Кухня | Делаем сами

2022-07-08 10:00:28 Цитрусовая цедра — как заготовить, хранить и использовать.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-07-07 10:02:11 Домашняя сгущёнка.

Ингредиенты:
• Молоко 4% — 1 литр.
• Сода — 1 щепотка.
• Сахар — 300 гр.
• Вода — 30 гр.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-07-06 20:15:00 Три сладких соуса к блинам.

Ингредиенты:
Карамельный соус:
• Сливки (15%-20%) — 250 гр.
• Сахар - 150 гр.
• Сливочное масло — 20 гр.
• Соль - 1 щепотка
Шоколадный соус:
• Кукурузная мука — 20 гр.
• Какао — 30 гр.
• Молоко — 350 мл.
• Сахар — 80 гр.
• Сливочное масло — 40 гр.
Взбитый мёд:
• Жидкий мёд (можно растопить засахаренный) — 200 гр.
• Засахаренный мёд — 20 гр.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-07-06 16:25:47 Загуститель для соусов (заварная основа).

Содержание Открыть/Комментировать

2022-07-05 11:41:03 Подготовка вишни и черешни для заготовок.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-07-01 18:29:18 Как приготовить настоящий соус барбекю.

Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты:
• Лук репчатый — 1/4 луковицы.
• Яблочный уксус — 50 мл.
• Вустерский соус (можно заменить на Терияки) — 50 мл.
• Мёд — 4 ч.л.
• Дижонская горчица — 4 ч.л.
• Сушёный имбирь — 1/4 ч.л.
• Сухой чеснок — 1/4 ч.л.
• Паприка — 1/2 ч.л.
• Тростниковый сахар — 50 гр.
• Холодная вода — 100 мл.
• Пассата — 200 мл.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-06-28 21:58:26 Сколько варить яйца всмятку и вкрутую.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-06-28 15:15:37 Три рецепта теста для пельменей (подходит для чебуреков).

Тесто на молоке:
• Мука ~3 стакана.
• Молоко — 100 мл.
• Вода — 100 мл.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 1 ст.л.
• Соль — 1 ч.л.
Тесто на минеральной воде:
• Вода минеральная с газом.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Мука ~3 стакана.
Тесто на кипятке (заварное тесто):
• Мука ~3 стакана.
• Кипяток ~1 стакан.
• Яйцо — 1 шт.
• Масло растительное — 3 ст.л.
• Соль — 0,5 ч.л.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-06-24 12:12:19 Соус Терияки.

Время приготовления 15 минут.
Ингредиенты на 250 гр.:
• Соевый соус — 100 мл.
• Вода — 70 мл.
• Сахар — 60 гр.
• Мёд — 1 ст.л.
• Винный уксус — 1 ст.л.
• Чеснок — 4-5 зубчиков.
• Крахмал (любой) — 3 ч.л.
• Подсолнечное или кунжутное масло — 1 ч.л.
• Свежий протёртый имбирь — 1 ч.л.

Содержание Открыть/Комментировать

2022-06-24 09:46:29 Аджика с красным болгарским перцем.

Время приготовления 40 минут.
Ингредиенты на 2,5 литра:
• Болгарский красный перец — 1,3 кг.
• Помидоры — 0,5 кг.
• Чеснок — 120 гр.
• Горький перец — 1-2 шт. (по вкусу)
• Зелень ~300гр (петрушка, укроп, кинза).
• Кориандр молотый — 1 ч.л.
• Чёрный перец молотый — 0,5 ч.л.
• Масло растительное — 80 мл.
• Соль — 1,5 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Уксус 9% — 30 мл. (по желанию, аджика и без уксуса стоит всю зиму).

Содержание Открыть/Комментировать