Едим Дома

2021-03-28 12:13:36 Открыть/Комментировать

2021-03-28 12:13:31 Чизкейк без хлопот

Ингредиенты
Шоколадная основа:
печенье — 228 г
сливочное масло — 60 г
Начинка:
сыр сливочный — 500 г
сметана 25% — 120 г
сахар — 110 г
соль — 1 щепотка
сахар ванильный — 15 г
яйца куриные крупные — 2 шт.

Способ приготовления:
1. Духовку нагреть до 160°С. Сливочное масло растопить. В блендере измельчить печенье в очень мелкую крошку. Пересыпать крошку в миску, добавить растопленное масло и хорошо перемешать.
2. Переложить массу в разъемную форму диаметром 20 см и хорошо утрамбовать. Я делаю невысокие бортики, но вы делайте на свой вкус. Отправить форму с коржом в холодильник, пока готовим начинку.
3. Для начинки все продукты должны быть комнатной температуры. Итак, в дежу миксера переложить сливочный сыр и слегка взбить на самой низкой скорости. Потом добавить сахар, ванильный сахар, соль и опять взбить на низкой скорости. Не забываем спатулой подчищать края миски, так масса хорошо перемешается. Затем добавляем сметану и опять перемешиваем на низких оборотах.
4. В конце вводим яйца по одному и взбиваем массу на средней скорости. Долго взбивать не надо, главное, чтобы все ингредиенты хорошо смешались. Переложить массу на шоколадную основу и разровнять.
5. Выпекать до готовности, 60–70 минут. Горячий чизкейк должен иметь консистенцию желе. Если вы любите бледный верх чизкейка, то в процессе выпечки, когда верх начнет румяниться, накройте фольгой. Я этого не делаю, так как мне нравится слегка румяный верх.
6. Готовый чизкейк достать из духовки, дать постоять ему 10 минут, потом провести по краям формы острым ножом, снять разъемное кольцо и полностью остудить при комнатной температуре.
7. Полностью остывший чизкейк поставить в холодильник на 4–6 часов.
8. Невероятно вкусно и очень нежно.
9. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-27 11:32:06 Запеченная треска на подушке из овощей от Юлии Высоцкой | #сладкоесолёное №115 (18+)

В эфире — море позитива и настрой на здоровый образ жизни! Весной хочется баловать себя не только вкусными десертами и другой калорийной пищей, но и легкими сочными блюдами, которые принесут не меньше удовольствия. Сегодня Юля предлагает приготовить полезную треску под ароматной корочкой, а подать ее на подушке из овощей. Юля использует баклажаны, тыкву, красный сладкий перец, пикантные чеснок и лук. Свежести блюду придадут веточки тимьяна, а томатная паста подчеркнет особый вкус трески. Готовьте на здоровье!





Вступайте в сообщество «Быт в большом городе»!
Facebook: bit.ly/3fjRWbV
«ВКонтакте»: http://bit.ly/39aG48a
Instagram: https://bit.ly/3tLa2ap Открыть/Комментировать

2021-03-27 10:04:09 Панкейки

Ингредиенты:
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
соль — ½ ч. л.
сахар — 1 ½ ст. л.
яйца куриные — 1 шт.
сливочное масло — 30 г
молоко — 200 мл

Способ приготовления:
1. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль, сахар, яйцо, молоко. Смешиваем венчиком до однородности.
2. Добавляем растопленное сливочное масло, еще раз смешиваем.
3. Выпекаем на сухой, хорошо разогретой сковороде на среднем огне. Выкладываем в центр тесто — примерно 4 ст. л. Я использовала обычную поварешку, наполненную тестом наполовину.
4. Жарим на среднем огне, чтобы они хорошенько пропеклись. Подаем с медом, кленовым сиропом, сгущенным молоком или просто посыпаем сахарной пудрой. Открыть/Комментировать

2021-03-26 12:20:41 Кабачковые вафли

Ингредиенты:
кабачки — 1 кг
яйца куриные — 2 шт.
сыр — 100 г
мука — 200 г
разрыхлитель — 1 ч. л.
сметана — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Кабачок натереть на крупной терке, посолить и дать 10 минут постоять.
2. Отжимаем воду и добавляем поочередно все ингредиенты, постоянно перемешивая.
3. Выпекаем в вафельнице до готовности.
4. Подаем со сметаной, рыбкой, творожным сыром.
5. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-25 17:26:15 Открыть/Комментировать

2021-03-25 17:26:09 Свинина, томленная в сливочном масле

Ингредиенты:
свинина — 1 кг
сливочное масло — 250 г
чеснок — 5 зубчиков
розмарин — 2 веточки

Способ приготовления:
1. Необходимо правильно выбрать посуду для приготовления этого блюда. Это может быть либо кастрюля с толстым дном и стенками, либо керамический горшок. Размер посуды должен быть такой, чтобы кусок мяса плотно вошел в нее и не «болтался» в ней. Это важно. Качественное сливочное масло (это также очень важно!) нарезать кубиками примерно 1,5 х 1,5 см. 3–5 кубиков положить на дно горшка (или кастрюли) и положить веточку розмарина.
2. Кусок свинины вымыть, обтереть бумажными полотенцами и натереть солью, перцем и любимыми специями для мяса. Уложить мясо в горшок на кубики масла. Сверху выложить зубчики чеснока, оставшиеся кубики масла и листочки розмарина.
3. Поставить горшок сначала на сильный огонь, чтобы разогреть горшок, затем, когда масло начнет таять, перевести огонь на уровень ниже среднего, закрыть крышкой и томить на этом огне в течение 1,5 часов. Периодически нужно переворачивать кусочек мяса, поливать его кипящим ароматным маслом, продолжать томить под крышкой до готовности. Готовое мясо желательно еще 2–3 часа подержать в этом сливочном «сиропе», затем мягкие зубчики чеснока (по сути, они сварены в масле) растереть и обмазать ими кусок готовой свинины.
4. Это мясо прекрасно как в горячем, так и в холодном виде. При этом масло, использованное при приготовлении свинины, не выливать, а процедить через марлю в баночку и использовать при приготовлении других блюд (например, жарка мяса, котлет, яичниц и т. д.)
5. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-24 10:02:17 Нежные сырники

Ингредиенты:
творог — 500 г
сахар — 2 ст. л.
яйца куриные — 2 шт.
мука 1 сорт — 5 ст. л.
соль — 1 щепотка
разрыхлитель — ½ ч. л.
ванилин — ½ ч. л.

Способ приготовления:
1. Тщательно перетрите творог вилкой, чтобы убрать все комочки. Добавьте к творогу сахар, соль и ванилин, хорошо перемешайте.
2. Добавьте в творожную массу яйца и хорошо перемешайте. Далее постепенно всыпайте муку с разрыхлителем, размешивая до однородной консистенции.
3. Сформируйте сырники. Разогрейте сковороду с растительным маслом, обжаривайте сырники с двух сторон до появления золотистой корочки. Подавать можно со сметаной или вареньем.
4. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-03-23 17:22:50 Картофельные булочки, чесночные пампушки и луковый хлеб | Научи меня печь!

Наверняка вы хоть раз пробовали домашние бургеры. Пшеничное тесто, мясо, овощи и соус… Каждый повар гордится своей котлетой, а каждый пекарь — булочкой, ведь их тоже можно готовить по-разному.

Ведущая шоу «Научи меня печь!» Алена Спирина испечет необычные картофельные булочки и поделится тонкостями их приготовления. А еще из этого же универсального теста пекарь сделает луковый хлеб и маленькие пампушки с чесноком. Готовьтесь к обилию полезной информации — ее в этом выпуске очень много!



Открыть/Комментировать

2021-03-22 19:02:44 Постное бланманже на миндальном молоке

Ингредиенты:
миндальное молоко — 500 мл
кукурузный крахмал — 45 г
сахар — 70 г
ванильный экстракт — 1 ч. л.
вишня замороженная — 200 г
сахар — 50 г
кукурузный крахмал — 10 г

Способ приготовления:
1. 400 мл молока (можно взять любое растительное) и сахар налить в сотейник и поставить нагреваться.
2. В 100 мл молока развести крахмал, добавить ванильный экстракт.
3. Аккуратно, непрерывно помешивая, влить крахмальную смесь в нагретое молоко.
4. Вернуть на плиту и довести до кипения, постоянно помешивая венчиком. Дождаться, пока масса хорошо загустеет. Снять с плиты.
5. Дать остыть и разложить по формочкам.
6. Приготовить вишневый слой. Вишню и сахар отправить в сотейник нагреваться. В чашке смешать крахмал с небольшим количеством воды. Постоянно помешивая, влить в нагретую вишню. Как только масса загустеет, снять с плиты.
7. Выложить вишневую начинку поверх пудинга и отправить в холодильник на пару часов. Открыть/Комментировать