Спонтанная или контролируемая? Есть две основные истории - кл | Я у мамы винодел 🍷
Спонтанная или контролируемая?
Есть две основные истории - классическая, которая подразумевает контроль технологии на всех этапах, включая температуру брожения, сульфитацию на всех этапах, весь цикл обработок и фильтраций. Ну и спонтанная (назовём её так), подразумевает историю "вино делает себя само". Тут многие процессы отдают на волю случая.
