Закатки на зиму

2023-05-16 13:56:30 КОРНИШОНЫ МАРИНОВАННЫЕ

Ингредиенты на 1 литровую банку:
Огурцы мелкие (сколько влезет)
Вода
1 ст. л. соли
2-2,5 ст. л. сахара
3 ст. л. 9% уксуса
2 зонтика укропа
1 лавровый лист
По 4 листа чёрной смородины и вишни
Кусочек листа хрена
Небольшой кусочек перца чили
5 горошин душистого перца
5 горошин черного перца
1 зубчик чеснока
Щепотка зерен горчицы

Приготовление:
Огурцы тщательно помыть и залить холодной водой не более, чем на 6 часов. Промыть огурцы ещё раз.
На дно стерильной банки положить: листья смородины и вишни, кусочек листа хрена, лаврушку, перец чёрный и душистый, горчичные зерна, чили, нарезанный чеснок и зонтики укропа.
Заполнить банку огурцами.
Вскипятить в чайнике воду и залить кипящей водой огурцы в банке на 7 минут. Сколько влезет воды - столько влезет, расчёт соли и уксуса не на литр воды, а на литровую банку.
Слить воду в кастрюлю, добавить соль и сахар, довести до кипения.
Залить кипящим рассолом огурцы, добавить в банку уксус и закатать.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-15 12:36:05 Консервированные персики - фантастический десерт.

Ингредиенты:
Персики - 1,5 Килограмма
Сахар - 450 Грамм
Вода - 2-2,5 Литра
Расчет на 3-х литровую банку.
В банку в среднем помещается 18 персиков.

Как готовить:
Персики тщательно вымойте. Можно кожицу и снять, но необязательно. Если вы решили, что без кожуры будет лучше, то опустите персики в кипяток и кожица сойдет легче. Персики мы будет консервировать целиком. Но, по желанию, можно закатать и половинки. В таком случае разрежьте их наполовину и выберите косточки.
В простерилизованные сухие банки сложите персики. Залейте кипятком и укутайте на 15-20 минут. Затем воду слейте обратно в кастрюлю.
Слитую воду поставьте на огонь. Ее надо довести до кипения. А в это время в банки засыпьте сахар.
Когда вода закипит, заливайте персики с сахаром и закатывайте стерильными крышками.
Укутайте банки с персиками на два дня, а затем уберите в темное место.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-13 12:05:33 Абрикосовое варенье с апельсинами.
Ингредиенты: Абрикосы - 2,5 кг. Сахар - 1,5 кг. Апельсины - 2 шт.

 Как приготовить:
Абрикосы помыть, очистить от косточек. Сложить абрикосы в миску пересыпая каждый слой сахаром.
Абрикосы в сахаре оставить на 6-8 часов. С апельсинов снять цедру (натереть на тёрке). Мякоть апельсинов порезать кусочками удалив косточки.
Цедру и порезанные апельсины добавить к абрикосам, перемешать, поставить на огонь.
Абрикосовое варенье довести до кипения, снять пену, варить 5 минут. Снять с огня, остудить до комнатной температуры, затем опять довести до кипения и варить 5 минут. Данную процедуру в общей сложности нужно повторить 3 раза. После третьего раза горячее абрикосовое варенье с апельсинами сразу разложить по стерилизованным банкам и закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-12 14:22:53 Маринованные зеленые помидоры!

Понадобится:
зеленые помидоры, морковь и чеснок.
Помидоры промываем и даем немного обсохнуть.
Далее надрезаем каждый помидор на четыре части, Морковь режим полукольцами. Чеснок чистим и каждый зубок разрезаем пополам.
Теперь каждый помидор начиняем дольками чеснока и моркови.
Закладываем готовые помидоры в стерилизованные банки и заливаем горячим маринадом.

Для приготовления маринада потребуется:
2,5 литра воды
1 стакан сахарного песка
1 стакан 9% уксуса
0,5 стакана соли
3-4 лавровых листа
7-8 горошин душ. перца
Маринад доводим до кипения.
Готовые банки стерилизуем 5 минуты. Вот и все готово.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-11 15:01:00 Быстрый рецепт маринованных баклажанов

Ингредиенты:
5 небольших баклажанов
3 перца болгарских
3 лука среднего размера
125 мл уксуса 9%
60 мл растительного масла
500 мл воды для приготовления рассола
8 зубчиков чеснока
1 столовая ложка с горкой соли
зелень петрушки

Приготовление:
Баклажаны срезать листики и проварить в течении 5 минут.
Остудить и нарезать кольцами толщиной около 1.5 сантиметров.
Зелень мелко нарубить. Лук нарезать кольцами.
Чеснок пропустить через пресс.
Перец нарезать полукольцами.
Приготовить маринад. Для этого соединить в одной посуде воду, растительное масло, уксус и соль.
Поставить на огонь и довести до кипения. Остудить.
На дно кастрюли или емкости, в которой будут мариноваться синенькие, уложить болгарский перец, затем лук кольцами, баклажаны.
Смазать чесноком и присыпать зеленью каждый кусочек баклажана.
Слои повторяются, пока не закончатся баклажаны.
Залить емкость рассолом и убрать в холодильник на 15-20 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-05-10 15:54:30 Секретный рецепт обалденных огурцов
«Пальчики оближешь»

Ингредиенты:
Огурцы - 4 кг,
Зелень петрушки - 1 пучок, Подсолнечное масло - 1 стакан Столовый уксус 9 % - 1 стакан,
Соль - 80 грамм,
Сахар - 1 стакан,
Черный молотый перец - 1 ч.л.
Чеснок - 1 головка.

Приготовление:
Складываем подготовленные огурцы в кастрюлю.
Мелко нарезаем петрушки и отправляем к огурцам. Добавляем в кастрюлю стакан подсолнечного масла, стакан уксуса и 80 г соли В полученный маринад всыпаем стакан сахара, молотый перец.
Головку чеснока нарезаем ломтиками и в кастрюлю. Ждем 4-6 часов. За это время огурцы пустят сок - в этой смеси и будет происходить маринование. Берем стерилизованные 1 л банки и наполняем их огурцами, ставим огурчики в банке вертикально. Заливаем банки доверху оставшимся в кастрюле маринадом, накрываем подготовленными крышками и стерилизуем 30-35 минут. Достаем, плотно закатываем. Банки поставьте вверх дном, укутайте полотенцами до полного остывания. Открыть/Комментировать

2023-05-09 14:54:18 Маринованные баклажаны "Мозаика".

Ингредиенты:
3 баклажана
1 средняя головка чеснока
4 разноцветных болгарских перца, укроп, кинза - по 3 столовые ложки в мелко порубленном виде
Соль, черный перец (молотый)
1/3 стакана яблочного уксуса
2/3 стакана холодной кипяченой воды
Растительное масло

Приготовление:
Баклажаны порезать колечками, положить в соленую воду и оставить на час. Баклажаны отжать и обжарить.на растительном масле.
Промокнуть от масла на салфетке.
Перцы очистить, порезать каждый перец на несколько половинок и запечь в духовке на решетке при 200 градусах 45-50 минут.
Остудить готовые перцы 5 минут и положить в пакет на 30 минут, очистить от шкурки и порезать кубиками.
Смешать перец с чесноком (давленый) добавить зелень, посолить, поперчить.
Уложить в стеклянную посуду слоями.
Смешать воду, уксус и соль (по вкусу).
Залить баклажаны (маринад должен прикрыть верхний слой).
Закрыть крышкой и поставить в холодильник на сутки.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-08 13:35:38 Салат из огурцов с болгарским перцем.
Ингредиенты:
Огурцы - 4 кг
Болгарский перец - 600 гр
Лук репчатый - 1 кг
Соль - 4 ст. ложки
Чеснок - 5 зуб.
Лавровый лист - 5 шт

Маринад:
Сахар - 1 стакан
Уксус 9% - 0.5 стакана
Масло раст.- 0.5 стакана
Паприка - 1 ч. ложка
На выходе - 4,5 литра салата.

Приготовление:
Огурцы помыть и нарезать на кружочки.
Лук полукольцами.
Болгарский перец на полосочки.
Переложить овощи в отдельную посуду, добавить соль и перемешать. Оставить на один час.
После отжать из овошей сок (не слишком усердствовать), переложить их в другую посуду.
Отдельно приготовить маринад. Для этого смешать все ингредиенты для маринада в кастрюле и поставить на огонь, довести до кипения.
Залить салат горячим маринадом, перемешать.
Добавить нарезанный чеснок и снова перемешать.
На дно банки выложить лавровый лист. Заполнить банки салатом. Стерилизовать 15 минут. Закрутить.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-07 12:07:31 Ароматная закуска!

Ингредиенты:
1 кг помидоров;
4 луковицы;
5 зубчиков чеснока;
7 ст. л. растительного масла;
4 ст. л. лимонного сока;
1 ч. л. сушеного базилика;
1 ч. л. острой паприки;
3 ст. л. мёд;
1 ч. л. соли.

Приготовление:
Помидоры нарезаем кружочками, укладываем в банку первым слоем.
Лук также нарезаем кольцами, укладываем следующим слоем. Добавляем нарезанный чеснок Продолжаем укладывать слоями помидоры, лук и чеснок.
Последний слой в банке - это лук.
Смешиваем мёд, растительное масло, лимонный сок, соль и специи.
Заливаем полученной смесью помидоры в банке.
Отправляем в холодильник на ночь.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-06 14:22:56 Потрясающая рыбка получается!
Хочется еще, и еще... Рекомендую!

Ингредиенты:
1 кг скумбрии или селедки
0,5 литра воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
Лавровый лист и черный перец горошком

Рецепт приготовления:
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодитьник для засолки.
Время засолки зависит от того на сколько соленую сельку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать