Азиатская кухня🥢

2022-06-16 20:03:10 Лето, солнце, море, пляж – этот квартет залога отличного настроения. Для еще большего поднятия - команда @CraftRU собирает для вас лучшие каналы на просторах ТГ:

• @urokishitya — Бесплатные выкройки. Советы по шитью для опытных и новичков !

@meensali — Мужской AliExpress.

@his_own_master — Сам себе мастер расскажет вам о лучших проектах домов, идеи обустройства.

@ewgif — Самые вкусные Gif рецепты.

@udivali — Удивительный AliExpress.

@edaloveyou — Увлекательный мир рукоделия.

@russku — Русская Кухня. Для тех, кто любит вкусно покушать)

@gyrnal — Женский Журнал о красоте и моде.

@interiers — Как освежить интерьер и сделать дом уютней? Идеи ремонта и дизайна для вас.

@womensali — Самое интересное на Aliexpress для прекрасной половины.

@zdra_vo — Полезные советы. Рецепты красоты и здоровья.

@hap_pi — Открытки и Поздравления по любому поводу, на каждый день и случай.

@stykers — Лучшие стикеры для Телеграм.

@aziatskaja — Рецепты Азиатской Кухни. Новые, интересные и необычные блюда.

@gifokot — Все котики с нами.

@raskraski_as — Раскраски антистресс — ключик к расслаблению.

@top_taty — Мы за красоту и против стереотипов. Присоединяйся к нам, чтобы всегда быть в курсе самого интересного из мира татуировок

@girlsanddates — Про любовь, мужскую и женскую психологию, отношения. Всё что нужно знать об общении с противоположным полом

@ze_fir_ru — У нас ты найдёшь множество полезных советов, которые пригодятся в жизни. Открыть/Комментировать

2022-06-16 18:00:05 ​Индейка в кисло-сладком соусе

ИНГРЕДИЕНТЫ
• 700 г филе индейки, нарезать кубиками размером около 2,5
• 2 столовые ложки кукурузного крахмала
• 1/4 чайной ложки черного перца
• Растительное масло
• 350 г кусочков ананаса
• 2 сладких перца (я использовал 1 красный, 1 зеленый), порезать на квадратики
• Семена кунжута, для украшения
СОУС
• 60 мл соевого соуса
• 60 мл куриного бульона
• 3 столовые ложки томатной пасты
• 3 столовые ложки меда или коричневого сахара
• 1 1/2 столовые ложки рисового уксуса
• 2 чайных ложки устричного соуса
• 1/4 чайной ложки кунжутного масла
• 2 зубчика чеснока, выдавить через пресс
• 1/2 чайной ложки свежего имбиря, натереть на терке

КАК ПРИГОТОВИТЬ

1. Выложите в пакет кусочки индейки, кукурузный крахмал, черный перец и соль, хорошенько потрясите и отложите.
2. Теперь приготовьте соус. Смешайте в миске все ингредиенты для него, чтобы получить однородную смесь.
3. Разогрейте сковороду с маслом и обжарьте индейку до появления аппетитной корочки. Теперь добавьте ананасы, сладкий перец и готовьте еще 3-4 минуты.
4. Теперь очередь соуса. Просто вылейте его в сковороду, перемешайте все и готовьте минут 7-8.
5. Вот и все) Подавайте с кус-кусом, киноа или любимым рисом.

#китайскаякухня #корейскаякухня #индийскаякухня #японскаякухня #рецепты #пошаговыерецепты Открыть/Комментировать

2022-06-16 08:30:00 ​Мини-кимбап - Mayak Gimbap – 마약김밥

Ингредиенты:
1. готовый круглый рис (2 стакана)
2. водоросли (5 пластин)
3. кунжутное масло
4. кунжут
5. соль
6. нарезанная морковь (1 стакан)
7. растительное масло
8. маринованный дайкон (5 полосок)
9. бланшированный шпинат (3/4 стакана)
10. соевый соус (2 чайные ложки + 1 столовая ложка)
11. рисовый уксус (1 столовая ложка)
12. сахар (1/2 столовой ложки)
13. горчица (1 чайная ложка)
14. вода

Приготовление:
Разогрейте растительное масло, добавьте в сковороду морковь и 1 столовую ложку воды. Накройте крышкой и жарьте 30 секунд. Далее готовьте, пока морковь не станет мягкой. Посолите по вкусу и остудите. Добавьте 2 чайные ложки соевого соуса в бланшированный шпинат. Добавьте в готовый рис соль по вкусу, немного кунжутного масла с кунжутом и перемешайте. Нарежьте каждую пластину водорослей на 4 части. Распределите руками рис по листу водорослей. Поверх расположите морковь, шпинат и дайкон. Хорошенько скрутите кимбап, смажьте кунжутным маслом и украсьте кунжутом. Смешайте 1 ложку соевого соуса, уксус, сахар, горчицу, воду и немного кунжута. Подавать с дип-соусом.

#китайскаякухня #корейскаякухня #индийскаякухня #японскаякухня #рецепты #пошаговыерецепты Открыть/Комментировать

2022-06-15 18:00:03 ​Тамина- алжирская сладость с финиками на манке.

Эту сладость впервые я попробовала лет 5 назад и сразу влюбилась в неё, но вот сделала самостоятельно её только сейчас и думаю сколько времени прошло зря...
Можно сказать, что это самое быстрое в приготовлении, самое простое и самое полезное лакомство, но главное- это сделать, а не рассказать...

300 гр манки
350 гр финиковой пасты
100-150 мл растопленного сливочного масла

Приготовление:
на горячей сковороде прокаливаем манку до золотистого цвета
смешиваем с финиками , тщательно перетираем и постепенно добавляем масло, чтобы получилось послушное тесто
раскатываем скалкой, делаем оттиски и разрезаем
Приятного аппетита!

Это самый распространённый вариант сладости, однако её делают ещё с мёдом и корицей, есть закусочный вариант с заатаром и солью.

Лакомство можно есть сразу же, оно не требует ни заморозки, ни духовки... Открыть/Комментировать

2022-06-15 08:30:00 ​Пахлава индийская

Пахлава - вкуснейший десерт, который обожают и взрослые, и дети! Ароматная и очень аппетитная с хрустящей нежной корочкой - это именно то, что нужно для моментального поднятия настроения! Попробуйте! Вашему вниманию - простой рецепт приготовления пахлавы индийской.

Ингредиенты:
Вода газированная — 250 Миллилитров
Сахар коричневый — 400 Грамм
Мука пшеничная — 3 Стакана
Соль — 1 Щепотка
Мед — 1 Ст. ложка
Орехи — 100 Грамм
Масло растительное — 500 Миллилитров

Замесите тесто, использовав: газированную воду, муку, 1 ч.л. сахара и щепотку соли. Оставьте его отдохнуть на 10 минут.
Из сахара и воды (140 мл) сварите сироп. Сахар должен полностью растворится. Остудите сироп и добавьте мед. Перемешайте.
Тесто разделите на 5-6 частей, каждую раскатайте в тонкий пласт. Оставляем пласты подсохнуть по 5-6 минут с каждой стороны.
Сверните каждый пласт в рулет, присыпав его мукой. Рулет разрежьте на кусочки примерно 2 см шириной. Края смажьте водой и немного распрямите каждый кусочек.
Теперь обжарьте пахлаву на растительном масле на среднем огне. Масла влейте больше, как минимум в палец высотой в сковороде. Жарить надо со всех сторон, чтобы была равномерная румяная корочка. Затем выкладываем пахлаву на бумажную салфетку, чтобы стек лишний жир.
Остудите пахлаву, затем опустите в сироп на 30 секунд. Извлекаем сладость из сиропа и присыпаем орешками или кунжутом. Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-06-14 18:00:03 ​Блинчики из рыбы - Saengsun Jeon – 생선전
Ингредиенты:
1. филе трески (450 г)
2. яйцо (2 шт)
3. мука (1/2 стакана)
4. соль
5. перец
6. растительное масло
7. зеленый лук
8. морковь соломкой (1/2 стакана)
9. соевый соус (1 чайная ложка)
10. лимонный сок (1 чайная ложка)
11. рисовый уксус (1 чайная ложка)
12. сахар (1 чайная ложка)
13. кочукару (1/2 чайной ложки)
14. кунжут

Приготовление:
Нарежьте лук и морковь; смешайте соевый соус, рисовый уксус, лимонный сок, кочукару и сахар. Нарежьте рыбное филе на более мелкие кусочки толщиной 0,8 см. Поперчите и посолите по вкусу рыбу; вылейте сверху пару капель растительного масла. Подготовьте раздельные миски с мукой и взбитыми яйцами. Разогрейте 2 столовые ложки растительного масла на сковороде. По очереди окунайте рыбу сначала в муку, затем в яйцо и начинайте жарить по 2-3 мин с каждой стороны до золотистого цвета. Добавляйте масло, когда это потребуется. Смешайте морковь, зеленый лук с соусом и украсьте кунжутом. Подавать блинчики с морковным салатом или дип соусом (1 столовая ложка соевого соуса + 1 столовая ложка рисового уксуса + кунжут по вкусу). Открыть/Комментировать

2022-06-14 08:30:00 ​Лимонный рис / Индийская кухня

Ингредиенты
Рис Басмати - 1 стак.
Лимон - 1 шт.
Кешью - 40 г
Кокосовая стружка - 40 г
Масло топлёное - 20 г
Куркума - 1 ч. л.
Черный кунжут - для украшения
Соль, острый перец - по вкусу
Петрушка - для украшения

Обжарить до золотистого цвета орехи кешью. В кастрюлю с толстым дном добавить топлёное масло и немного обжарить рис, постоянно помешивая. затем добавить воду в пропорции 1/2, варить 10 минут, добавить куркуму, соль, перец и варить еще 5 минут. Перед подачей добавить кешью, лимонный сок 3 ст.л. и перемешать. Затем выложить в блюдо, посыпать кокосовой стружкой и рубленной петрушку. Украсить долькой лимона. Открыть/Комментировать

2022-06-13 18:00:03 ​Соба с баклажанами в кисло-сладком соусе!

В этом блюде важно не пережарить баклажаны, иначе они наберут слишком много жира. Так что кладем в сковороду мало, жарим быстро и не зеваем.

Лапша, разумеется, может быть не только гречневой, но и рисовой.

Ингредиенты на 4 порции:

2 баклажана примерно по 350 г каждый
1 ч.л. соли
2 ст.л. муки
1 средняя луковица
1 острый перчик
3 зубчика чеснока
3 ст.л. сахара
4 ст.л. яблочного или белого винного уксуса
4 ст.л. темного соевого соуса
1/4 ч.л. кунжутного масла
1/2 ч.л. сухого молотого имбиря
1 ч.л. кукурузного крахмала
200 г сухой лапши соба

горсть листьев зеленого базилика

1. Готовим соус. Для него смешиваем в плошке сахар, уксус, соевый соус, кунжутное масло, имбирь и крахмал. Отставляем в сторону.

2. Баклажаны нарезаем кубиками со стороной около 1,5 см. Кладем в миску, добавляем соль и даем постоять 5 минут. Добавляем муку и перемешиваем.

3. В сковороде на сильном огне разогреваем растительное масло - слой толщиной в палец. В несколько заходов быстро обжариваем со всех сторон баклажаны. Напоминаю, что кусочкам в сковороде не должно быть тесно, иначе мы получим тушеный жирный баклажан вместо красивого жареного. Готовые баклажаны перекладываем на бумажные полотенца, чтобы впитать лишний жир.

4. Оставляем в сковороде 1 ст.л. масла, остальное сливаем. Уменьшаем огонь до среднего. Кладем нарезанный полукольцами лук и жарим, помешивая, 2 минуты. Добавляем мелко нарубленный перец и чеснок, жарим, помешивая, 30 секунд. Возвращаем в сковороду баклажаны и вливаем соус. Готовим до загустения соуса, около 1 минуты.

5. Параллельно отвариваем собу по инструкции на упаковке.

Добавляем лапшу в сковороду вместе с крупно нарезанными листьями базилика и перемешиваем и подаем. Открыть/Комментировать

2022-06-13 08:30:00 ​막김치 (Мак Кимчи) - Кимчи из пекинской капусты (легкий вариант)

Ингредиенты:

Пекинская капуста - 4,5 кг
Соль - 1 стакан
Мука из клейкого риса (찹쌀) - 1/2 стакана
Сахар - 1/4 стакана
Вода - 3 стакана
Раздавленный чеснок - 1 стакан
Имбирь (раздавленный) - 1-2 ст л
Лук (мелкопорубленный) - 1 стакан
Рыбный соус - 1 стакан
Острый красный перец (не мелкой помолки) - 2,5 стакана (в зависимости от желаемой остроты можно менять количество перца)
Зеленый лук - 10 перьев
Лук-порей (мелко нарезанный) - 2 стакана
Морковь(нарезанная соломкой) - 1/4
Редька (нарезанная соломкой) - 2 стакана

Способ приготовления:

1. С капусты убрать увядшие листочки. Разрезать каждый кочан на 4 части, образать кочерыжку и нарезать на кусочки так, чтобы удобно было впоследствии есть.

2. В большом тазике замочить капусту и хорошенько посыпать ее солью. Через каждые полчаса переворачивать капусту (чтобы соль равномерно распределилась. Всего засаливать будем 1,5 часа.

3. Через 1,5 часа капусту промываем в холодной воде 3 раза. Сливаем воду и отставляем капусту в сторону.

4. Делаем заправку для кимчи: в кастрюльке смешиваем 3 стакана воды с половиной стакана рисовой муки, ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая (около 5 минут). Как только начинают появляться пузыри, добавляем в заправку сахар и варим еще несколько минут, пока заправка не начнет становиться прозрачной. Охлаждаем заправку.

5. Готовим пасту для кимчи: в большую посудину выливаем заправку. Добавляем рыбный соус, перец, чеснок, имбирь, лук.

6. Зеленый лук режем по диагонали, добавляем лук-порей, морковь и редьку.

7. Хорошо перемешиваем овощи и пасту для кимчи. Затем добавляем капусту и хорошо ее промазываем руками (в перчатках! иначе перец все руки сожжет).

8. Выкладываем кимчи в пластиковые или стеклянные контейнеры. Можно сразу в холодильник убрать, а можно оставить на денек в тепле, чтобы хорошо пробродили и только потом в холодильник. Обычно начинают есть кимчи через неделю. Но и только что приготовленные кимчи вполне вкусны. Открыть/Комментировать

2022-06-12 10:10:00 ​Роган Джош (баранина по-индийски)

Роган Джош (Rogan Josh, баранина по-индийски) – пожалуй, одно из самых популярных блюд индийской кухни из баранины.

Ингредиенты:

- Гвоздика молотая – ½ ч.л или 4 шт целых гвоздик
- Гарам масала – 1 ч.л.
- Имбирная паста – 1 ч.л.
- Порошок карри – 1 ч.л.
-Куркума – ½ ч.л.
- Хлопья чили – 1/2 ч.л.
- Паприка – 1 ч.л.
- Чесночная паста – 4 ч.л.
- Баранина нарезанная кубиками – 600 г
- Мясной бульон (предпочтительно – из баранины на косточке) – 300 мл
- Йогурт без добавок – 100 мл
- Масло Гхи, оливковое или горчичное
- Соль

Приготовление:

1) Смешайте гвоздику, гарам масалу, куркуму, порошок карри, паприку и чили с 3 ст.л. воды.

2) Нагрейте в глубокой емкости масло и обжарьте на нем чесночную и имбирную пасты. Когда они станут золотисто-коричневого цвета, добавьте в емкость смесь специй с водой. Перемешайте и тушите 2-3 мин на маленьком огне. Если вода быстро испарится и специи начнут подгорать, добавьте еще 2 ст.л. воды.

3) Добавьте к специям баранину и йогурт. Тушите 5 мин.

4) Добавьте соль и бульон и тушите не менее часа.

5) Выключите огонь (длительность тушения зависит от размеров кусочков баранины. Убедитесь, что мясо достаточно мягкое, прежде чем снимать блюдо с огня).

6) Подавайте Роган Джош с отваренным рисом басмати или лепешками пури, бхатури, наан.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать