Получи случайную криптовалюту за регистрацию!

Михаил Костин

Адрес канала: @mkostin_ru
Категории: Еда и кулинария
Язык: Русский
Страна: Россия
Количество подписчиков: 15.33K
Описание канала:

Пишу о московских ресторанах с 2003
instagram.com/mkostin_ru
Обо мне: t.me/mkostin_ru/644
Оценки: t.me/mkostin_ru/545
Важно: t.me/mkostin_ru/542
Чат @moscow_restaurants
Реклама: https://msk.rest/ads
Рестораны НЕ рекламирую

Рейтинги и Отзывы

2.00

3 отзыва

Оценить канал mkostin_ru и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.

5 звезд

0

4 звезд

1

3 звезд

0

2 звезд

0

1 звезд

2


Последние сообщения 31

2021-08-15 21:39:54 ​​#мысли
Модный и даже культовый в прошлом бар, который переехал поближе к Кремлю и теперь еле-еле выживает. Суббота. Поздний вечер. На веранде смешной фейсконтроль. Пропустили. Зашёл внутрь. Там, как выразился бы мой дружбан Вадик, кисло. Народу мало, тихо, скромно, ничего интересного. Но дальше идти не хочется, хочется присесть. У стены диваны. Почти все свободны. Почти сел, как уже подскочила дама-официант с фразой: «Диваны у нас по депозиту, 5000₽ с человека». Подумал, на фейсконтрольном входе не предупреждали, но ладно, все ещё хочется присесть. Отвечаю: «наличных нет, принесите винную карту и меню, мы сразу закажем на сумму депозита». У дамы тут же испортилось настроение: «Нет, у нас депозит только за наличные». Далее случилась непродолжительная дискуссия. Оказалось, что в этом баре нужно обязательно отдать наличные за депозит, а уж потом думать и гадать что и как заказывать. Даму поблагодарил и ушёл в другое заведение.

А теперь вопрос:

Неужели такой странный способ изъятия «налика» у населения оправдывает потерянные выручку и клиентов?
3.5K views18:39
Открыть/Комментировать
2021-08-14 20:54:35 #рецензия
Новый проект MO friends bar & dining от Михаила Гречаникова, известного московской публике по подвигам Denis Simachev Shop&Bar, обосновался в залах бывших ресторанов Roni и «Бок» на Петровских линиях. Внутри небольшой зал, большой бар, много серого и чёрного, периодические задымления от открытой кухни, скромная посадка, минимум декораций, лаконичное меню, в которое попали многие хиты «Симача», слабое забывчивое обслуживание, и во многом вкусная еда, отсылающая к вкусам американской comfort food.
Читать рецензию
4.0K views17:54
Открыть/Комментировать
2021-08-12 21:43:31 #рецензия
Работа над подборкой столичных турецких ресторанов «Маленький Стамбул» подходит к завершению, и на финишную прямую нас выводит очередной представитель арбатского общепита Kebab House, где в кубе простого и потертого декора, плюс на веранде, гостей ждут небольшое пластиковое турецкое меню, громкая музыка, ругань персонала (между собой), туристические цены, знатные арбатские мухи (вокруг меня собралась компашка из восьми «бойцов»), слабое обслуживание, низкое качество некоторых продуктов и неаппетитность в еде.
Читать рецензию
3.2K views18:43
Открыть/Комментировать
2021-08-10 22:29:28 #рецензия
Два года после последнего моего визита и через шесть лет с момента открытия (летом 2015), итальянский ресторан Balzi Rossi стал вкуснее. Интерьер там по-прежнему странный. Смесь сталинского магазинного ампира, декоративной пестроты и плакатов от канала «ТНТ Music» особого комфорта не вызывает. Зато меню стало лаконичнее, аппетитнее и обзавелось красивыми картинками. Еда тоже изменилась в лучшую сторону и по большей части излучает вкусный позитив. Обслуживание профессиональное, без нареканий.
Читать рецензию
2.5K views19:29
Открыть/Комментировать
2021-08-08 22:19:20 #рецензия
Муссон - рыбно-морской проект, который пока еще находится в стадии доработки. Локация не самая простая. Округа станции метро «Добрынинская» к великим подвигам гастрономии не располагает, я-то уж знаю , моя школьная и домашняя территория. Интерьер приятный, стеклянный, на первом этаже БЦ «Оазис». Народ встречается. Меню раздутое до уровня московских ресторанных нулевых, этакий оммаж творчеству товарища Новикова. Цены средние для центра. Еда разная. Есть вкусности, есть профессионализм бренд шеф-повара Сергея Лигая, но есть и серьёзные недочёты в исполнении и рецептуре. Сервис молодой, не шибко опытный, но старательный. По мне, так выживание проекта зависит от того, как быстро исчезнут проблемы с блюдами и в зале.
Читать рецензию
1.8K views19:19
Открыть/Комментировать
2021-08-05 23:31:10 #рецензия
Продолжаю изучать «Маленький Стамбул» в Москве. Сегодня в меню «прожарки» столичного общепита Levantine, который осенью 2019 года занял огромное обеденное пространство некогда культового ресторана «Балкон» на 7 этаже пустого ТЦ Lotte Plaza. Внутри у данного представителя турецкой кулинарной диаспоры много места, много дерева, декораций и посадочных мест, большая застекленная веранда, сцена для вечернего веселья, агрессивная кальянность, огромное меню-сборная солянка, где большую часть все же заняла мясная Турция. Цены высокие. Еда разная. Есть блюда из категории «очень вкусно» (десерты, тартар, кефте), а есть мимо цели и задорого (стейки, пиде). Ну и, конечно, обслуживание. Оно практикует типичный для столичных турецких предприятий общественного питания подход «свой-чужой», где гостям залётным предлагается качественная отточенная демонстративная ненавязчивость и ограниченное внимание.
Читать рецензию
3.5K views20:31
Открыть/Комментировать
2021-08-04 16:49:00 ​​#реклама
Работаете в ресторанном бизнесе? Хотите повысить уровень, но боитесь заявить о себе из-за нехватки навыков? Если вы готовы к карьерному росту, то курс «Руководитель в ресторанном бизнесе» — первый шаг.

За 9 месяцев обучения вашими профессиональными навыками станут:

– организация и контроль работы сотрудников: подбор, адаптация и обучение;
– внедрение систем автоматизации;
– ведение и контроль операционной деятельности;
– построение финансовой модели ресторанного бизнеса;
– разработка и внедрение систем мотивации;
– планирование и заказ товаров;
– проведение инвентаризаций;
– формирование меню;
– развитие бренда и позиционирование ресторана;
– исследование рынка и разработка маркетинговой стратегии заведения;
– выстраивание системы клиентского сервиса;
– ведение отчетности в Exсel.

В конце обучения вас ждёт дипломная работа — аудит деятельности ресторана, кафе или бара, собственного или из кейсов от преподавателя.

Переходите по ссылке и бронируйте место на курсе!
4.1K views13:49
Открыть/Комментировать
2021-08-03 21:46:56 #рецензия
Zoo Beer & Grill от Novikov Group - типичный пример столичной ресторанной праздности. Интерьер внутри и на верандах базовый, без лишних прелестей. Меню смешанное и раздутое. Цены завышены под туристов (бизнес-ланч не в счёт). Еда посредственная. Вспышки вкусности одиночные и редкие. Персонал в обед работает на взводе, без лишнего внимания и с легкой грубостью. И тем не менее данное заведение продолжает свою деятельность аж с 2016 года, а причина такой живучести кроется в потоке туристов-посетителей Московского зоопарка и тяге офисных работников к местным «комплексным обедам».
Читать рецензию
4.4K views18:46
Открыть/Комментировать
2021-08-01 23:09:00 #рецензия #рекомендую
Хотя с московским Бибендумом (Мишлен) все очень мутно, как, впрочем, и со всеми ресторанными гидами столицы, я надеюсь, что его представители-эксперты все же обратят внимание на новый проект Л.Е.С. (Люди, Еда, Счастье), где в приятном современном деревянном интерьере, в атмосфере городского спокойствия, с видом на зелень бульвара шеф-повара и заядлый гастроботаник Андрей Колодяжный оформляет и мастерит достойные аппетитные и многогранные блюда с участием трав, растений и цветов. Результаты его работы (и его команды) излучают позитив и вызывают интерес, который уже на выходе переходит в желание вернуться.
Читать рецензию
1.8K views20:09
Открыть/Комментировать
2021-07-31 12:21:12 #рецензия #рекомендую
Ежегодная проверка топовых ресторанов столицы в очередной раз привела меня на 16-ый этаж ТДК «Смоленский Пассаж», где ещё осенью 2011 г. прописался White Rabbit от WRF. В этот визит мне опять достались приятный, современный интерьер, виды на солнечную Москву, спокойствие обеденной атмосферы, безупречное профессиональное обслуживание, интересное меню, в котором отображен увлекательный авторский взгляд шеф-повара Владимира Мухина на тонкости современной российской гастрономии, достаточно высокие цены, и во многом вкусная элегантная еда. Правда, без минусов в этот раз не обошлось. Кое-какие блюда выглядели странно и неряшливо, а отдельные компоненты страдали от сухости, излишней прохлады и пресности. Рекомендация остаётся, но работать модному столичному «Кролику», который начинал как Арт-ресторан, есть над чем.
Читать рецензию
3.6K views09:21
Открыть/Комментировать