Закатки на зиму

2023-05-05 13:48:47 Маринованные перцы ПО-армянски !
"ЛЮБОВЬ НА ВСЮ ЖИЗНЬ"
Попробовав один раз-это станет вашей ЛЮБИМОЙ закуской на всю жизнь!

Вам понадобятся:
1 кг перца (лучше взять не болгарские, а зеленые длинные)
300-400 г воды
200 г растительного масла
0.5 ч. л. сах. песка
примерно 100 г уксуса 9%
лавровый лист перец горошком
3 зубчика чеснока свежий укроп

Как готовить:
В кастрюлю налить растительное масло, добавить сахарный песок, уксус, лавровый лист, перец горошком и соль. Пока нагревается, разрезаем перцы вдоль до плодоножки. Когда в кастрюле уже кипит маринад, кладем перцы (но не друг на друга, а на дно только, чтобы каждый в маринаде был) и держим там, пока не станут мягкие. Те, которые вытащили из кастрюли, кладем на дуршлаг, а в кастрюлю закладываем остальные перцы и т.д.
Когда перцы готовы, выкладываем в емкость слоями: слой перцев, на них чеснок (пропущенный через пресс), затем лавровый лист, укроп (порубленный мелко) и т.д. Можно положить несколько горошин перца. Ставим в холодильник. Открыть/Комментировать

2023-05-04 13:00:01 Цукаты из апельсиновой кожуры

Ингредиенты:
корки четырех апельсинов
2,5 ст. сахара
2 ст. воды

Приготовление:
Хорошо промой кожуру. Тщательно очисти ее от внутреннего белого слоя с прожилками, он будет горчить и может испортить вкус десерта.
Порежь корочки полосками. Поставь их в холодную воду на 2 часа.
Раствори 2 стакана сахара в 2 стаканах воды, помешивая смесь на слабом огне.
Высыпь корки в сахарный сироп и вари 30 минут.
Проверь, размягчилась ли кожура, если нужно, продли время варки.
Застели на противень пергамент. Вынь цукаты из воды, выжми, обваляй в сахаре и корице.
Подсуши цукаты в духовке. Готовые цукаты замечательно хранятся в закрытых стеклянных емкостях и могут служить не только лакомством, но и украшением интерьера!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-05-01 14:11:07 Приправа хрен с помидорами.

 Ингредиенты:
3 кг помидор
250 г хрен
Чеснок 200 г
Соль 3 ст.л или по вкусу
Сахар 1 ст.л или по вкусу

Приготовление:
Хрен очистить и замочить на 30 минут в чистой воде.
Нарезать и прокрутить или на мясорубке или в блендере (с насадкой нож) или в процессоре.
Помыть помидоры, нарезать и прокрутить вместе с чесноком.
Смешать все ингредиенты, добавить соль, сахар по вкусу, перемешать.
Разложить приправу по стерильным банкам, закрыть крышками и хранить в холодильнике.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-30 12:24:23 Салат "Капустник".

Ингредиенты:
1 крупный кочан капусты (весом 1.7-1,8 кг),
1 кг помидоров,
по 1 кг лука и моркови,
по 0,5 ст. 9% уксуса, растительного масла. сахарного песка,
2 ст. л. соли.

Приготовление:
Капусту нашинкуйте, лук нарежьте тонкими полукольцами, морковь натрите на крупной терке, а помидоры пропустите через мясорубку.
Измельченные помидоры доведите до кипения и на среднем огне проварите 25-30 минут, пока томат не перестанет выделять пену.
Лук и морковь поджарьте на масле.
В томат влейте 1 ст. кипятка, бросьте капусту, размешайте и варите 10-15 минут (пока капуста не осядет на дно).
Добавьте лук и морковь, приправье сахаром и солью и варите 10 минут.
Добавьте уксус и варите еще 10 минут.
Выложите заготовку в стерильные банки, закатайте, укутайте и дайте остыть в перевернутом состоянии.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-28 12:37:38 ОГУРЧИКИ СУХОГО ПОСОЛА!

Ингредиенты:
на 1 кг огурцов (желательно маленьких)
добавляется
1 столовая ложка соли,
1 небольшой пучок укропа,
3-4 зубчика чеснока.

Приготовление:
У огурцов срезать кончики, укроп порубить, чеснок мелко порубить (не давить). Все сложить в полиэтиленовый пакет, перемешать-потрясти, положить во второй мешок для герметичности и - в холодильник.Время от времени, не открывая мешков, перемешивать и перетряхивать их содержимое.Через 6-8 часов уже можно есть.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-27 13:00:58 Варенье из черноплодной рябины.
Одно из самых вкусных и полезных варений, укрепляет иммунитет, снижает артериальное давление, содержит огромное количество витамина С, лечит головную боль, устраняет утомляемость и нормализует сон.

Ингредиенты:
1 кг. ягод черноплодной рябины
1,5 кг. сахара
300 мл. воды

Как готовить:
Для начала, промываем ягоды и очищаем их от мусора (листочки, веточки) и заливаем их кипятком на 20 минут, потом эту воду выливаем и заливаем ягоды готовым сиропом.
Сироп готовится очень просто, 300 мл воды засыпаем сахаром и варим помешивая на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Под сиропом ягоды рябины должны настояться 5-6 часов, затем варим варенье 8-10 минут, и эту процедуру нужно повторить 3-4 раза. После чего готовое варенье раскладываем по стерилизованным баночкам.
Данная варка варенья считается классическим рецептом, вы можете добавлять в варенье: яблоки, лимон, миндаль, сливы и даже цитрусовые.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-26 12:59:38 Салат на зиму «Помидоры, как свежие»
Попробуйте

Ингредиенты:
на 1 л. воды:
1ст.л.соли
3 ст.л. песка помидоры

Как готовить:
Помидоры вымыть и дать воде стечь. Нарезать помидоры средними кусочками.
Салат на зиму "Помидоры, как свежие" Уложить в стерилизованные банки. Залить рассолом. Поставить стерилизовать 15 минут.
Закатать.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-23 15:20:24 Салат на зиму.

Ингредиенты:
3 кг зеленых помидор
1 кг моркови
1 кг репчатого лука
1 кг перца болгарского
100 гр крупной соли
300 гр сахарного песка.

Как готовить:
Помыть, почистить, помидоры, лук и перец порезать кольцами, морковь натереть на простой терке или для корейской моркови, засыпать солью и сахаром, дать постоять (можно на всю ночь), должен появиться сок.
Поставить на огонь, довести до кипения, положить 400 гр. растительного масла, дать покипеть 15 минут. Снять с огня, добавить 200 гр уксуса.
Разложить в стерилизованные банки, закатать (или закрыть завинчивающимися крышками).

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-22 12:47:53 Очень вкусные помидорки!

Приготовление:
В пастеризованные банки укладываем слоями
лук полукольцами
петрушка + укроп + чеснок мелко порезанные
помидоры дольками и так чередовать, но обязательно верхний слой должен быть лук
Затем заливаем кипящим маринадом (на 1 л воды 3 ст ложки сахара и 1 ст ложка соли)
Добавляем 1 ст ложку раст масла 1 ст ложку 9% уксуса и закатываем банки или можно в банки с завинчивающейся крышкой переворачиваем, укутываем и ждем пока остынет.
Примечание:
- 1 ст ложку масла и уксуса на одну 600-700 гр банку, маринада хватает как раз на 3 такие банки.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-04-21 11:10:12 Как сделать ассорти из огурцов и помидоров на зиму с водкой без стерилизации!

Ингредиенты:
по 50мл водки и уксуса 9%
6 листов лавровых
4-5 зубчиков чеснока
по 4 гвоздики, перца душистых и черных горошком по 2 листика вишни и хрена, зонтика укропа по 2ст.л. сахара и соли 1ч.л. кориандра огурцы, помидоры

Как готовить:
В промытые и выдержанные в духовке (или микроволновке) банки выложить чистые сухие овощи, чередуя. Предварительно на дно банок нужно выложить половину специй, разрезав зубчики чеснока на 3-Дчасти. Сверху на огурцы с помидорами выложить оставшиеся специи. Залить в банки кипящую воду, накрыть стерилизованными крышками, на 10мин оставить, затем кипяток слить обратно в кастрюлю, в воду всыпать сахар и соль, довести до кипения, добавить водку и уксус, еще раз довести до кипения, залить овощи в банках этим маринадом, закатать крышками. Вверх дном перевернуть банки и до следующего дня оставить, укутав одеялом, затем поставить на хранение в любое место.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать