КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

2023-04-10 18:30:00 ​​Лосось, запечённый в травах
#горячее

Ингредиенты:
Филе лосося 900 г
Кунжутное масло 120 мл
Соевый соус 130 мл
Измельчённый чеснок 1 ч. л.
Молотый сушёный имбирь 1/2 ч. л.
Сушёный базилик 1/2 ч. л.
Сушёный орегано 1 ч. л.
Сушёный тимьян 1/4 ч. л.
Сушёный розмарин 1/2 ч. л.
Сушёный эстрагон 1/2 ч. л.
Сливочное масло 200 г
Свежие шампиньоны 150 г
Зелёный лук 50 г

Приготовление:
Начните с приготовления маринада. Смешайте специи (чеснок, имбирь, базилик, орегано, тимьян, розмарин, эстрагон), соевый соус и кунжутное масло.
Если у вас один большой кусок рыбного филе, разделите его пополам. Возьмите пакет для запекания, положите в него рыбу кожей кверху и залейте получившимся маринадом. Закройте пакет, поместите его в холодильник и оставьте на 1 час, если нужно приготовить рыбу побыстрее, или на 3—4 часа, если хотите, чтобы она лучше пропиталась специями и получилась более пряной.
Разогрейте духовку до 180 градусов по Цельсию. Покройте противень фольгой. Выложите на неё рыбу. Полейте лосось маринадом, оставшимся в пакете. Поставьте противень в духовку на 10—15 минут.
Пока лосось запекается, приготовьте овощи. Тонко нарежьте шампиньоны, потом лук. Нагрейте сковороду и растопите на ней сливочное масло, положите в него грибы и лук, обжаривайте 10 минут, помешивая.
Выньте рыбу из духовки и залейте её смесью масла, грибов и лука. После запекайте лосося ещё 10 минут. Открыть/Комментировать

2023-04-10 16:00:02 Это генетика!

Как часто в нашей жизни звучат эти слова. А ведь правда, оглянитесь вокруг. У каждого есть знакомая семья, где ее члены имеют лишний вес, подвержены аллергии, друг за другом болеют аутоиммунными заболеваниями.

Что это? Генетика или все-таки образ жизни и пищевые привычки?

➤Об этом 12 апреля Член Национального Общества Диетологов России Екатерина Оксенюк расскажет на БЕСПЛАТНОМ мастер-классе «Нутрициолог в законе».

Разберем на реальных кейсах, почему более 20 000 человек каждый месяц обращаются к онлайн-нутрициологу за консультацией, как получить и монетизировать эти знания.

Кстати, не дожидаясь веба, переходите по кнопке ниже прямо сейчас и забирайте

Видеоурок о дефицитах, которые мы заедаем;
Рабочая тетрадь «Карьера онлайн-нутрициолога». Открыть/Комментировать

2023-04-10 09:30:00 Лимонный чизкейк
#завтрак #десерт

Ингредиенты:
Мягкий сливочный сыр 200 г
Жирные сливки 50 г
Стевия в жидком виде 1 ч. л.
Лимонный сок 1 ст. л.
Ванилин на кончике ножа
Цедра лимона 1/3 ч. л.

Приготовление:
Возьмите глубокую посуду и положите в неё сыр и сливки. Смешивайте их друг с другом с помощью миксера — до тех пор, пока не образуется консистенция пудинга. Добавьте стевию, лимонный сок, ванилин и цедру, вновь перемешайте. Полученную массу разложите по креманкам.
Если сладкого хочется очень сильно, есть можно сразу — чизкейк готов и в таком виде. Но лучше всё-таки поставить его в холодильник и подождать час-другой, чтобы десерт затвердел и приобрёл более привычную плотность. Открыть/Комментировать

2023-04-09 18:30:00 Рулет с яйцами⁣⁣⠀
#горячее #завтрак
⁣⁣⠀
Ингредиенты:⁣⁣⠀
Филе грудки - 540 гр.⁣⁣⠀
Филе бедра - 440 гр.⁣⁣⠀
Лук - 140 гр.⁣⁣⠀
Яйцо С1 - 4 шт.⁣⁣⠀
Сыр 35% - 50 гр.⁣⁣⠀
Сметана 10% - 60 гр.⁣⁣⠀
Соль и специи по вкусу.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Приготовление: ⁣⁣⠀
Из филе + лук делаем фарш, любым способом как вам удобно. Далее добавляем яйцо, специи по вкусу и соль, перемешиваем.⁣⁣⠀
Остальные 3 яйца отвариваем, остужаемся и очищаем. Сыр натираем на мелкой тёрке.⁣⁣⠀
На пергамент или силиконовый коврик выкладываем фарш в виде прямоугольника и равномерно разравниваем.⁣⁣⠀
На фарш выкладываем 1/2 часть тертого сыра, на сыр кладём яйца и с помощью коврика заворачиваем в рулет. ⁣⁣⠀
Рулет перекладываем в форму для выпекания, смазываем сметаной и посыпаем сыром. ⁣⁣⠀
Выпекать при 180 градусах 50 минут.⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
КБЖУ на 100 гр: 134/19,79/5,16/1,39 Открыть/Комментировать

2023-04-09 09:30:00 Шоколадная колбаса
#завтрак #десерт #lchfрецепты

Ингредиенты: ⁣⁣⠀
Миндальная⠀мука - 100 гр⁣⁣⠀
Заменитель сахара по вкусу ⁣⁣⠀
Какао-порошок - 3 ст.л⁣⁣⠀
Сливочное масло - 60 гр⁣⁣⠀
Дробленые миндальные орешки -40 гр ( можно взять грецкие или пекан) ⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Приготовление: ⁣⁣⠀
Смешать все сухие ингредиенты⁣⁣⠀
Добавить дроблённые орешки и смешать все с мягкими или растопленным сливочным маслом.⁣⁣⠀
Все хорошо перемешать. Сформировать колбаску, завернуть в пищевую плёнку и убрать на пару часов в холодильник.⁣⁣⠀ Открыть/Комментировать

2023-04-08 18:30:00 Жареная говядина с перцем.
#горячее

Ингредиенты:
Говядина - 300г
Перец болгарский - 300г
Лук репчатый - 1шт
Соевый соус (без сахара) - 50мл
Кокосовое масло для жарки
Соль, перец

Приготовление:
Нарезаем говядину на длинные тонкие полоски.Перекладываем в глубокую миску, заливаем соевым соусом и оставляем на 20 минут мариноваться.
В сковороде на кокосовом масле обжариваем говядину на среднем огне 3-5 минут до лёгкой корочки, перекладываем в отдельную посуду (можно поджаривать немного дольше, кому как нравится).
Нарезаем перец полосками, лук полукольцами, обжариваем помешивая в сковороде 3-5 минут.
Выкладываем к овощам говядину, солим, перчим, обжариваем еще пару минут. Открыть/Комментировать

2023-04-08 09:30:00 ​​Целевая кетогенная диета.
#полезное

Целевая кетогенная диета (ЦКД) в основном подходит бодибилдерам. ЦКД позволяет организму атлета поглотить «простые» углеводы в течение получаса (одной тренировки). Так как спортсмены выполняют высоко-интенсивные тренировки, то в течение одной тренировки они могут сжигать дополнительные углеводы. Углеводы буквально сгорают, прежде чем успевают прервать процесс кетоза.

Важно:
ЦКД не предназначен для большинства посетителей тренажерных залов и фитнес клубов. Если вы занимаетесь бегом, посещаете спортивные секции, выполняете кардио-тренировки 2 раза в неделю…., другими словами спорт – не ваш вид заработка, а способ поддержания хорошей физической формы - вам следует выбрать классическую кетогенную диету. Именно благодаря ей, вы сможете получить максимальный результат от тренировок. Бодибилдерам, фитнес-бикини, профессиональным спортсменам - подойдет ЦКД.

Совет:
Для быстрого сжигания углеводов при ЦКД, ешьте продукты, содержащие легкоусвояемые («простые») углеводы. Для наращивания мышечной массы, после тренировки употребляйте большое количество белка. Открыть/Комментировать

2023-04-07 18:30:00 Салат с беконом и рукколой
#салаты

Ингредиенты:⁣⁣⠀
Руккола — 100 г⁣⁣⠀
Помидоры черри — 100 г⁣⁣⠀
Вареное перепелиное яйцо — по вкусу⁣⁣⠀
Сыр Фета — 100 г⁣⁣⠀
Бекон сырокопченый — 100 г⁣⁣⠀
Оливковое масло — 30 г⁣⁣⠀
Соль, перец — по вкусу⁣⁣⠀
⁣⁣⠀
Приготовление:⁣⁣⠀
Обжариваем сырокопченый бекон до хрустящей корочки.⁣⁣⠀
Перекладываем на бумажные полотенца.⁣⁣⠀
Выкладываем рукколу в емкость для подачи.⁣⁣⠀
Добавляем половинки черри, яиц, ломтики бекона и раскрошенный сыр.⁣⁣⠀
Приправляем и поливаем салат оливковым маслом. Открыть/Комментировать

2023-04-07 09:30:00 ​​Пасхальный миндальный кулич
#выпечка #завтрак #десерт #lchfрецепты

Ингредиенты
Миндальная мука — 300 г
Яйца — 4 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Сливочное масло(мягкое) — 100 г
Эритрит ( заменитель сахара) — 70 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель — 5 г
Ванильный экстракт — 3 капли
Корица — 5 г
Сухофрукты ( курага и ягоды черники) — 100 г
Миндаль — 50 г
Декор: семечки и съедобные лепестки цветов — 20 г
Глазурь
Белок — 1 шт
Эритрит ( измельчённый в пудру) — 100 г
Лимонный сок — 5 г
щепотка соли

Приготовление:
Курагу и сушенную чернику замочить в тёплой воде на 30 минут. Затем просушить бумажным полотенцем и курагу нарезать на маленькие кубики.
С помощью миксера взбить яйца с сахарозаменителем до пышного, кремообразного состояния. Добавить сливочный сыр , затем мягкое сливочное масло, продолжая взбивать.
В миндальную муку добавить разрыхлитель, корицу и хорошо перемешать лопаткой, добавив крупно нарубленный миндаль и подготовленные сухофрукты.
Выложить тесто в бумажные формы и выпекать в духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить шпажкой, она должна быть сухой при прокалывании.
Пока куличи остывают, необходимо приготовить белковую глазурь.
Белок комнатной температуры взбить в крепкую пену постепенно добавив лимонный сок, щепотку соли и эритрит. Взбить массу в крепкую пену, до плотных пиков.
Художественно покрыть кулич глазурью.
Украсить сушенными соцветиями розочек, семенами тыквы и сублимированными ягодками малины.
Поставить в духовку нагретую до 100 С на 10 — 15 минут, чтобы глазурь подсохла. Открыть/Комментировать

2023-04-06 19:05:00 Рыбка с цветной капустой
#горячее

Обжаренная в топленом масле рыба, обжаренные в топленом масле цветная капуста и помидорки, немного острого перца сверху и ложка домашнего майонеза (лучше заменить на сметану ) Открыть/Комментировать