Михаил Костин

2021-02-28 17:34:36 #рецензия #рекомендую
Бар Давно - небольшой и весьма вкусный новый бар в районе «Патриарших», где современная калифорнийская барная классика очень удачно сочетается с дружелюбным отношением персонала к гостям, атмосферным спокойствием, сдержанным американистым меню и во многом аппетитным творчеством шеф-повара Тимура Исмайлова (ранее «Пироги, вино и гусь»).
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-26 22:47:19 #рецензия
Все мы помним популярную русскую пословицу - «первый блин комом», меняем «блин» на «слайс» (slice) и получаем не самый удачный старт новой пиццерии Slice NYC Pizza, где известный шеф-повар Максим Волков выдаёт москвичам и гостям столицы большие куски пиццы, которую готовят на нью-йоркский манер. Сама идея мне нравится. New York style pizza у меня вызывает только аппетитный позитив. 60 сантиметров стандартной пиццы впечатляют. Интерьер и атмосфере весьма точно передают то, что можно найти в «Большом Яблоке» (Нью-Йорк), но работа персонала в зале и техника изготовления, а затем разогревания пиццы требуют серьезных доработок. Во время моего визита корка не гнулась, а ломалась. Тесто в слайсах было не равномерное по толщине. Начинка иногда страдала от сухости.

P.S.
Перед выходом данной рецензии до меня добралась информация, что многие недочёты в Slice NYC Pizza уже исправили. Если так, то это очень хороший знак и четкая перспектива на удачное развитие.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-24 22:16:57 #рецензия
Ещё один столичный «клиент» телеканала «Пятница» и программы «На ножах». На этот раз ещё в 2017 г. товарищ Ивлев взял погибающий проект Potato House и сделал из него Karri & Bar. Правда, со временем все возможные позитивные добавки и поправки улетучились, а их место заняли пустота обеденного зала, кислый запах, потрепанность в интерьере, бестолковость в мятом меню, очень слабое обслуживание, и еда, в контрой переплелись ошибки кухни, безразличие персонала и сомнительное качество исходных продуктов.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-23 21:57:08 #рецензия
Ещё один пример, когда кто-то решил воссоздать успех «Якитории» в отдельно взятом районе и спустя много лет после зарождения затеи. Результат - печаль из прошлого с плохими продуктами, плохим исполнением, и плохим сервисом. Жизни в этом проекте нет, только амбиции, вопрос лишь чьи?
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-22 22:35:46 #рецензия
Внутри Russian Wine Bar & Shop складывается такое впечатление, что идея проекта родилась в 2010 г., а в жизнь ее воплотили лишь в 2020 г. При входе очередной эпизод «Ледникового периода» на ступеньках. Интерьер пестрит яркими красками, мхом, кирпичом, деревом и велюром. В атмосфере запоминается лишь излишняя громкость музыки. Мебель низкая, не очень удобная. Винная карта - дело рук и знаний независимого винного эксперта Артура Саркисяна. Меню из прошлого, с наклоном в Италию. Обслуживание слабое. Еда вкусная в закусках и сомнительная в основных блюдах.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-20 22:26:51 ​​#мысли
Сцена в одном заморском ресторане околомишленовского уровня. За столом сидит мужчина зрелых лет в белой футболке со всеми очевидными признаками дорогого бренда. К нему подходит официант с миской салата, ловким движением руки перемешивает содержимое и плюхает его на тарелку. Салатный микс звучно шлепается на фарфор и распыляет брызги соуса во все стороны, включая модную белую футболку. Мужчина таким стилем подачи совсем не доволен, тем более, что со стороны персонала никакой реакции: ни извинений, ни влажных салфеток или тюбика Vanish, и никакой скидки в счете. Последнее возмущает мужчину больше всего. Он отказывается оплачивать счёт и грозится взыскать с ресторана будущие затраты на химчистку. Конфликт получился затяжной, и до его завершения я не досидел, но сам себе вопросы задал, и теперь, как обычно, я адресую их вам, уважаемые читатели:

1. Должен ли ресторан возмещать ущерб имуществу клиента в данной или схожей ситуации?
и
2. Может ли гость отказаться платить за блюдо? Открыть/Комментировать

2021-02-18 11:00:44 #рецензия
Дубайскую Турцию обсудили, пришло время обратить внимание на Турцию московскую, а точнее на ресторан турецкой кухни Bosfor, что прописался на Старом Арбате аж в 1997 г. Внутри два зала, морозный подвал с туалетами, интерьер из прошлого, большое меню в пластике, где смешались турецкие блюда, европейские хиты и советское кулинарное наследие, завышенные под туристов цены, небольшие порции, слабый невнимательный сервис, и посредственная еда, в который лишь изредка улавливаются вкусы Турции.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-16 14:21:29 #рецензия
Ведомый печалью и разочарованием многих своих друзей и знакомых, на днях проверил на себе ажиотажный стейкхаус Nusr-Et Dubai при Four Seasons Dubai от известного мясника, ресторатора, шеф-повара и «парня с солью» (Salt Bae) Нусрета Гёкче. Стол забронировал за дни вперёд, пришёл к назначенному времени, отстоял в очереди 1 ч. 12 мин., посидел за штрафным столом у мясного прилавка, куда постоянно подводили гостей для выбора стейков, насладился безразличием местного сервиса, поглазел на шоу мясника, отведал рибай на кости за 60.000 рублей, отметил промах с прожаркой и пересол с локтя, не дождался хлеба, получил счёт почти на 93.000 рублей, и услышал превосходный ответ официанта на мое возражения по поводу степени прожарки мяса (заказывал Medium) - «Мы видим мясо по-другому ... у нас здесь своя система прожарки.» Шах, мат и оплата по счету))
И какой же вывод?
Всё просто - данный Nusr-Et - это хорошо отлаженный профессиональный турецкий развод отдыхающих на крупные суммы и без всякого стеснения.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-15 21:52:07 #рецензия #рекомендую
Новый винный проект Диспут приятно удивил сдержанным аккуратным интерьером, атмосферой с нотами романтики, небольшим аппетитным меню, добротным сервисом и вкусной сбалансированной едой от шеф-повара Андрея Павлова.
Читать рецензию Открыть/Комментировать

2021-02-13 21:29:02 #рецензия #рекомендую
Три года спустя мясной проект 800 Contemporary steak стал лучше. Еда во многом исправилась, сервис наладился, интерьер приветливый, цены высокие, но кое-какие промахи в работе кухне остались, особенно с тунцом. Единственно непонятство - один стейк в счете появился дважды, причём, по разным ценам.
Читать рецензию Открыть/Комментировать