокосовая стружка и «яйца» Открыть/Комментировать

2023-04-09 15:09:41 Маленький организационный момент
Дорогие друзья, у меня нет менеджеров, ассистентов, помощников и прочих вспомогательных сил и рук.
Я одна готовлю, снимаю, пишу рецепты, сборники, книги, веду соцсети, отвечаю на вопросы.
(Еще у меня есть двое детей, муж и два кота )
Вас очень много. Мне безумно приятно, НО не всегда получается отвечать прям сразу каждому на все вопросы везде.
Прошу понять и простить
Стараюсь максимально подробно писать рецепты.
В пасхальный период особенно сложно ответить всем, но здесь есть тег #пасха
И сборник «Пасхальных рецептов», который можно купить за 400 рублей

Пончики можно сделать дрожжевые, пожарить в масле и заполнить заварным кремом или использовать форму кексовую для пончиков, добавить начинку и декор.
Второй вариант я люблю больше, тк после холодильника кексы с кремом будут как тортик, а дрожжевая выпечка требует тепла, чтобы вернулась мягкость, но тогда глазурь потечёт и будет пачкать руки
Вам какой вариант больше нравится?
Дрожжевые или кексовые «пончики»? Открыть/Комментировать

2023-04-09 09:59:07 С Вербным Воскресеньем!
Мира и добра вам и вашим близким

И с католической Пасхой всех, кто сегодня отмечает Открыть/Комментировать

2023-04-08 11:15:04 Печенье «Пасхальные гнезда»
Можно сделать маленькие или большие. Есть просто так, дарить, украсить ими куличи или пасху

РЕЦЕПТ
Тесто
сметана 125г
масло сливочное 200г
мука пшеничная 400г
Какао 50г
сахарная пудра 200г
разрыхлитель 10г
Соль щепотка

Начинка
Шоколад 150 г
Сливки 33-35% 100г
(Можно взять варёную сгущёнку или карамель)
Драже арахисовое в йогуртовой оболочке

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Масло комнатной температуры взбить с сахарной пудрой, добавить сметану. Разрыхлитель соединить с мукой, какао и солью. Все объединить и вымесить тесто руками.
Теста будет много, можно разделить на две части, хранить в холодильнике и использовать не все сразу. Убрать в морозилку на 1 час или в холодильник на 30 минут. Пропустить тесто через мясорубку. Выложить на застеленный пергаментом противень, формируя, «гнездо» . по 30г теста на 1шт.
Выпекать в разогретой до 180С духовке минут 15, в зависим от размера печенья.
В остывшее печенье добавить начинку и «яйца»
(Шоколад залить горячими сливками и перемешать)
#пасха Открыть/Комментировать