Магия Еды | Готовим Дома

2021-08-07 09:47:36 САМОЕ ВКУСНОЕ АБРИКОСОВОЕ ВАРЕНЬЕ !!!

Лето - сезон домашних заготовок, а приготовление домашнего варенья - отличный способ провести время вместе со всей семьей и наслаждаться результатами. А чтобы варенье сделать правильно, следуйте моему рецепту:

Ингредиенты:
Абрикос - 1 кг
Сахар - 700 г
Лимонный сок - 1/3 шт

1. Абрикосы тщательно вымойте и хорошо обсушите бумажным полотенцем. Я использую Zewa Expert.
Они очень прочные, их удобно использовать во время готовки, можно намочить и отжать. А листы такие большие, что достаточно одного, чтобы протереть стол или рабочую зону во время готовки.
Далее, плоды аккуратно надрежьте или разрежьте на половинки и выньте косточки.
2. Косточки абрикосов расколите и выньте ядрышки. Ядрышки вложите в абрикосы.
3. Подготовленные абрикосы с сахаром переложите в кастрюлю. Оставьте на пару часиков, чтобы абрикос выделил сок. Далее поставьте на средний огонь.
4. Доведите до кипения и варите около 5 минут. Снимите с огня и дайте полностью остыть при комнатной температуре... Открыть/Комментировать

2021-08-06 09:47:51 Ленивая пахлава
⠀
Понадобится:
1 упаковка слоеного теста(бездрожж)
3 яйца
150 гр.сахара
1ч.ложка лимонного сока
200 гр.грецких орехов
⠀
Приготовление;
Нужно разморозить и раскатать слоеное тесто.Белки отделяем от желтков и взбиваем их с сахаром,до крепких пиков и добавляем а ним лимонный сок.
Выкладываем на слоеное тесто,как на видео.Посыпаем измельченными орехами,закручиваем в рулет и нарезаем.Смазываем желтком и выпекаем при 160 гр. до золотистого цвета - 30-40 минут . Посыпаем сахарной пудрой и наслаждаемся Всё Открыть/Комментировать

2021-08-05 09:47:38 Картофельные гнезда Очень Очень вкусные, отлично подойдут и для праздничного стола
⠀
Ингредиенты:
Для гнёзд
700 гр. картофеля (вода+соль)
80 гр. сливочного масла
2 яйца
1 ст. л. крахмала
чёрный перец
приправа для картофеля
⠀
Для начинки
250 гр. шампиньонов
раст. масло для обжаривания
1 лук
соль, перец, паприка
4 ст. л. сметаны (можно сливки)
сыр
⠀
Приготовление:
Картофель отвариваем в подсоленной воде.
В это время готовим начинку: на растительном масле обжариваем грибы, как только сойдёт лишняя влага, добавляем измельчённый лук, специи и обжариваем до готовности. В конце добавляем сметану, тушим ещё 2 минуты и готово.
К картофелю, все нужно делать в горячем виде(горячая картофельная масса лучше высаживается) добавляем масло и разминаем, затем добавляем яйца, крахмал и специи. Хорошо перемешиваем и перекладываем в кондитерский мешок или плотный пакет. На противени, застелив пергаментной бумагой, формируем гнёзда, заполняем начинкой и отправляем в духовку на 20-25 минут при 180°... Открыть/Комментировать

2021-08-04 09:47:52 ТРУБОЧКИ С БЕЛКОВЫМ КРЕМОМ КАК В ДЕТСТВЕ
⠀
Хрустящие слоеные трубочки… нежный белковый крем… перед таким десертом не устоит никто ⠀

ИНГРЕДИЕНТЫ:
~ 225 г слоёного теста
1 желток
⠀
Для крема:
2 белка (75 г)
щепотка соли
150 г сахара
50 мл горячей воды
щепотка лимонной кислоты
⠀
ГОТОВИМ:
Раскатываем слоеное тесто и нарезаем на длинные полоски.
Оборачиваем тесто на формы и выкладываем на противень с пергаментной бумагой. Смазываем желтком и выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке 15-20 минут.
⠀
Крем:
Соединяем воду с сахаром и, помешивая на небольшом огне, держим до растворения сахара.
Доводим до кипения, добавляем лимонную кислоту и не мешая варим сироп до загустения (минут 5 или до температуры 120 градусов).
Пока варится сироп - начинаем взбивать белки с солью до пиков. После этого, продолжая взбивать, тонкой струйкой вливаем горячий сироп и взбиваем до загустения.
Вынимаем формочки из трубочек и наполняем кремом.
Приятного аппетита
⠀ Открыть/Комментировать

2021-08-03 09:48:18 ШОКОЛАДНЫЙ ТАРТ

Ингредиенты:
Для теста:
Мука - 160 гр
Яйцо - 1 шт
Сода - чуть чуть
Сахар - 2 ст л
Сливочное масло - 80 гр + для смазывания формы (~10 гр)

Для начинки:
Шоколад - 150 гр
Сливки 20-33% - 250 мл
Сливочное масло - 1 ст л
Яйца - 2 шт

Приготовление:
1)Замешиваем тесто. Даём отдохнуть 10 мин в холодильнике
2)Форму смазываем сливочным маслом и распределяем тесто по всей форме. Отправляем в духовку при темп 200 градусов на 10 мин (духовку заранее разогреть)
3)В кастрюльке или ковше смешиваем сливки, сливочное масло, шоколад. Ставим на плиту и доводим до полного растворения. Снимаем с плиты. Яйца взбиваем 3-5 мин и добавляем шоколадную смесь. Взбиваем до однородной массы
4)Выливаем шоколадную массу на тесто и отправляем в духовку на 15-20 мин при температуре 190 градусов
5)По готовности тарта, даём ему остыть и отправляем в холодильник на час
Украшаем по вкусу
Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-08-02 09:48:04 Мини - пиццы ⠀
⠀
Впервые готовлю такие мини-пиццы. Тесто получается ну очень мягкое, воздушное. Пиццы получаются яркие и украсят любой стол. Готовьте обязательно. ⠀
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀
■ 1/2 пакетика сухих дрожжей либо 1/4 пакета живых дрожжей⠀
■ 110 мл теплого молока ⠀
■ 220 мл теплой воды⠀
■ 2 ч л сахара⠀
■ 1 ч л соли без горки⠀
■ 3 ст л оливкового масла⠀
■ 500 г муки ⠀
⠀
ДЛЯ СОУСА⠀
■ 3 томата ⠀
■ веточка базилика ⠀
■ 1 зубчик чеснока ⠀
■ 2 ст л оливкового масла ⠀
■ 1 ч л сахара⠀
■ 1/2 ч л соли⠀
■ чёрный перец, орегано, тимьян по вкусу⠀
■ + можно добавить 1 ст л томатной пасты для цвета⠀
⠀
НАЧИНКА ⠀
■ колбаса ⠀
■ шампиньоны⠀
■ сыр моцарелла для пиццы ⠀
■ кукуруза ⠀
■ болгарский перец ⠀
■ оливки и маслины ⠀
■ острый перец по вкусу⠀
■ + для подачи руккола и базилик ⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ⠀
Для теста смешать дрожжи, тёплое молоко, теплую воду, соль, сахар и оливковое масло. Добавить муку (почти всю) и замешивать тесто. При необходимости добавить еще муки. Тесто и емкость смазать оливковым маслом, накрыть пленкой... Открыть/Комментировать

2021-08-01 09:47:20 Салат «Моя прекрасная леди» Очень вкусный

Ингредиенты:
Ветчина (у меня из индейки) - 300 гр
Кукуруза - 1 банка
Листья салата или пекинская капуста - 1 шт
Сухарики - 2 пачки
Майонез для заправки

Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты Если соли будет недостаточно, можете посолить чуточку

Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2021-07-31 09:47:46 «РОЛЛ на завтрак»

лаваш
яйца
колбаса
сыр
зелень
специи

Приготовление:
Смазываем растительным маслом сковороду. Добавочным взбитые яйца, немножко подсолим, и выкладываем лаваш. Как только лаваш схватиться с яйцом переворачиваем, посередине кладём начинку для этого я взяла колбасу, сыр и зелёный лук. Сворачиваем пустые края и обжариваем с двух сторон под закрытой крышкой, чтобы сыр расплавился!
Это очень сытно и вкусно! Всем приятного аппетита
А что вы предпочитаете кушать на завтрак? Открыть/Комментировать

2021-07-30 09:47:55 Жаренный лосось на гриле с овощами.

Лосось - 2стейка
Молодая морковь - 1шт
Черри - 8шт
Кабачок - 1шт
Лимон - 0,5
Соль, чёрный перец, розмарин, оливковое масло.

Рыбу промываем и просушиваем. Добавляем специи, поливаем оливковым маслом и натираем. Оставляем мариноваться на 15 минут.
Включаем гриль Redmond, выбираем программу «Рыба». Ждём когда он нагреется (об этом он сообщит сам звуковым сигналом), кладём стейки и закрываем крышкой. Гриль сам выберет время приготовления) нам не нужно постоянно следить)

Дранники:

Картофель - 2шт
Яйцо - 1ш
Мука - 2-3ст.л
Соль, чёрный перец

Картофель чистим и натираем на крупной тёрке, солим и перемешиваем. Выделившейся сок выливаем. Добавляем яйцо, муку, перец и перемешиваем. Выкладываем на хорошо разогретый гриль смазанный маслом и жарим по 5-7 минут с каждой стороны.

Соус Тартар

Каперы - 10шт
Оливки - 6 штук
Корнишоны - 4шт
Чеснок - 1 зубчик
Майонез (можно заменить сметаной или йогуртом) - 50-80гр
Все ингредиенты мелко режем и смешиваем. Даём настояться 10 минут Открыть/Комментировать

2021-07-29 09:47:51 Картофельный чебурек-бургер с фаршем
⠀
Ингредиенты:
(На 2 шт)
Для картофельного блинчика
3 средних картофеля (~450 гр.)
2 яйца
2 ст. л. муки
соль, перец, итальянские травы
⠀
Для начинки
300 гр. говяжьего фарша
соль и перец по вкусу
3-4 ст. л. кетчупа
лук
зелень
100 гр. сыра
⠀
Приготовление:
Фарш обжариваем до готовности, добавив соль и перец по вкусу.
Картофель натираем на терке и обязательно выжимаем весь сок, после добавляем муку, яйца, специи и хорошо перемешиваем.
На слегка разогретое растительное масло выкладываем половину картофельный массы и распределяем в блин, обжариваем 3-4 минуты, затем переворачиваем, пока обжаривается вторая сторона, смазываем поверхность кетчупом, на одну половинку выкладываем фарш, сверху лук полукольцами, измельченную зелень и тертый сыр. Закрываем чебурек-бургер второй половинкой и обжариваем ещё минуту под закрытой крышкой, чтобы расплавился сыр.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать