Я у мамы винодел 🍷

2021-11-25 22:28:22 Нюансы

Кто скажет, как эта картинка связана с вином? И с каким производителем? Самые внимательные найдут на фото подсказку.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-21 09:55:10 Декантации и дегоржажи

Вся жизнь винодела это сплошные декантации. Смотришь на эти осадки и гадаешь, что они могут передать вину?

Тут главное не бояться.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-18 16:39:05 Жидкое золото

Оранжевое вино 2020 года.

Люблю рассказывать историю про это вино:
В засушливый 2020 год собрали с молодых лоз первый небольшой урожай сорта Грюнер Вельтлинер. Так получилось что часть винограда в связи с жарой заизюмилась что сводило к минимуму возможность производства тонкого белого. Приняли решение сделать мацерацию на мезге.

В день переработки грюнера прессовали мускат, который также дал первый урожай. По старой традиции за мезгой этого ароматного сорта выстроилась череда машин из местных самогонщиков - люди добавляют мезгу муската в "бражку", а затем перегоняют.

Не долго думая решили мускатную мезгу никому не отдавать (она и правда очень ароматная), а добавить в ёмкость с грюнером.

Потом было брожение и почти месячная мацерация. Следующим этапом выдержка - половину всего объёма залили в бут на 1500 литров, вторую половину в ёмкость из нержавейки.

Объединили, поженили, разлили.
Обработки минимальные - вино будет с "опалом"

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-10 17:41:02 ПОТЕРИ В ВИНОДЕЛИИ

На каждом шагу.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-07 19:44:48 Если вернуться на винодельню

То мы прессуемся во всю, и также ищем усиление в нашу команду. За этот год мы вырасли в 2,5 раза больше винограда в сравнении с сезоном 2020, а в следующем году перешагнем в планку в 650 тонн собранного урожая!

Не за горами новая винодельня и новые победы.

Так что если есть желание ворваться и проверить себя, пиши мне, @antoshechgo!

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-07 18:18:15 Что там на виноградниках?

Увидел у коллег ноу-хау.

Как вам такое решение? Я про цепочку на столбах. И натянуть проволоку можно, и заводить лозу должно быть удобно.

Кстати, кто скажет, что за хозяйство?

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-11-04 10:40:51 Пенная вечеринка

через 3..2..1..

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-10-24 13:45:30 ПЮПИТРЫ

Друзья, если у кого завалялись такие пюпитры, или, может, покупали недавно, дайте знать. Нужно пару штук.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-10-17 14:15:31 Замываемся

Готовим ящики и оборудование к новому винограду.

Следующая неделя - финишная прямая!

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать

2021-10-13 12:37:59 Похоже на кадры побега

Перерабатывали целыми гроздями.
Сейчас аккуратно перегружаем в пресс.

@winemakeraboutwine Открыть/Комментировать