Закатки на зиму

2023-02-27 17:22:00 Варенье из лимона. Попробуйте!

Ингредиенты:
Лимон - 2 кг.
Caxap - 4 кг.

Как готовить:
Лимоны помыть, нарезать вместе с кожурой, вытащить косточки, пропустить через мясорубку, добавить сахар, и в течении дня помешивать все это, для того чтобы растаял сахар.
В конце дня кастрюлю с лимонами поставить на маленький огонь, и просто прогреть, не доводя до кипения, для того, чтобы окончательно растаял сахар.
После того, как остынет, разлить в банки, и в холодильник, там варенье немного загустеет.
В холодильнике варенье храниться всю зиму.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-26 12:45:37 ИКРА ИЗ БАКЛАЖАН С ЯБЛОКАМИ!

Ингредиенты:
Баклажаны - 1 кг.
Яблоки - 1 кг.
Помидоры - 1 кг.
Болгарский перец (красный) - 0,5 кг.
Лук - 2 шт.
Растительное масло - 1 стакан (200 мл)
Сахар - 1 ст.л.
Соль - 1 ст.л.

Как готовить:
Порезать лук и обжарить в растительном масле (200 мл) до мягкости.
Помидоры протереть на терке, кожицу выбросить.
Томатный сок слить в кастрюлю.
Очистить баклажаны от кожуры и порезать кубиками.
Болгарский перец очистить от семян и порезать кубиками.
Яблоки очистить от кожуры и порезать кубиками.
Сложить всё в кастрюлю, где уже находится томатный сок, добавить обжаренный лук, соль, сахар, специи. Перемешать, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне 1,5 часа (время с учётом времени на закипание). Периодически помешивать.
Из готовой икры вынуть лавровый лист и разложить её по стерилизованным банкам, закрыть крышками и укутать банки одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-25 13:49:24 САЛАТ "БЕРЕГИСЬ,ВОДКА!"

Ингредиенты:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг. перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л. соли
5 ст.л. сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9%

Как готовить:
Все нарезать соломкой,залить маслом,уксусом,засыпать песком и
солью, перемешать и дать настояться ^ час.
Поставить варить, после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом.
Закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-23 13:58:29 Капуста маринованная!

Ингредиенты:
2 кг капусты
3 шт морковки
3 шт свёклы

Для маринада:
0.5 литра воды
3 столовые ложки с горкой сахара
3 столовые ложки без горки соли
1/2 стакана подсолнечного масла
щепотку острого перца молотого
2 лавровых листа
3/4 стакана уксуса (9%)
1 головку размятого чеснока

Приготовление:
Нашинковать капусту.
Натереть морковь и свеклу. з. Сварить маринад: все прокипятить 10 минут.
4. Перемешать с капустой, разложить по банкам и стерилизовать 10 минут.
Капустка получается хрустящая и безумно вкусная!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-22 14:00:31 «Быстрые» маринованные огурчики!

Ингредиенты:
огурцы-1 кг
укроп-1/2 пучка
Чеснок-4-5 долек
болгарский перец-1/2 шт.
перец чили-1/2 стручка
соль по вкусу
Малосольными они станут уже через полчаса, очень вкусными через 4 часа.

Приготовление:
Огурцы моем, режем кольцами.
Выкладываем в посуду, где они и будут мариноваться. Посуда должна удобно и плотно закрываться крышкой.
На огурцы мелко шинкуем свежий укроп.
Режем пластинками чеснок (он потом тоже очень вкусный).
По среднему зубчику чеснока на каждый огурчик.
Половина большого болгарского зелёного перца кубиками.
Красный перец чили, вычищаем предварительно семена и промываем холодной водой, режем очень мелко.
Обильно посыпаем солью.
Закрываем крышкой.
Очень сильно встряхиваем несколько раз и в
холодильник на 3-4 часа.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-21 14:22:58 Закуска майкопская!
Из этого количества получается около 6-ти банок по 700 мл.

Ингредиенты:
2 кг баклажанов
1,5 кг красных помидоров
1 кг зеленой фасоли (туршевой или спаржевой)
0,5 кг моркови
0,5 кг зеленого перца
500 мл растительного масла
70 гр соли
150 гр сахара(можно меньше)
200 гр чеснока
100 мл 6-ти процентного уксуса (можно винный, но, немного больше)
петрушка, укроп, горький перец (по желанию) перец черный горошком

Приготовление:
Баклажаны нарезать крупными кубиками, перец соломкой, морковь натереть на крупной терке, фасоль кусочками в 2 см длиной, зелень измельчить, а помидоры и чеснок пропустить через мясорубку.
Приготовить маринад, соединив все ингредиенты и довести до кипения, овощи лучше перемешать в большой чашке и опустить в маринад. Зелень можно положить уже в кастрюлю, вместе с черным перцем. Довести до кипения. Кипятить минут
35-40, при закрытой крышке, изредка помешивая. Разложить по стерильным банкам и закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-20 14:09:48 Сацебели просто и очень вкусно!

Ингредиенты:
2 кг спелых помидоров
500 г красного сладкого перца
120 мл красного винного уксуса растительное масло
1 кг чеснока
соль по вкусу

Как готовить:
С помидор снимите кожицу. Удалите семена вместе с жидкостью, мякоть нарежьте произвольно.
Очистите чеснок, удалите у сладких перцев плодоножки, и семена и нарежьте произвольно.
Уксус вскипятите. Не давайте ему бурлить - как вскипит, сразу выключите и перелейте в чистую посуду. Полностью остудите.
Все ингредиенты измельчите, добавьте соль и уксус, перемешайте, разлейте по стерилизованным емкостям.
Для лучшей консервации налейте сверху тонкую полоску растительного масла, плотно закройте емкости крышками или пробками, поставьте в темное прохладное место.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! Открыть/Комментировать

2023-02-19 13:24:40 ОВОЩНОЕ АССОРТИ!
Ингредиенты на 3-х литровую банку:
Капуста шинкованная.
огурцы 2 шт.,
морковь 2 шт.,
перец болгарский 2-3 шт.,
помидоры 2 шт.,
6-7 зубчиков чеснока.

Как готовить:
Капусту утрамбовать.
Овощи уложить по порядку, указанному в ингредиентах.
Заливаем кипятком, сливаем, кипятим и добавляем 2 ст. ложки соли, 3-4 ст. ложки сахара, уксус 100 гр. 6% и снова заливаем банки.
Закатываем, храним в прохладном месте.
По желанию можно добавить лаврушку, петрушку, укроп, перец душистый.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-18 13:51:05 Абрикосовый джем с миндалем!

Ингредиенты:
спелые абрикосы 800 г
сахар 600 г
вода 50 мл
лимонный сок 2 ст.л.
молотая корица 1/2 ч.л.
миндаль 150 гр.

Приготовление:
Миндаль залить кипятком на 5 минут. Ополоснуть холодной водой, очистить от кожицы.
Спелые и мягкие абрикосы очистить от косточки, разделить на половинки и положить в сотейник.
Засыпать абрикосы сахаром и оставить на 3-4 часа, до полного растворения сахара.
Добавить воду, лимонный сок и корицу, поставить на плиту и готовить на среднем огне 10-15 минут, помешивая и снимая пену. Убрать джем с плиты, взбить погружным блендером и оставить на 20 минут. После чего снова вскипятить, добавить миндаль и готовить, помешивая, еще 15-20 минут или до желаемой густоты.
Разложить по баночкам и закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-17 16:03:47 Кабачки по-болгарски.
Заготовка самая простая, получаются очень вкусными. Даже огурцы по такому рецепту маринада, одно объедение.

Ингредиенты:
3 кг кабачков
2 Л ВОДЫ
1 стакан (200 г) сахара без горки
3 ст.л. с горкой соли
250г 9% уксуса
зелень (укроп, лист хрена)
4 зубка чеснока (я кладу это количество на 1л банку)
1 ч.л. черного перца горошка
лавровый лист 6-8 Шт.
Как готовить:
Кабачки помыть, нарезать шайбами.
Вымыть зелень, почистить чеснок и разложить в стерильные банки.
В большую кастрюлю налить воду, добавить соль, сахар, лавровый лист, чёрный перец и закипятить; влить уксус, закипятить.
Опускаем в кипящий маринад кабачки, накрыв крышкой, держим на огне 5-7 минут (я держу 5 мин.) Периодически мешать ложкой, чтобы все кабачки "искупать". Выключить.
В подготовленные банки раскладываем ложкой горячие кабачки.
Маринад довести до кипения, залить кабачки и закатать.
Банки перевернуть, укутать до полного остывания.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать