mari_de_vino

2022-08-25 13:05:39 Коли чуєш словосполучення «українське вино», асоціативний ряд давно не видає дідусеве вино з дачі чи закарпатське ягідне.
За кілька років українське виноробство справді зробило прорив в індустрії, завойовувало призові місця на міжнародних конкурсах та дивувало сомельє на сліпих дегустаціях, коли в лінійках поряд стояло Бордо та породиста Італія.

Це не перебільшення на честь національного свята. Українські вина і справді бувають ТОП. І щоб це не виглядало як нахабни лестощі, додам критики. Чого справді зараз не вистачає українському виноробству, то це стабільність якості. Один рік ти п'єш чудове піно з одеської області, а наступного разочаровуєшся в бренді, в принципі. Але не все одразу. Впевнена, і цю проблему винороби вирішать. Всьому свій час.

І коротко, ТОП моїх улюблених українських виноробень.

Beykush
Stakhovsky Wines
Father's Wine
Виноробне господарство князя П.М. Трубецького

Ділитесь і ви своїми улюбленими українцями у коментарях

Слава Україні! Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:41:11 Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:41:00 Вулканическое

Что за вино такое?

Вулканическими называют вина, лозы которых выращены в вулканической почве. И не обязательно расти прямо на склоне действующей Этны. Вулканическое вино может быть родом даже из Германии. А все потому что миллионы лет назад на территории современного государства бушевал вулкан со смешным именем Кайзерштуль. Бурлением своим обогатил почвы на долгие годы.

Поэтому, вулканические вина могут быть родом из Италии, Эльзаса (Франция), Германии, Венгрии (На территории Токая было 400 вулканов! ), Санторини (Греция), Канарских и Азорских островов и даже США.

В чем кайф?

Старые лозы. В вулканических почвах не было филлоксеры, удалось сохранить лозы с более чем столетней историей! Старые лозы про минимальную урожайность, а значит, особенность концентрации вкуса и интересности вина.

На вулканических почвах, как правило, взращивают автохтонные сорта. А они всегда более увлекательны.

Для меня вулканические вина — вина с характером . Особенно, если говорить про жаркую Сицилию с действующей Этной. Посему, для знакомства с вулканическими сицилийское вам и порекомендую.

Постскриптум. Вчера прочла интересную мысль о том, что Этна и Бургундия работают «на близких частотах» и «в одном диапазоне громкости». То есть, любителям породистой Бургундии точно зайдет Открыть/Комментировать

2022-08-04 16:44:34 По мотивам недавно проведенной мной дегустации петнатов, хочу поделиться итальянским шипучим.

Sollazzo от Villa Calicantus — это весь сортовой состав Амароне и Санджовезе в придачу. Очень легкое, игривое, немного легкомысленное, как сидр, но в лучшем его воплощении. Свежий пирог с абрикосами и вишней в вашем бокале.

Винодельня находится в регионе Бардолино (думаю, все помнят сие неосновательное красное), всего лишь 8 гектаров виноградников, чистейшая биодинамика, в двух километрах от озера Гарда.
Красивый терруар. Красивое вино.

Можно приобрести у Roots Открыть/Комментировать

2022-07-28 17:28:31 Открыть/Комментировать

2022-07-28 17:28:21 Кто-то только смирился с пивными пробками на бутылках Prosecco Col Fondo, а винный мир продолжает демократизацию вина, подсовывая своим потребителям вино в жестяных банках.

И если для нас это что-то совсем новое и странное, в мире совокупный годовой прирост глобального рынка вина в банках составил 13,2%
А всему виной миллениалы, которые настолько ценят комфорт и экологичность, что плевать хотели на наши снобские традиции.

В чем же плюсы жестяных банок?

Самый перерабатываемый материал в мире. Грета Тунберг может спать спокойно.
Легкость и размер упаковки. Кинула в сумочку две баночки и день не так уж плох.
Легко контролировать потребление вина небольшим объемом тары.
Цена материала. Такая упаковка значительно дешевле стеклянной бутылки. Правда, это плюс только для производителя. Ведь 4 банки молодежного вина (что равно одной бутылке) будет стоить, как хорошая Италия.

Что же касается вкуса, на него жестянка никак не влияет. Но Бордо 2010 года в банку пока никто не решился разлить. Все же это тара для молодого, простенького и легкого вина. Хотя, может только пока…

Лично мне банки нравятся своей инсаграмностью. В пинтерест миллион красивых баночек, которые очень хочется сфоткать.

В остальном, предпочитаю оставаться старовером.

А вы? Открыть/Комментировать

2022-07-21 16:23:57 Моя заключительная летняя дегустация в этом году

Поэтому я решила взять любимые всеми петнаты, легкие закуски и собрать всех летним вечером в пятницу 29.07 в уже полюбившемся французском кафе Matilda.
Пьем сокровища от Roots и Sabotage

Pet Nat, 2020, Loimer
Sollazzo, 2018, Villa Calicantus
La Traviesa Burbujas, 2019, La Traviesa
Piu Piu Rose (Pet Nat), Fio Wein
Le Vilain Gris Petillant, 2020
JC Blanc La Sorga, 2019

1500 per person
Бронь +380 50 269 8668 Открыть/Комментировать

2022-07-13 12:14:36 В Киеве +14, а значит можно написать про осеннее, кутающее.

В испанском регионе Бьерцо (находится близ Страны Басков и граничит с Португалией) древние римляне добывали золото, а до 1980 регион занимался угольной добычей. Только в 90-е тут начали делать вино.
Через Бьерцо проходит путь Эль-Камино, знаменитая паломническая дорога к предполагаемой могиле апостола Иакова.

Пару лет назад в Украине о Бьерцо мало кто слышал. Зато сейчас этот регион и его сорт-фишка Менсия — что-то вроде rockstar на европейском рынке.

И к этому все шло, ведь высокогорные (800 метров над уровнем моря) виноградники, идеальный терруар, столетние лозы рождают полнотелое, глубокое, сбалансированное вино.

Из главного плюса региона — цена. Бутылку выдающегося можно найти за 1300 грн.

А я на днях наткнулась на очень хороший образец всего за 335 грн.

Enjoy Открыть/Комментировать

2022-07-06 17:17:57 Темная или прозрачная?

Речь о цвете бутылок.

Иногда производители разливают вино в темные бутылки, а иногда в прозрачные. Особенно дело касается белых и розе.

Так вот для хранения на полке лучше темная бутылка. Химики из Италии недавно это доказали. Вино в прозрачных бутылках может потерять свой аромат, и в принципе, изменить свой состав из-за фотохимических процессов.

Это я к чему. Видите вино в прозрачной бутылке на полке магазина, поинтересуйтесь как долго оно там скучает. Если больше 90 дней, отложите в сторону и присмотритесь к тому, что в темной бутылке.

Дело не касается тех вин, которые хранятся в правильном положении и с правильной температурой, освещением. Открыть/Комментировать

2022-06-29 14:17:13 Во времена моего винного студенчества Ламбруско (или ласково «ламбруню») называли «вином для бухгалтерии». Берешь бутылочку сладкого фризанте, эклерчики и девочки-счетоводы счастливы.

Никто и не воспринимал всерьез слабоигристое из итальянской Эмилии-Романьи, если бы не тренды.

Любишь петнаты? — Тогда полюби и сухую ламбруню!

Сегодня ламбруско производят не только методом Шарма (как просекко), но и дедовским (с первичной ферментацией в бутылке, как петнаты), и даже экспериментируют с классическим. Правда, шампанское бюджетное итальянское, все равно не заменит — не слишком благородные сорта для его производства используются.

Эх, в общем, от старой доброй ламбруни мало что осталось. Но оно и к лучшему.

Когда-то даже Рома Ромеев на нашей винной битве покорил гостей такой вот трендовой ламбруско. И это в противовес моему благородному креману из Юры!

Попробуйте Cleto Chiarli Lambrusco di Sorbara Premium, идеально к дачным колбаскам на гриле и летнему праздному чиллу.

Кстати, винные энтузиасты из США назвали ламбруско идеальным партнером фастфуда. Тоже не плохо, но пока сезон, замените картошку фри отварной молодой и получите не меньше удовольствия Открыть/Комментировать