2021-05-20 13:14:20
Как человек, который неделю назад провел дегустацию вин из региона Jura, хочу поделиться с вами некоторыми истинами о восходящей звезде винного натурального искусства. Итак, что нужно помнить про Жюру:
Жюра — регион, терруар которого, зеркальное отражение великой Бургундии, а точнее его Кот-д’Ора (самые дорогие вина мира именно оттуда). А значит, у жюрийских вин тоже есть возможность стать великими. Ведь мастерство винодела и идеальный терруар творят чудеса!
Начните знакомство с регионом с Cremant du Jura. Например, Marcel
Cabelier Cremant du Jura Brut 2014 — удивительно элегантное и глубокое игристое.
Помните, что сейчас этот регион славится своими натуральными винами разной степени натуральности (кто-то совсем отказался от пестицидов, а кто-то проповедует биодинамику, но при производстве сохраняет классический подход). Хотите фриковости, квашенной капусты, огурцов, звенящей кислотности — берите вина из
Domaine Hugles Beguet. Хотите классику, но, произведенную по натуральным канонам — берите
Buronfosse. И в том, и в другом случае, Sabotage.Wine вам в помощь
Из белых пробуйте местный сорт Саваньен (Savagnin). Не путать с Совиньоном. Это автохтон из Жюры, местная икона.
Из красных автохтонов — труссо (Trousseau). В Португалии из него делают порто и называют баштарду. Сорт очень насыщенный, яркий, крепость достигает 14,5%.
И, конечно, Пино Нуар! Если хотите топового пиношу, как в Бургундии, но в три раза дешевле Пример:
Domaine Ratte Рат Arbois Pinot Noir 2018
1.3K views10:14
M
