Едим Дома

2021-04-06 17:02:07 Сладкий перец, фаршированный орехами, гречкой и киноа от Юлии Высоцкой

Ингредиенты:
перец сладкий красный — 4 шт.
микс из зеленой гречки с киноа — 150 г
подсушенный фундук — 2 горсти фисташки очищенные несоленые — 2 горсти
финики без косточек — 3 шт.
лук красный — 1 шт.
чеснок — 1 шт.
петрушка — 3 веточки
оливковое масло — 2 ст. л.
оливковое масло Extra Virgin — 1 ст. л.
бальзамический уксус — 1 ч. л.
кунжут — ½ ч. л.
орегано сушеный — ¼ ч. л.
тимьян сушеный — ¼ ч. л.
майоран сушеный — ¼ ч. л.
паприка сладкая хлопьями — ¼ ч. л.
перец чили сухой — 1 щепотка
соль морская — 1 щепотка

Способ приготовления:
1. Духовку предварительно разогреть в режиме «гриль с конвекцией».
2. Смесь гречки и киноа всыпать в кастрюлю, залить кипятком и отварить практически до готовности.
3. Красный лук и чеснок почистить и мелко порубить.
4. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло и обжарить лук с чесноком, затем добавить кунжут, орегано, тимьян, майоран, сладкую паприку и чили, все посолить, перемешать и прогревать на небольшом огне.
5. Финики мелко порезать.
6. Фисташки с фундуком измельчить в блендере в мелкую крошку.
7. Петрушку мелко порубить.
8. Когда лук будет практически готов, всыпать измельченные орехи, финики и петрушку, перемешать и немного обжарить, затем добавить гречку с киноа, оливковое масло Extra Virgin и бальзамический уксус, все еще раз перемешать и выключить огонь.
9. У сладкого перца срезать верхнюю часть (крышечки) и удалить семена, затем поместить перец в жаропрочную керамическую форму, наполнить начинкой и накрыть крышечками.
10. Запекать перец в разогретой духовке до готовности.
11. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-06 17:02:04 Открыть/Комментировать

2021-04-06 13:02:03 Суп-пюре из цветной капусты с кешью

Ингредиенты:
вода — 1 ½ л
капуста цветная — 700 г
морковь — 1 шт.
кокосовое молоко — ½ стакана
кешью — 100 г
куркума — 1 ч. л.
укроп свежий — 3 веточки

Способ приготовления:
1. Морковь и капусту отвариваем до готовности.
2. Добавляем орехи (предварительно их лучше замочить примерно на 1 час), молоко, соль, специи, укроп и пюрируем все блендером.
3. Подаем с веточкой укропа и щепоткой паприки.
4. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-06 10:00:56 Печенье на желтках

Ингредиенты:
пшеничная мука — 200 г
сметана 20% — 60 г
сахарный песок — 1 ст. л.
лимонная цедра — 1 ст. л.
молоко — 2 ст. л.
соль — 1 щепотка
сливочное масло — 50 г
яичные желтки — 4 шт.
Дополнительно:
сахарный песок — 2 ст. л.

Способ приготовления:
1. Все ингредиенты должны быть холодными! Муку просеять, масло порубить ножом, все ингредиенты сложить в миску и быстро замесить однородное тесто. Готовое тесто не липнет к рукам. Завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Затем раскатать пласт толщиной 2–3 мм, вырезать формочками печенье, обмакнуть в сахар лицевой стороной и разложить на пергаменте.
2. Духовку разогреть до 200°C. Выпекать печенье ~10–12 минут, до румяной корочки. Остудить до комнатной температуры, и можно подавать к столу.
3. Приятного чаепития! Открыть/Комментировать

2021-04-05 19:02:02 Пирожное «Картошка»

Ингредиенты:
печенье песочное — 300 г
молоко сгущенное — 300 г
спред или сливочное масло — 100 г
коньяк — 1 ст. л.
голубика — 30 г
сахарная пудра — 2 г
мята — 2 веточки
какао-порошок — 3 ст. л.

Способ приготовления:
1. Измельчите печенье в блендере до состояния крошки. Подготовьте все ингредиенты.
2. Смешайте в чаше печенье, сгущенное молоко, спред и какао. Влейте коньяк. Вы можете использовать сливочное масло или маргарин. Можете взять спред из растительного масла, потому что в нем нет холестерина.
3. Замесите тесто.
4. Сформируйте шарики и обваляйте их в какао. Оставьте на 5 минут в морозилке.
5. Украсьте пирожные сахарной пудрой, ягодами голубики и мятой.
6. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-05 17:12:33 Салат из хурмы и томатов

Ингредиенты:
помидоры — 1 шт.
хурма — 1 шт.
итальянские травы — 1 щепотка
соль — 1 щепотка
оливковое масло — 2 ч. л.

Способ приготовления:
1. Томаты и хурму нарезать небольшими кубиками.
2. Заправить солью, итальянскими или греческими травами, оливковым маслом. Быстрый салат готов.
3. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-05 13:01:51 Мини-пиццы

Ингредиенты:
Тесто:
дрожжи сухие — 4 г
сахарный песок — 1 ч. л.
вода — 90 мл
пшеничная мука — 200 г
оливковое масло Extra Virgin — 30 мл
соль — 1 щепотка
Начинка:
сосиски — 3 шт.
томатный соус итальянский — 3 ст. л.
сыр полутвердый — 50 г
пармезан — 10 г
помидоры черри — 8 шт.

Способ приготовления:
1. Дрожжи, сахар и воду смешать, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 15–20 минут до образования пенной дрожжевой шапочки. Муку просеять, добавить соль, влить дрожжи и масло, замесить мягкое однородное тесто (готовое тесто не липнет к рукам). Миску смазать маслом, переложить тесто, накрыть пищевой пленкой и поставить в тепло для подъема на 1час.
2. Подошедшее тесто обмять, разделить на 8 равных частей. Духовку разогреть до 215°C. Противень застелить пергаментом, каждому кусочку придать округлую форму диаметром 8–9 см.
3. Смазать основу соусом, посыпать тертым сыром, разложить сосиски, тонко нарезанные помидоры, сверху еще немного посыпать сыром.
4. Выпекать 13–15 минут до румяной корочки. Достать из духовки, посыпать тертым пармезаном и сразу подавать. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-04-05 13:01:49 Открыть/Комментировать

2021-04-05 10:02:34 Постный манник с маком и апельсинами

Ингредиенты:
манная крупа — 200 г
сахарный песок — 130 г
мука — 150 г
разрыхлитель — 1 ½ ч. л.
апельсиновая цедра — 3 ч. л.
мак — 50 г
растительное масло — 100 мл
апельсиновый сок — 250 мл

Способ приготовления:
1. Мак замачиваем в воде для набухания.
2. В чаше смешиваем сухие ингредиенты: сахар, манку, муку, соль и разрыхрытель.
3. С мака сливаем воду и отправляем его в сухую смесь.
4. С 3 апельсинов снимаем цедру и отправляем туда же.
5. Вливаем сок и растительное масло. Все хорошенько перемешиваем.
6. Форму для запекания смазываем растительным маслом, выливаем в нее тесто и отправляем в разогретую до 180°C духовку на 40–50 мин. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Открыть/Комментировать

2021-04-04 11:34:02 Яблочные слойки с ванильным кремом

Ингредиенты:
тесто слоеное — 500 г
яблоки — 3 шт.
Ванильный крем:
молоко — 250 мл
сахар — 2 ст. л.
кукурузный крахмал — 2 ст. л.
сахар ванильный — 1 пакетик

Способ приготовления:
1. Для крема в сотейник влить молоко, добавить сахар и ванильный сахар, довести до кипения. Отдельно размешать крахмал с небольшим количеством молока. Тонкой струйкой влить в кипящее молоко, тщательно помешивая. Довести до загустения. Охладить.
2. Слоеное тесто немного раскатать. Вырезать круги диаметром 7 см. Из остатков вырезать одинаковые полоски.
3. На каждый круг по краю выложить полоску из теста. В середину положить немного крема.
4. Сверху выложить очищенные пластинки яблок.
5. Посыпать коричневым сахаром. Выпекать при 180°C 25–30 минут до золотистой корочки. Открыть/Комментировать