Еще по одной

2023-07-03 12:03:34 Открыть/Комментировать

2023-06-05 20:07:57 Еще по одной pinned a photo Открыть/Комментировать

2023-06-05 18:44:24 Проблема с пользовательскими отзывами в том, что они могут выступать каким-то барометром только в одном случае: если у ресторана в Яндекс/гугл картах средняя оценка меньше 3,5 баллов (как у новиковских заведений в Бодруме, например), значит, там действительно всё ТАК плохо.

Если же оценка составляет от 3,5 до 5, это не значит вообще ничего.

Ресторан может быть плохим, но попадать в целевую аудиторию (у питерско-хипстерского Leth на Яндексе 4,7 балла, но есть там решительно невозможно).

Ресторан может быть отличным, но среди авторов отзывов неизбежно попадутся люди, жалующиеся на «маленькие порции» и «высокие цены», что неизбежно понизит средний балл.

Та же проблема с отелями. Смотришь отзывы на booking.com - средняя оценка 9,3 балла из 10, восторженные отзывы публики, прилетаешь - и понимаешь, что ПЛОХО ВСЁ. Еда говно, сервис говно, территория отеля говно. А людям нравится.

Так что верить пользовательским отзывам нельзя. Как пел классик: «главная проблема рок-музыки в России - это ты, потому что ты слушаешь говно». И не только музыки, и не только в России.

Верить можно отдельным людям, чьи вкусы чаще совпадают с вашими. Ну, вот Саше, например. Или Мише. Или, чем черт не шутит, мне. Ну и проверенным надежным сетям иногда (скажем, когда идешь в ресторан WRF или останавливаешься в Park Hyatt, заранее понимаешь, что все будет хорошо). Открыть/Комментировать

2023-06-05 11:02:07 Ресторанный фестиваль Gastreet, вижу, совсем доебался до мышей. Выступление Ксении Собчак? На тему личного брендинга? Серьезно? «Как построить свой личный бренд так, чтоб тебя все ненавидели»? Тьфу, блядь, позорище. Зум-интервью с Блиновской организовать еще не забудьте. Открыть/Комментировать

2023-06-04 15:03:01 Не люблю десерты, но ради клубничной Павловой иногда приезжаю в Mimikakushi. Мороженое из сгущенки, безе воздушное, сливки, клубника - идеальное сочетание. Хорошо прям.

#дубай Открыть/Комментировать

2023-06-02 13:19:26 Открытия и закрытия ресторанов: май

И вновь по итогам месяца подводим черту вместе с коллегами. Имеем: живые торшеры, персидскую кухню и еще один спикизи.

Открытия:

Кусочки Экстра
Олимпийский пр., 18/1
Младший брат “Кусочков” на Шаболовке, иммерсивного кафе, которому уже целых десять лет. Внутри семь зон: театр, психиатрическая лечебница, et c. Уже видим в запрещенной сети сторис, где гостьям делают маски для лица, пугают живыми торшерами и всячески эпатируют. Место для ленивого досуга detected.

Tabi
Солянка 1/2
Вновь Соляные подвалы: изакайя и аудио-бар от Дениса Бобкова с шефом Хироки Аракавой. Виски, саке, стейк из тофу, угольный гриль - пока звучит приятно, даже вдохновляюще. Прицениться определенно стоит, а френч фрайз с нори солью и желтком - стоит попробовать.

Persiana
ул. Пятницкая, 26
Персидская кухня в Москве: тахини с маслом аджики, иранские лепешки с кальмаром и сморчками, шашлык из стерляди (о_о), хумус, крем-суп из окры и еще куча всего.
Концепт интересный, свежий, пока еще такого не видели - но покорило решение добавлять в табуле крошку ореха макадамия вместо привычных круп.

Mia - Secret bar
ул. Остоженка, 30с1
Кажется, будто не иметь “спикизи” в подвале ресторана это уже дурной тон. И, как шутили на барном стэндапе, опять отобрали раздевалку у персонала.
А если без шуток, то обещают интересное: коктейли четырех направлений вкусов (зерновые, можжевеловые, виноградные и агавовые), четыре уровня крепости и по 800 рублей за каждый.

Momonga
ул. Новорязанская 23c5
Снова Alba Group удивляет: японское кафе с минималистичным азиатским интерьером, брендированными баночками с моськами белки-летяги и роллами. Типичный комфорт-фуд с неожиданными вкраплениями в виде тако и битого лосося. За что ж его били - покажет время.

Закрытия:

Bocconcino
Страстной б-р, 7
После 17 лет работы, жалоб на сервис и качество еды в последнее время, ресторан все же закрылся. Однако уже бродят вкусные инсайты о том, что на его месте откроется португало-испанский ресторан от Folk Team. Обещают открытую кухню, коктейли на портвейне, говяжий хамон и соленую треску, но в 2024-ом году.

Ash
наб. Пресненская, 10
Интересный проект не прожил и полугода: полагаем, проблем собралось целое множество, от невнятной парковки, странновато-медлительного сервиса и среднего качества блюд. Даже при всей их демократичной стоимости. Что ж, у нас остались прекрасные Tacobar и Knorozov от тех же ребят, так что не грустим.

Opus
Новый Арбат 21c1
Завтраки с четырех утра не спасли ресторан, проживший всего год на достаточно сложной локации. При этом, отзывы были на редкость приятные, цены соответствовали Арбату, а блогеры много писали о приятном удивлении от качества блюд, в самом ресторане активно инфоповодничали, так что вопрос о причине закрытия остается висеть в воздухе. Открыть/Комментировать

2023-06-02 13:19:24 Открыть/Комментировать

2023-05-31 15:34:20 Ресторанный дайджест: куда идти в ближайшие дни и зачем

Свежие новости из мира баров и ресторанов: у нас тут рибай из арбуза, коктейли о модельерах и лепешки из Апулии. Собрали самые интересные обновления и события для вас.

Винный базар
Кузнецкий мост, 19с1
Сегодня в 19:30 команда ресторана расскажет о “мире ферментации”, про про процессы и технологии и сочетание фермерских и сезонных продуктов. Гостей ожидает ужин из четырех курсов: карпаччо из маринованной в черном перце говядины, салат с халуми, dry-age вырезка с соусом из сморчков, мусс из черной смородины и легкий винный пейринг.

Touch Chef’s Place&Bar
Садовническая наб., 7
Сегодня в 19:00 пять шеф-поваров соберутся, чтобы приготовить любимые блюда из детства и рассказать свои истории про них.
В меню килька и зеленый горошек от Влада Корпусова (Адская кухня), потроха с куриным гребешком, муссом из баклажана и картофеля от Алексея Каневского (Smoke BBQ), пельмени из речных рыб от Тимофея Сулима (Flor, Soul), министерский торт от Владимира Чистякова (Buro TSUM, Grace, Folk) и борщ от хозяина - Никиты Кузьменко.

Simach в Недальнем
Тверской б-р, 15 строение 2
1 июня в 19:00 основатель винодельческого хозяйства UPPA Winery Павел Швец привезет в Simach в Недальнем свои вина, а шеф Андрей Каплунов подаст специальное меню по случаю. Лосось с гуакамоле к шардоне, тартар из гребешка с икрой морского ежа к мускату, утка конфи с тайским соусом к неббиоло, цыпленок чар сиу на теппане к гевюрцтраминеру. Финалом ужина станет десерт - карамельные персики с голубым сыром и мороженым карамель-имбирь от шеф-кондитера.

Бибирево
Украинский бульвар, 15
Летнее обновление меню: шашлыки из баранины или цыпленка, клубничный гаспачо, “рибай” из арбуза, шахматные профитроли с паштетом из фуа-гра и турнедо а ля Россини со сморчками. Все это - на прекрасной зеленой веранде.

Белуга
ул. Моховая, 15/1с1
Евгений Викентьев подготовил свежие позиции в меню: сорбет из побегов черной смородины, окрошка с хлебным мисо и васаби с икрой морского ежа и сахалинским гребешком, томленая говяжья щечка с соусом из копченого чернослива, голубец с астраханской белугой и черной икрой. На десерт шеф предлагает мороженое из молодых побегов ели с краснодарской клубникой и шоколадным печеньем.

Mondo Matto
Новорязанская ул. 23с1
Бренд-шеф корнера в Депо запустил завтраки и ланчи, а в меню добавил несколько начинок для традиционной лепешки пуччи из Апулии. В начинках: бекон и моцарелла, рваная свинина с сальсой, креветки с гуакамоле и яйцом пашот. Также появились неаполитанские пиццы с ветчиной и шампиньонами и курицей и артишоками.

Geraldine
ул. Остоженка, 27к2
И вновь летние новинки: голубцы в свекольных листьях с лососем и биском из лангустинов, кокот со сморчками и копченой уткой, утиная грудка с пюре из копченой сливы, антрекот с перечным соусом и картофелем пай, карпаччо из фенхеля и клубника со страчателлой и муссом из инжира. Их фаворитов - холодный суп из томатов с камчатским крабом.

Bruxx
ул. Малая Дмитровка, 18Ас3
Коктейльная коллекция Antwerp Six по мотивам легендарной антверпенской шестерки и их друга Мартина Маржела. Flowers с текилой, ликером желтого банана и красным вином, Savory с торфяным виски, лимоном и имбирным пивом, Eco с кинзой, маракуйей и лимоном, Mystery с вермутом, вишневым леденцом из branca menta.

Silencio
ул. Солянка, 1/2
Абсентовый бар обновил основное меню, добавив туда вителло тоннато, паштет из куриной печени с манговым чатни, хумус из артишока, говяжий брискет с трюфельным пюре и томаты с гребешком и трюфелем. Также обновлена и коктейльная карта: свежие спритцы Pino Muga с сосновым ликером, кампари и красным вермутом, Liquorice Candy с лакричным ликером, игристым и белым вермутом, Gold Experience с облепиховым аперитивом, абрикосом и игристым.

il Forno | Grande Osteria | «Лимончино» | Grande Osteria
В честь дня защиты детей 1 июня в ресторанах будет действовать бесплатная школа пиццы для юных гостей. Пиццайоло обучит ребят тонкостям процесса приготовления пиццы, а после мастер-класса все получат подарки от детских магазинов. Открыть/Комментировать

2023-05-31 15:34:17 Открыть/Комментировать

2023-05-12 13:51:15 Бизнес-ланчи в Москве

Недавно в комментариях вскрылась боль московских офисных работников, мол, ланчевать негде от слова совсем, особенно так, чтобы меньше тысячи рублей потратить. Поэтому подготовили для вас список мест, где можно пообедать вкусно, но недорого.

Дом Культур
ул. Сретенка, 25
Каждую неделю ребята обновляют меню ланчей, 2 блюда - 650 рублей, 3 - 750 рублей. Салат с картофелем и яйцом, куриный или томатный супы, куриная колбаска с картофелем или паккери с лососем - легкий комфорт-фуд. Бокал вина к обеду или десерт можно взять отдельно, но тоже по специальной цене.

The Heroes
Трубная ул., 23к2
590 рублей, разное меню на все дни недели, традиционная вода с лимоном ко всем блюдам. Во вторник можно угоститься джамбалайей или техасских хэшем, в среду - борщ, в четверг - рыбный день. Бокал вина или пива - за 180 рублей.

Петров и Васечка
Цветной б-р, 24к1
“Суп дня - спрашивать у самого красивого сотрудника”. Одобряем.
В меню снова салаты-супы-горячее, меняют каждую неделю. В этот раз запеченый судак, картофельные вафли, свинина барбекю, коул-слоу, зеленый салат и брускетты - все в комплексе до 550 рублей. Десерт дополнительно за 140 рублей, настойка за 120, а кофе - за 180.

Ossu
Сретенский б-р, 1
За 600 рублей получаем мисо-суп из белых грибов или криспи брокколи с йогуртом, суп с цыпленком, битые огурцы, зеленую лапшу или лапшу с креветками, томатный суп и куриные крылышки чипотле чиз или лапшу с тайским цыпленком. Бокал игристого к обеду обойдется в 200 рублей, а фильтр-кофе или лимонад - в 150 рублей.

Ra’men
Цветной б-р, 21c7
Японский обед за 690 рублей: рис, лапша, мисо-супы, множество вариаций закусок, напитков и спешлов. Объемное меню ланча в Ra’men - это огромный вкусный конструктор. К примеру, набор: соба с копченым тофу, гедза с лососем, грибы муэр и огуречный лимонад с лаймом.

Champ
Неглинная ул., 14с1а
Шеф-обеды из разных стран мира. Сейчас - русская кухня, в меню щи с кроликом и индейкой, салат с томатами и пастрами, теплые блинчики с горбушей и картофельным кремом, голубцы с говядиной, домашние пельмени с курицей. По цене от 750 до 1050 рублей, для Неглинной - весьма демократично.

Dizengof99
Покровский б-р, 8c1
Tel-aviv plate в разных вариациях плюс напиток - 490 рублей. В “плэйтах” куриные бедрышки, филе индейки, басмати с медовой горчицей, треска с рисом маджара, митболы с картофелем, классический хумус и много чего вкусного. Есть еще обед за 530 рублей, где шакшука, паста с говядиной, куриные котлеты, супы-салаты-хумусы и можно еще добавить коктейли или вино за полцены.

K b Hydra
Новый Арбат ул., 13
“Сеты” из трех блюд за 890 рублей. Салат с ростбифом, креветками или брокколи с киноа, томатный суп или суп из каштанов, сэндвич с индейкой, тост с креветками, вешенки с копченым сыром. Подают до 16:00, а к обеду можно взять прекрасный фильтр-кофе. Открыть/Комментировать