​​Пасхальный миндальный кулич #выпечка #завтрак #десерт #lchfр | КЕТО и LCHF ДИЕТЫ

​​Пасхальный миндальный кулич
#выпечка #завтрак #десерт #lchfрецепты

Ингредиенты
Миндальная мука — 300 г
Яйца — 4 шт.
Сливочный сыр — 100 г
Сливочное масло(мягкое) — 100 г
Эритрит ( заменитель сахара) — 70 г
Цедра 1 лимона
Цедра 1 апельсина
Разрыхлитель — 5 г
Ванильный экстракт — 3 капли
Корица — 5 г
Сухофрукты ( курага и ягоды черники) — 100 г
Миндаль — 50 г
Декор: семечки и съедобные лепестки цветов — 20 г
Глазурь
Белок — 1 шт
Эритрит ( измельчённый в пудру) — 100 г
Лимонный сок — 5 г
щепотка соли

Приготовление:
Курагу и сушенную чернику замочить в тёплой воде на 30 минут. Затем просушить бумажным полотенцем и курагу нарезать на маленькие кубики.
С помощью миксера взбить яйца с сахарозаменителем до пышного, кремообразного состояния. Добавить сливочный сыр , затем мягкое сливочное масло, продолжая взбивать.
В миндальную муку добавить разрыхлитель, корицу и хорошо перемешать лопаткой, добавив крупно нарубленный миндаль и подготовленные сухофрукты.
Выложить тесто в бумажные формы и выпекать в духовке при 180С около 40 минут. Готовность проверить шпажкой, она должна быть сухой при прокалывании.
Пока куличи остывают, необходимо приготовить белковую глазурь.
Белок комнатной температуры взбить в крепкую пену постепенно добавив лимонный сок, щепотку соли и эритрит. Взбить массу в крепкую пену, до плотных пиков.
Художественно покрыть кулич глазурью.
Украсить сушенными соцветиями розочек, семенами тыквы и сублимированными ягодками малины.
Поставить в духовку нагретую до 100 С на 10 — 15 минут, чтобы глазурь подсохла.