Закатки на зиму

2023-02-05 13:18:21 Лечо - просто шедевр!

 Ингредиенты:
Перец сладкий - 5 кг.
Помидоры - 4 кг.
Сахар 1 стакан,
соль 2 ст.л. с горкой,
растительное масло 1 стакан, уксус 9% 2 ст.л.

Приготовление:
Помидоры измельчить в пюре, вылить в кастрюлю и закипятить.
Перцы очистить и нарезать полосками, широкими, ибо могут развариться.
В томатный соус добавить сахар, соль и масло, довести до кипения (тут я делю на две кастрюли) и выложить перец.
Аккуратно перемешать широкой лопаткой снизу наверх
Варим 15-20 минут, помешивая. Теперь уксус, опять хорошо перемешать и разложить по стерильным банкам. Закрутить и утеплить одеялом. Из такого количества овощей выходит 10 банок по 0.5 л.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-04 14:01:01 Помидоры по-корейски - просто объедение!

Ингредиенты:
2 кг помидор порезать крупно (пополам)
4 шт. болгарских перца
2 головки чеснока
2 шт красный жгучий перец
зелень

Заправка:
100 гр. уксуса
100 гр. растит. масла
100 гр. сахара
2 ст. л. соли.

Приготовление:
Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке .
Перемешать. Зелень порезать.
Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень.
Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко.
Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху.
Вечером сделала, утром уже готово!
А после можно держать в обычном положении.
На следующий день еще вкуснее!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! Открыть/Комментировать

2023-02-03 11:46:24 ГОРЬКИЙ ПЕРЕЦ " МИРОВОЙ ЗАКУСОН!

Очистить горький перец от плодоножки и семян, промыть его под проточной водой, нашпиговать его репчатым луком ( порезать вдоль полосками), залить маринадом.
МАРИНАД:
1 л. Воды
2 ст. л. СОЛИ,
3 ст . л. сахара,
1 ст. л. эссенции 70%.

Стерилизовать методом 3-х кратной заливки.
1 раз заливаешь кипятком на 7-10 мин ( зависит от объема банки) Эту же воду кипятишь, заливаешь на 2 раз, на 5-7 минут. Сливаешь и из этой же воды готовишь маринад, заливаешь кипящим маринадом и закручиваешь.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-02-02 11:15:47 Свекла «Пикантная»

Ингредиенты:
Свекла - 2 кг
Болгарский перец - 250 г
Помидоры - 750 г
Репчатый лук - 250 г
Чеснок - 100 г
Соль - 30 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 250 мл
Уксус 9% - 75 мл

Приготовление:
Свеклу натереть на терке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассировать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения.
Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-31 13:21:25 Самые вкусные помидоры «Царские» Сладкие помидорки, космически вкусные!!!
На 3-х литровую банку:
Помидоры вымыть, наколоть зубочисткой дырочки (чтоб не трескались). В банку положить:
укроп зонтиком
гвоздика 2-3 шт
душистый перец горошком 2-3 шт
перец острый стручок (отрезать колечко 5мм.), лавровый лист, перец болгарский 1/4. перец по желанию.

Способ приготовления:
Помидоры и специи уложить в чистую банку(я не стерилизую), залить кипятком. Дать остыть. Воду вылить. Добавить зубчик чеснока (порезать его на дольки), соль 1 ст.ложка, сахарный песок 0,5 стакана, Уксусная кислота 9%-1 ст.л.
Залить кипятком,закатать. Укрыть на несколько часов или лучше до полного остывания. Вкусные, сладкие помидорки, очень вкусные!!!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-30 14:40:56 Салат украинский.
Ингредиенты: 2,5 кг зеленых помидоров 600 г лука 1,2 кг сладкого перца 3 кг огурцов Уксус 9%, подсолнечное масло, душистый перец горошком, лавровый лист, соль, сахар
7-10 лавровых листьев
Петрушка и укроп - по 1 пучку
Выход:
Примерно на 7 литровых банок.

Как готовить:
1. Овощи и зелень нарезаем как на овощной салат.
Не мелко, но и не крупно. Зелень так же нарезаем и все перемешиваем в большом тазике.
На дно каждой, предварительно вымытой (не стерилизованной) банки, кладем по 8 горошин душистого перца, 1 средний лавровый лист, 1,5 ч.л. соли и 2 ст.л. сахара, 3 ст.л. растительного масла и 3 ст.л. столового уксуса.
Овощи очень плотно, укладываем в банки.
Банки стерилизуем в большой кастрюле по 30 минут. Закрываем крышками, переворачиваем и даем остыть под одеялом.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-29 11:59:55 Салат из огурцов "Зимний король".
Ингредиенты:
Огурцы - 5 кг.
Лук репчатый - 1 кг.
Зелень укропа (по желанию) - 300 гр.
Уксус 9% - 100 мл.
Сахар - 5 столовых ложек.
Соль - 2 столовые ложки.
Чёрный (душистый) перец горошек - по вкусу.

Способ приготовления:
Огурцы хорошо промыть, замочить в холодной воде на 1 час.
Порезать кольцами.
Лук почистить, нарезать кольцами или полукольцами, если крупный.
Огурцы и лук соединить, в большой миске, посолить.
Дать постоять, чтобы огурцы дали сок.
Укроп помыть и порезать, добавить в огурцы.
Добавить сахар, уксус, перец.
Хорошо перемешать.
Поставить на огонь, довести до кипения, переодически помешивая.
Когда огурцы немного изменят цвет, снять с огня и быстро разложить в стерилизованные банки.
Банки заполнять доверху, чтобы маринад покрывал огурцы.
Закрутить, перевернуть, укутать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-28 13:01:16 Баклажаны по-павлодарски!

Ингредиенты:
баклажаны (лучше брать небольшие) - 2 кг.;
помидоры - 2 кг.;
сладкий перец - 1 кг.;
молотый красный перец - 1/3 ч.л;
чеснок - 3 головки;
сахар - 1 стакан;
подсолнечное масло - 1 стакан;
соль - 1,5 ст.л.;
вода - 1 стакан;
9% уксус - 1 ст.л.
Как готовить:
Помидоры, перец и чеснок перекрутить через мясорубку.
В полученную массу добавить воду, сахар, соль, перец и варить после закипания 5-10 мин.
Баклажаны (вместе с кожурой) порезать кольцами примерно 1-1,5 см.
Опустить в кипящую массу и варить до готовности баклажан 30-40 мин.
В конце варки добавить подсолнечное масло и уксус.
Горячее лечо разложить по банкам и закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-27 14:05:51 Кабачковая икра с майонезом!

ИНГРЕДИЕНТЫ:
кабачок уже очищенный - 3 кг.
лук репчатый - 0.500 кг .
майонез - 0,250 кг(берите большей жирности).
том. паста - 0,250 кг.
раст. масло - 0,150 кг.
сахар - 0,5 стакана.
соль - 2 ст. ложки.
перец чёрный молотый - 0,5 чайной ложки.
лавровый лист 2 шт.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Кабачки и лук пропускаем через мясорубку. Добавляем майонез, томатную пасту, масло - всё перемешиваем и варим 1 час.
Затем добавляем соль. сахар. перец, лаврушку и варим ещё 1 час.
После вынимаем лаврушку, а горячую икру раскладываем в стерильные банки и закатываем.
Оставляем в шубе до остывания.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-01-26 12:29:13 Салат "Охотничий"

Ингредиенты:
1 кг капусты,
1 кг огурцов
1 кг бурых помидоров,
1 кг перца,
1 кг моркови,
1 кг лука,
зелень по желанию.

Как готовить:
Перемешать, добавить 11-12 ч л соли, 11-12 ч л сахара, пол-литра масла, 2 ст л уксусной эссенции.
Дать немного постоять, еще раз перемешать и уложить в стерильные банки. Банки ставлю в духовку, при температуре 100 градусов, нагреваю хорошо под крышками, потом достаю, закатываю и - в шубу до остывания. Если крышки закручиваются, то переворачивать банки не надо, сами в шубе притянутся.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать