2021-05-09 19:32:35
Какие соображения стоит учитывать, внедряя диетические стратегии в футбольной команде. Профессиональный футбол является самым популярный вид спорта который смотрят 3.2 миллиарда человек (4). Однако питанию в футболе уделяется гораздо меньше внимания, чем в других видах спорта. Осознавая роль питания на производительность, все больше команд нанимают нутрициологов для внедрения индивидуальных стратегий питания для футболистов. Практикующие нутрициологи сталкиваются с определенными проблемами в командах, которые не описаны в квантитативных исследованиях и руководствах. Какие соображения должны учитываться при внедрении стратегий питания?
1. Культурные различияФутбольные команды становятся интернациональными. Культурные различия среди спортсменов, их национальные происхождения, религиозные и этические взгляды играют роль в адаптации футболистов в новых клубах. Спортсмены из бедных семей привыкли питаться продуктами с низком количеством питательных нутриентов (1, 4). Исследование показало, что футболисты потребляют меньше фруктов и овощей (2.2 порции/день) (1), чем даже обычное население (2.7 порции/день).
2. Старый подходНеспособность осознать роль питания в футболе со стороны тренерского штаба и/или главного тренера усложняет задачу нутрициологу. Зачастую главный тренер, это в прошлом футболист, выросший на консервативном взгляде, когда роль питания в спорте отсутствовала (1). В интервью Роман Павлюченко рассказывает, что за его карьеру один тренер запрещал футболистов есть перед матчем, чтоб футболисты вышли ”голодными” за победой, а другой давал мясо с кровью, чтоб футболисты были ”злыми”. Подобного рода подходы противоречат современным взглядам и требуют изменений.
Эти наблюдения объясняют почему футболисты в большинстве случаев не удовлетворяют потребности в питании для физической производительности.
Решение проблемы 1: Культурные различия.Ono et al (1) заключает, что культурные различия в пище могут быть преодолены, внедряя квантитативные и квалитативные интервью. Определение пищевых привычек футболистов и их пожеланий поможет подобрать блюда для команды. Как показал Ono et al (1), футболистам в Великобритании чаще всего предлагают макароны как источник углеводов, а куриную грудку как источник белка. Другие источники этих макронутриентов редко представлены. Внедряя желаемых и привычных блюд атлетам в их рацион поможет приблизится к соблюдению рекомендаций по питанию для футболистов, установленные UEFA (5) и FIFA (6).
Решение проблемы 2: Смана подхода и взгядов. Первостепенная задача главного тренера и его штаба заключается в победах на футбольном поле, а также снижения риска травм футболистов. Тренеры часто не связывают роль питания с этими факторами.
Углеводы играют важную роль в производительности и снижении усталости на футбольном поле (2). Garcia-Roves и соавторы (4) показали, что футболисты не доедают рекомендованное количество углеводов (7 - 10 г/кг; 2, 3), потребляя менее 6 г/кг веса тела. Во время матча более 55% энергии производится из углеводов (т.е. гликогена) (3), а снижение их концентрации в мышцах всего на 10% может значительно снизить физическую производительность футболистов (4). На примере углеводов становится очевидным, что недостаточное внимание к питанию ограничивает футболистов выдавать максимальную производительность и потенциально увеличивать количество побед!
Продемонстрировать подобные эмпирические данные и частные кейсы связи между питанием, производительностью и увеличению шансов побед, подтолкнёт главного тренера и тренерский штаб пересмотреть важность питания в футболе.
ВыводРоль нутрициолога в футбольной команде заключается не только в назначении точного количества макро- и микронутриентов, а еще нахождении оптимального подхода вместе с тренерским штабам к футболистам.
773 viewsDamirov Bot, edited 16:32
D
