Я у мамы винодел 🍷

2022-05-28 10:13:50 Кому квеври?

Проект Hills and Rocks продаёт грузинские квеври объемом 1500л! У ребят изменились планы, хотят заказать себе квеври поменьше. А эти готовы продать кому-нибудь.

Шорша – одно из тех нескольких грузинских сел, за которыми издавна закрепилась репутация гончарных центров страны. У продукции из каждого такого села свои особенности: готовые сосуды зачастую отличаются по форме, росписи, а также нередко по цвету и текстуре глины.

Квеври в селе Шроша изготавливаются по технологии, которая остается неизменной уже сотни лет. Автор этих квеври Теймур Хвелидзе, - гончар уже в четвёртом поколении.

Звоните - пишите!
Яна +7 915 184 25 04
Алексей +7 926 964 83 87

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-26 22:37:53 Результаты первых двух

Итак, друзья! Самый нерегулярный блог продолжает свою работу.

На данный момент по результатам голосования в проекте побеждает классическое красное вино, со всеми контролями и технологией от А до Я.

Определились и идём дальше? Пишите в комментариях

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-15 09:39:38 Белорусские дрожжи на OZON

Шах и мат, Lallemand и Laffort!

Итак, внимание: Дрожжевой комбинат, Беларусь. Дрожжи "Винные" .

Смотрю видеоотзывы.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-11 18:40:53 Есть работа!

Мы растём и нуждаемся в подкреплении!

Друзья, к нам на производство требуются Технолог и Начальник цеха розлива.

Специалистов с опытом рассматриваем без очереди, но как показывает практика при желании всему можно научиться!

Присылайте свои резюме мне на почту:
antoshechgo@yandex.ru
Или пишите в личку

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-11 16:16:04 Переходим на винт

На молодые и свежие 2021 года.

Скоро на полках!

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-09 10:05:41 Открыть/Комментировать

2022-05-09 10:01:31 Красная технология от белой отличается в основе своей контактом виноградного сока с мезгой или его отсутствием.

Мацерация - настаивание виноградного сока на виноградной мезге.
Мацерация добавляет вину структуру за счёт насыщения вина полифенолами и другими соединениями.
Именно за счёт мацерации, (настаивания), красные вина становятся красными, ведь танины (терпкость) и антоцианы (цвет) из кожицы и косточки виноградной ягоды переходят в вино.

Технология производства белого вина если и включает в себя мацерацию, то только непродолжительное время, при низких температурах и до брожения. Здесь лишний танин ни к чему.

Голосуем и не забываем пересылать друзьям, важен каждый голос


@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-08 18:33:11 Открыть/Комментировать

2022-05-08 14:49:30 Спонтанная или контролируемая?

Есть две основные истории - классическая, которая подразумевает контроль технологии на всех этапах, включая температуру брожения, сульфитацию на всех этапах, весь цикл обработок и фильтраций. Ну и спонтанная (назовём её так), подразумевает историю "вино делает себя само". Тут многие процессы отдают на волю случая.

Какая вам ближе? И возможен ли симбиоз?

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2022-05-05 14:55:10 Реалити шоу для моих подписчиков!

Друзья, предлагаю в этом году сделать совместное вино "Я у мамы винодел" эдишн.

Если вы поддержите идею, то вместе с вами мы определим сорт, винификацию, выдержку и прочие нюансы.

Я буду всё телеграфировать прямо сюда,в канал, ну и, разумеется, каждый сможет приехать и поучаствовать в создании продукта.

Что скажете?

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать