Второй бокал

2021-11-05 12:05:47 ​Французский винный барон осужден за скандал с рейтингом

26 октября суд признал известного владельца виноградника в Бордо виновным в фальсификации винных рейтингов. Ранее его уличили в том, что он присваивал престижные официальные статусы винам, в которых он имел финансовые интересы или выступал в качестве советника.

Имя этого винодела Юбер де Буар, и он совладелец знаменитого замка Анжелюс в Сент-Эмильоне. Да-да, того самого Шато Анжелюс, бутылки которого то и дело «мелькают» в фильмах про Бонда и продаются за сотни, а то и тысячи евро. И вот суд обвинил винодела в конфликте интересов и оштрафовал на 40 000 евро.

Суть скандала в том, что с 2010 по 2012 год был пересмотр иерархии Гран Крю для вин Сент-Эмильона, и в итоге Шато Анжелюс поднялся на вершину рейтинга. Юбер де Буар в это время входил в состав комитета по винам при Национальном институте происхождения и качества (INAO), то есть, высшего винного органа в стране. Помимо этого он был членом ассоциации винодельческой отрасли Сент-Эмильона, которая помогала определить критерии рейтинга INAO. Мало того, что де Буар поднял в рейтинге свою винодельню, так еще и присвоил более высокий статус другим 8 виноградникам. Причем тем, где у него были коммерческие интересы. Какое любопытное совпадение, не так ли?

Вместе с де Бюаром обвиняли еще одного члена комиссии INAO, Филиппа Кастеха, торговца вином и владельца Chateau Trotte Vieille. В 2012 году его винодельне присвоили рейтинг второго уровня. Но суд его оправдал.
Внимание к проблеме привлекли владельцы трех конкурентных виноградников в Бордо, исключенных из рейтинга. Они подали коллективный иск, заявив, что система была сфальсифицирована против них.
Удивительно, почему виноделы до сих пор так беспокоятся обо всех этих рейтингах и регалиях. Ведь продукция Шато Анжелюс давно уже сделала себе репутацию, и качество этого вина ни у кого не вызывает сомнения. Но нет же – черт дернул подделывать рейтинги.

Зачем? Да все просто – дело в деньгах, ведь когда винодельня поднимается на ступень выше в иерархии, это отличный повод поднять цены на вино. Правда, теперь виноделу придется заплатить огромный штраф, так что, выгода сомнительная. Открыть/Комментировать

2021-11-04 10:40:00 ​Новые факты о виноградной мякоти

Если вы давно читаете этот канал, то уже знаете, что виноград и вино – кладезь витаминов, аминокислот и прочих полезных веществ. И недавно ученые узнали еще больше о виноградной мякоти. Согласно новому научному исследованию, отходы винного производства имеют высокую питательную ценность и полезны для кишечника.

Группа из Корнельского университета ученых провела скрининг красных сортов винограда, которые обычно встречаются в районе Фингер-Лейкс в Нью-Йорке. Команда использовала Vitis vinifera (винный виноград), Vitis labrusca (виноград Конкорд) и межвидовой гибрид. Результаты опубликовал в исследовательском журнале ScienceDaily доцент кафедры пищевых наук Колледжа сельского хозяйства и естественных наук Элад Тако. Он сообщил, что на это исследование их вдохновили открытия, которые были сделаны раньше. В частности, о пользе винных полифенолов для сердечно-сосудистой системы. Ученые решили «копать» глубже и обнаружили, что огромную пользу представляет не только сок, но и жмых – пюре из остатков мякоти и кожицы винограда. В них обнаружили полезные молекулярные соединения, которые могут оказывать благотворное влияние на кишечник и желудок человека.

«Этот побочный продукт производства вина имеет большой потенциал», - сообщил Элад Тако. По словам ученых, из выжимок можно извлечь полезные ингредиенты, чтобы делать пищевые добавки. Открыть/Комментировать

2021-11-02 23:00:48 ​В Ираке нашли 2700-летнюю винодельню

Во время раскопок в Фаиде на севере Ирака итальянские археологи обнаружили крупный винный завод эпохи ассирийских царей.
Там нашли древний оросительный канал протяженностью почти 9 км, в стенах которого вырезаны каменные барельефы. На них изображены короли, которые молятся богам. На изображениях хорошо видны все семь ключевых богов, включая Иштар, богиню любви и войны, которая изображена верхом на льве.
Ирригационный канал вырезан из известняка, по нему подавали воду с холмов на поля фермеров. Резьбу сделали, чтобы напоминать людям о короле, который приказал его построить. Итальянский археолог Даниэле Моранди Бонакосси утверждает, что это сооружение несет не только религиозную, но и в некотором роде пропагандистскую миссию. «Таким образом, король хотел показать людям, живущим в этом районе, что он был тем, кто создал эти огромные ирригационные системы, поэтому ... люди должны помнить об этом и оставаться верными» – сказал ученый. Также он подчеркнул, что в Ираке и раньше находили наскальные барельефы, но не такие огромные, как эти.

Помимо этого, команда археологов обнаружила гигантские каменные бассейны, вырезанные в белой скале. Они использовались в коммерческом виноделии во время правления Сеннахериба, на рубеже 8- 7-го века до нашей эры. Там же нашли 14 винных прессов. Из всех этих находок можно сделать вывод, что на территории был промышленный винный завод». И это первое подобное открытие в Ираке.

Эта находка для истории виноделия и всего человечества поистине бесценна. Тем более, что в период с 2014 по 2017 годы группировка «Исламское государство» уничтожила десятки доисламских сокровищ с помощью бульдозеров, кирок и взрывчатки. К счастью, некоторые артефакты оказались надежно спрятаны под многовековой пылью времен – и до них террористы не смогли добраться. Открыть/Комментировать

2021-11-01 09:27:42 ​В Санта-Барбаре прошел полумарафон винной страны

Вы когда-нибудь видели, как 2400 человек синхронно бегут за вином?

Те, кто оказался в Санта-Барбаре в минувшую субботу, 23 октября, смогли полюбоваться этим зрелищем. А многие – даже поучаствовать лично.

Итак, в 7 утра по местному времени стартовал 14-й ежегодный полумарафон винной страны Санта-Барбары. Около 2400 человек зашнуровали свои кроссовки для забега на 21 км и последующей дегустации вин. Беговая трасса проходила вдоль виноградников в городке Лос-Оливос и завершалась на Копенгаген Драйв. Там бегунам предлагали освежиться, дегустируя образцы от 20 различных виноделен.

Надо сказать, что 14-й полумарафон должен был пройти еще 18 месяцев назад. Его несколько раз переносили из-за пандемии и карантинных ограничений. И вот наконец бегуны смогли пройти эту дистанцию и получить заслуженное вознаграждение. На полумарафон приехали участники из 36 американских штатов, а также из Канады. Также в рамках мероприятия прошел фестиваль вина и музыки в парке Солванг.

Что ж, как видите, любовь к вину очень даже может быть двигателем прогресса и даже мотивировать на спортивные подвиги! Открыть/Комментировать

2021-10-31 16:30:39 ​Дефицит стеклянных бутылок – новый вызов для виноделов

В этом сезоне виноделы всего мира столкнулись с довольно неожиданной и серьезной проблемой – нехваткой стеклянной тары для розлива. Особенно она актуальна для стран нового света – на дефицит бутылок жалуются многие производители в Калифорнии, Аргентине и других винных регионах.

Как виноделы решают эту проблему? Большинство производителей выдерживают вино в бочках дольше обычного. Но это далеко не всегда улучшает качество напитка. Напротив, виноделы говорят о том, что передержка в бочке заглушает фруктовые нотки и придает вину грубый древесный вкус, да и вообще выводит его из равновесия. Поэтому приходится искать альтернативные пути решения. В частности, некоторые калифорнийские производители уже заявили о том, чтобы заменить стекло на альтернативную тару. Например, на жестяные банки или коробки. Однако это довольно непросто, особенно если раньше использовали только стекло, и потребители привыкли к продукции именно в такой таре.

Кстати, о бочках – с ними тоже все не так просто, как хотелось бы. Ведь этот товар сегодня тоже в дефиците. Основным его поставщиком является Франция, в которой за минувшие 10 лет объем древесины сократился вдвое. а еще для перевозки бочек не всегда хватает контейнеров, да и логистика в последние пару лет усложнилась из-за пандемии.
Как видите, быть виноделом сегодня – непростая участь. Так что давайте ценить вино еще больше, этот продукт – результата огромных усилий, которые довольно часто остаются «за кадром»! Открыть/Комментировать

2021-10-30 15:46:48 ​Коллаборация Dolce&Gabbana и Donnafugata – стильное вино появилось в продаже

Итальянский бренд одежды несколько лет назад объединился со старейшей сицилийской винодельней Donnafugata. И вот наконец они явили миру то, что из этого получилось – а именно, 2 новых вина. Это красное Коурдилава 2017 года и белое Исолата 2019. Они уже доступны в стандартных бутылках на 750 мл и магнумах.

Прежде всего, стоит подчеркнуть, что эти вина невероятно стильные. И не удивительно, ведь над этикеткой работали лучшие дизайнеры Dolce&Gabbana. Ее украшают аутентичные сицилийские орнаменты, обрамляющие изображение Этны.
Но главное – это, конечно, то, что скрывается за этикеткой, внутри бутылки. Красное Cuordilava сделано из винограда Нерелло Маскалезе, выращенного на востоке Сицилии, к северу от Этны. Это вино с ярким фруктовым профилем, нотками пряностей и подлеска, долгим танинным послевкусием. Выдержано 14 месяцев в бочках, и 30 в бутылках. Подходит к мясу, грибам, бобовым. На этикетке этого вина преобладают оттенки магмы – таким образом дизайнеры подчеркнули его вулканическое происхождение.
Белое вино Isolano сделано из сицилийского винограда Карриканте, выдержано 10 месяцев в бочке и 12 в бутылках. У него изысканный букет из цитрусовых и цветочных ноток, приправленный средиземноморскими травами. Подходит к моллюскам, овощным блюдам, белым грибам, рыбе, птице. В дизайне этикетки преобладают зеленые, желтые, красные и синие тона, а по центру изображена дымящаяся Этна.

Учитывая долгую историю винодельни Donnafugata и ее репутацию, думаю, что вина получились очень достойными. И попробовать их определенно стоит – не только из-за стильной этикетки от Dolce&Gabbana! Открыть/Комментировать

2021-10-28 15:35:31 ​«Винный Лувр» - во Франции заморозят лучшие образцы лоз для потомков

Я уже говорил, что виноделы во всем мире обеспокоены проблемой климата. Вернее, его неконтролируемого изменения. И есть вероятность, что в следующие несколько лет могут погибнуть некоторые ценные, но недостаточно выносливые сорта винограда.
Во Франции уже начали готовиться к возможной угрозе. Французский национальный институт исследований сельского хозяйства запустил проект под названием «Винный Лувр». Ученые планируют создать коллекцию микро-черенков виноградных лоз и заморозить их. Образцы поместят в специальный центр сохранения, где они будут «спать» при сверхнизких температурах – порядка -196 градусов. Для этого в лаборатории обустроили морозильную камеру стоимостью 10,4 млн евро.

Где же ученые будут брать эти редкие образцы для коллекции? С этим проблем н возникнет, ведь у французов есть крупнейший биологический центр Domaine de Vassal в Монпелье. Там выращивают старейшие лозы еще с 1870-х годов. На территории центра сейчас растет порядка 2700 сортов винограда из 54 стран, и каждый год коллекцию пополняют, добавляя примерно по 80 новых лоз.

Ученые утверждают, что заморозка поможет сохранить ткани черенков и защитить редкие сорта от вымирания. Они верят, что в будущем людям удастся взять под контроль ситуацию с климатом. И тогда потомки вспомнят про эти коллекцию, разморозят черенки и вернут их на виноградники.

Что ж, ожидания у французов довольно оптимистичные, а нам остается лишь надеяться, что они сбудутся! Открыть/Комментировать

2021-10-27 16:45:10 ​Важный анонс!

Уже завтра в честь Дня Рождения Vitis Pro я хочу вас пригласить на свой живой и самый винный мастер-класс!

Правило входа на мастер-класс: любовь к вину

Дресс-код: быть с бокалом любимого вина

О чем будем говорить?

Вино — не просто напиток, а стиль жизни
Wine immersion или погружение в вино — что это?
На примере одной популярной винодельческой страны научим вас разбираться в вине
Ответим на все вопросы и оставим место для подарков и интриги

Когда?
Четверг, 28 октября.

Во сколько?
20:00 Киев/Мск или 19:00 CEST

Смотреть мастер-класс можно с любого устройства.

ВАЖНО! Записи не будет

Как попасть?
Регистрируйтесь здесь
https://vitispro.getcourse.ru/web28_10_mailing Открыть/Комментировать

2021-10-27 16:31:15 ​Британия обогнала Китай по закупкам австралийского вина

До недавних пор Китай был одним из крупнейших рынком сбыта вина для Австралии. Но в этом году он оказался закрытым для австралийских виноделов. Что же случилось? Австралия сорвала ряд сделок на поставки ячменя из-за новых тарифов, которые установили китайцы. В свою очередь, Пекин наложил запретные санкции на австралийские вина. В итоге австралийские виноделы потеряли огромный рынок, экспорт их вин упал на 24%.

Но как известно, когда закрывается одна дверь, открывается вторая. И тут оказалось, что австралийские вина распробовали британцы. За последние 18 месяцев случился значительный рост экспорта в Великобританию. Этот рынок теперь на первом месте для австралийских виноделов по объемам экспорта.

Как повлияет это перераспределение на нас? Вполне вероятно, австралийцы продолжат интеграцию на другие рынки, чтобы получить альтернативу китайскому. Так что, полагаю, в ближайшем будущем австралийских вин в наших магазинах станет больше, причем из разных ценовых сегментов. Открыть/Комментировать

2021-10-23 09:00:02 ​В «Абрау-Дюрсо» будут делать косметику

Этот производитель хорошо знаком российским потребителям своими игристыми и тихими винами. Но недавно стало известно, что в начале октября предприятие получило 51%-ную долю ООО «Косметех». Это завод производит парфюмерию и косметику. Так что, не исключено, что в будущем «Абрау-Дюрсо» выйдет в новую нишу и сможет заняться производством не только вино, но и косметической продукции.

Могу предположить, что российская компания решил пойти по пути известного бренда Caudalie. Это французская косметика, которую делают из остатков винодельческой промышленности – виноградных косточек, масел и прочих. Компания выпускает кремы, шампуни, лосьоны, гели для душа и другие товары.

Причем сырье берет не где попало, а на самом Шато Смит О-Лафит в Бордо. Удастся ли «Абрау-Дюрсо» удержать такую же планку качества, как у французского производителя?

Посмотрим, но решение однозначно выигрышное. Это поможет повысить узнаваемость бренда и повысит его репутацию. Тем более, что сейчас в моде натуральность и рациональное использование ресурсов. Поэтому косметика из отходов винной индустрии отлично вписывается в концепцию экологичного производства.

В общем, ход однозначно удачный, будем следить за развитием событий! Открыть/Комментировать