Закатки на зиму

2023-03-28 15:19:14 Закуска к мясу!
Ингредиенты:
Репчатый лук - 1 шт
Томаты - 500 гр

Для маринада:
Чеснок - 3 дольки
Базилик сушеный - 1 ч. ложка
Масло растительное - 4 ст.ложки
Сок лимона - 2 ст.ложки
Перец горький молотый (желательно красный) - 1 небольшой стручок
Мед - 1 ч.ложка
Соль - 1,4 ч.ложки

Как приготовить закуску к мясу:
Томаты порезать кружочками. Лук режем колечками, а потом их перерезаем пополам.
Готовим маринад: в определенной емкости смешиваем все указанные выше продукты (для маринада). Затем, с помощью ножа, дробим дольки чеснока и добавляем ко всем продуктам. Все хорошо перемешиваем.
В отдельной емкости выкладываем слои из томатов и лука. Наливаем сюда маринад. Не волнуйтесь, что маринада будет мало. Во время маринования томаты дадут большое количество своего сока.
Накрываем крышкой и помещаем на 2 суток в холодильник. Через указанное время ваша закуска готова к употреблению.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-27 14:19:48 МОРКОВКА ПО КОРЕЙСКИ С ОВОЩАМИ!

Ингредиенты:
Морковь - 1 кг.
Баклажаны - 2 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Болгарский перец - 2 шт.
Сахар - 2 ст. ложкИ.
Соль - 1 ст. ложка.
Уксус 6% - 0,5 стакана.
Масло растительное - 0,5 стакана.
Черный молотый перец - 1 ч. ложка.
Кориандр - 1 ч. ложка.
Гвоздика - 1-2 шт.
Красный острый молотый перец - 0,5 ч. ложки.

Способ приготовления:
Баклажаны нарезать крупно соломкой. Воду довести до кипения, подсолить, положить нарезанные баклажаны и сварить до мягкости, откинуть на дуршлаг.
Лук и болгарский перец почистить и нарезать полукольцами, морковку почистить и натереть на специальной терке (для корейской морковки).
Смешать морковку, баклажаны, лук и болгарский перец, добавить соль и сахар, масло, уксус и все специи. Все хорошенько перемешать, накрыть сверху тарелкой и поставить груз. Убрать морковку в холодильник на 10-12 часов.
Если на зиму-разложить по банкам и простерилизовать.
пол-литровые 15 минут, литровые 20 минут.
После стерилизации сразу же закатать. Открыть/Комментировать

2023-03-26 14:48:24 Капуста по-грузински острая.
Капуста реально острая! Делайте на пробу небольшую партию, если не уверены, что наше «острое» сходится с вашим:))
На 3-х литровую банку:
3-3,5 кг капусты
200 г свеклы
10 зубчиков чеснока
3 стручка острого перца
10 шт. душистого перца горошка
3 лавровых листа
150 мл уксуса 9 %
1 Л воды
2 ст.л соли
1 ст.л сахара

Способ приготовления:
Кочан капусты очистить от верхних листьев, вырезать повреждённые участки, нарезать крупными кусками. Свеклу очистить, помыть, нарезать крупными кусками. Чеснок мелко порубить. Перец очистить от семян и нарезать колечками. На дно банки положить душистый перец горошек и лавровый лист, сверху уложить максимально плотно капусту с чесноком и перцем вперемешку, на капусту - свеклу. Приготовить холодный маринад. Залить банку маринадом, встряхнуть, чтобы вышел весь воздух (при необходимости долить маринад).Банку закрыть крышкой. Убрать в прохладное место для настаивания на 2-3 недели. Хранить лучше всего в холодильнике!

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2023-03-23 16:05:08 Маринованные помидоры с зеленым луком по-быстрому - отличная закуска за 20 минут.

Ингредиенты:
Помидоры свежие - 0,5 КГ
Для маринада:
Масло растительное- 2-3 ст.л
Горчица (любая)- 1 ч. ложка
Уксус 9%- 1 ч. ложка
Лук зеленый - 1 пучок
Чеснок - 2-3 зубчика
Соль - 1 ч. ложка
Перец черный молотый, зелень (укроп, петрушка) - по вкусу

Приготовление:
Помидоры нарежьте - мелкие пополам, крупные - большими дольками или кружочками. Нарежьте мелко лук и зелень, измельчите чеснок.
В миске для маринада взбейте уксус и горчицу (венчиком или вилкой), постепенно влейте тонкой струйкой масло, продолжая взбивать. Добавьте все остальные ингредиенты, перемешайте и залейте маринадом помидоры.
Поставьте в холодильник в закрытой посуде не меньше, чем на 20 минут (не помешает пару раз перемешать за это время).

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-21 12:52:18 СЕЛЕДКА "XE" - любимая селёдка с новым необыкновенным вкусом.

Понадобится:
сельдь св. мороженная 3 шт
морковь 3 шт
лук репчатый 2 шт
чеснок 2 зубчика
уксус 9% 200 мл
соль 1 ч.л
соевый covc 4 ст.л
масло растительное 2 ст.л
кунжут 2 ст.л

Приготовление:
Селёдку разморозить. Лук, морковь и чеснок почистиТь.
Селёдку почистить от костей и нарезать на кусочки. Залить селёдку уксусом и оставить на 30 минут.
Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на тёрке для корейской моркови. Чеснок почистить и пропустить через пресс.
Слить с селедки уксус (можно откинуть на дуршлаг, а я слила уксус через край, чтобы немного уксуса осталось). Затем добавить к селедке лук, морковь, чеснок, масло, соевый соус, соль и кунжут.
Всё хорошо перемешать и поставить на пару часов в холодильник. И готово!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-20 16:09:09 Соленая горбуша в масле с луком!

Ингредиенты:
Горбуша (свежемороженая) - 2 штуки
Вода - 1 литр
Соль - 5 ст. ложек
Масло растительное (нерафинированное подсолнечное) - 150 мл.
Лук репчатый - 1 штук

Приготовление:
Выпотрошенную рыбу режем на куски. Горбуша - рыба очень нежная, поэтому, чтобы было удобно ее резать, не размораживайте рыбу до конца!
Укладываем куски рыбы в контейнер или любую глубокую емкость.
В холодной кипяченой воде растворяем соль и заливаем этим рассолом рыбу. Рыба должна быть полностью погружена в рассол.
Оставляем рыбу в рассоле, можно при комнатной температуре на 1 час, если подержите дольше, рыба получится пересоленной.
Затем рассол сливаем.
Сверху на рыбу укладываем кольца лука и заливаем растительным маслом (очень хорошо, если это будет подсолнечное нерафинированное).
Отправляем в холодильник на минут 40. И готово, можно кушать!

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-19 15:13:51 Остренькие огурчики!

Продукты:
Огурцы - 4 кг

Для маринада:
1 стакан сахара
3 ст. л. СоЛИ
1 стакан уксуса 9%
1 стакан растительного масла
1 ч. л. черного молотого перца
1 ч. л. красного молотого перца
2 ст. л. сухой горчицы
2 ст. л. чеснока

Как приготовить:
Для маринада все соединить и перемешать.
Огурцы разрезать либо на кружочки либо продольно на 6-8 частей, кому как нравится.
Смешать огурцы с маринадом. Выдержать 2 часа (каждые 30 минут перемешивать).
Довести до кипения и варить, пока огурцы не поменяют цвет. Сразу же разложить по банкам и закатать. Укутать в шубу.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-17 13:58:58 Засолка грибов - холодный способ

Ингредиенты:
грибы (рыжики, черные и белые грузди, волнушки, сыроежки) - 1 кг
соль - 100 г
смородина - 10–12 листьев
вишня - 5–6 листиков
хрен - 2 листа
укроп - 2 зонтика
лавровый лист - 2–3 шт.
перец горошком, чеснок - по вкусу

Приготовление:
Грузди, волнушки или сыроежки вымыть и залить холодной водой на 5–6 ч. (Рыжики не вымачивают, а только промывают). На дно деревянной или керамической посуды насыпать слой соли, положить половину листьев смородины, вишни,хрена и 1 зонтик укропа. Уложить рядами грибы, посыпая каждый слой солью, перцем, чесноком и лавровым листом.
Сверху положить оставшиеся листья, накрыть чистой тканью, затем разделочной доской или тарелкой и поставить гнет (через 1–2 дня грибы осядут и дадут сок. Если они выделят мало рассола, следует увеличить гнет). Ткань необходимо время от времени прополаскивать. Грибы будут готовы через 30–40 дней. После этого их надо переставить в холодное место.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-15 14:25:25 ИЗУМРУДНОЕ ВАРЕНЬЕ ИЗ КИВИ

Ингредиенты:
5 киви
1 банан
1 чайная ложка желатина
220 гр. сахара
сок половины лимона

Приготовление:

1. Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан.
2. Помять не очень сильно.
3. Добавить сахар и чайную ложку желатина.
4. Варить 5--7 минут
Густое, ароматное варенье готово.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! ​ Открыть/Комментировать

2023-03-13 16:24:59 Свекла «Пикантная»

Ингредиенты:
Свекла - 2 кг
Болгарский перец - 250 г
Помидоры - 750 г
Репчатый лук - 250 г
Чеснок - 100 г
Соль - 30 г
Сахар - 100 г
Масло растительное - 250 мл
Уксус 9% - 75 мл

Приготовление:
Свеклу натереть на терке, порезать помидоры кольцами, перец и лук полукольцами, чеснок пропустить через чеснокодавку или натереть. В кипящее масло положить лук, немного пассировать, затем добавить помидоры и тушить 5 минут. Добавить перец, снова довести до кипения.
Добавить уксус, перемешать и сразу же выложить свеклу, соль и сахар. Перемешать, довести до кипения и тушить всю массу 30-40 минут. Добавить чеснок, еще раз перемешать и сразу же разложить в подготовленные горячие банки. Закатать, перевернуть на крышки и укутать до остывания.

Приятного аппетита и спасибо за ваши реакции! Открыть/Комментировать