Вегетаріанські рецепти 🥦

2022-06-07 17:00:04 ​ САЛАТ
из запеченной цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 небольшой кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
• растительное масло
• 2 горсти рукколы
• 1/2 стакана вареной или консервированной зеленой чечевицы
• дольки лимона для подачи
• 1/2 стакана соуса тахини
• 1 маленькая луковица, нарезать и замариновать по желанию
• ¼ стакана кедровых орехов, нарезанного миндаля или тыквенных семечек
• 4 кураги или финика, нарезать кубиками
• ¼ стакана нарезанных оливок или 1 ст. л. каперсов
• микрозелень по желанию
• соль и молотый черный перец по вкусу

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 220°С и застелить большой противень пергаментной бумагой.

Смешать соцветия цветной капусты с каплями растительного масла, щепотками соли и перца. Запекать в течение 20-25 минут или пока они не подрумянятся по краям.

В средней миске смешать рукколу и запеченную цветную капусту. Сбрызнуть маслом, соком лимона, щепоткой соли и ⅓ соуса тахини.

Добавить чечевицу, лук, кедровые орешки, курагу и оливки.

Сбрызнуть оставшимся соусом тахини по желанию, украсить микрозеленью, приправить по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_салат
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-07 14:01:38 Появился новый канал про еду — "Что будем есть?".
Создатели думают, что в сегодняшнее неспокойное время, именно эта тема поможет объединить людей и поддержать местных производителей.
Что в канале: нетривиальный взгляд на привычные продукты, еда, о которой вы, возможно, никогда не слышали, истории от локальных производителей и фермеров.
Подписывайтесь и делитесь ссылкой с друзьями! Открыть/Комментировать

2022-06-07 09:00:04 ​ КАБАЧКИ НА ГРИЛЕ
с лимонно-йогуртовым соусом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3 маленьких кабачка, разрезать вдоль на четыре части, а затем пополам горизонтально
• растительное масло
• соль и молотый черный перец по вкусу
• сок 1 небольшого лимона

Лимонный йогурт с фетой и мятой:
• ½ стакана греческого йогурта
• цедра 1 небольшого лимона
• ½ зубчика чеснока, мелко нарезать
• ¼ стакана раскрошенного сыра фета
• ¼ стакана свежей мяты
• щепотка хлопьев красного перца
• соль и молотый черный перец по вкусу

ГОТОВИМ

Разогреть гриль до высокой температуры.

Слегка перемешать кабачки с растительным маслом, солью и перцем.

Готовить на гриле срезом вниз в течение 2 минут, затем перевернуть и готовить кожей вниз в течение 3–4 минут или до образования характерных полос. Снять с гриля, переложить на тарелку и сбрызнуть лимонным соком.

В небольшой миске смешать йогурт, цедру лимона, чеснок и ¼ чайной ложки соли.

Выложить йогурт на среднее сервировочное блюдо, сверху положить кабачки, фету, мяту и хлопья красного перца. Приправить по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-06 09:00:04 ​ СПАГЕТТИ
с томатами и моцареллой

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 стакан помидоров черри, разрезать на половинки
• 4 очень тонких ломтика лимона
• 1 ст. л. растительного масла
• 1 зубчик чеснока, измельчить
• 1 ст. л. лимонного сока
• 170 г спагетти
• пучок рукколы
• 1 ст. л. свежего тимьяна
• 85 г моцареллы, порвать
• ¼ стакана поджаренных кедровых орешков
• ½ чашки свежего базилика
• соль и молотый черный перец по вкусу

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 125°С и застелить большой противень пергаментной бумагой.

Выложить помидоры черри срезом вверх на противень, сбрызнуть растительным маслом, посыпать солью и перцем.
Запекать в течение 2-3 часов.

Разогреть духовку до 180°С и застелить небольшой противень пергаментной бумагой.

Поместить ломтики лимона на противень. Сбрызнуть растительным маслом и посыпать солью. Запекать от 15 до 20 минут или пока они не станут золотисто-коричневыми по краям.

Мелко нарезать запеченные лимоны и отложить в сторону.

На дне средней кастрюли смешать столовую ложку растительного масла, чеснок, лимонный сок и ¼ чайной ложки соли.

Приготовить пасту согласно инструкции на упаковке до состояния al dente. Оставить ¼ стакана воды от варки макарон, остальную слить.

Выложить горячую пасту в кастрюлю вместе с оставшейся водой. Добавить рукколу и перемешать.

Добавить тимьян, помидоры, лимоны и снова перемешать.

Сверху посыпать моцареллой, кедровыми орешками и базиликом. Аккуратно перемешать, приправить по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-05 12:55:44 Новый канал с хорошей музыкой

@hospital_for_soul

@hospital_for_soul

@hospital_for_soul

Рекомендуем подписаться! Открыть/Комментировать

2022-06-05 09:00:02 ​ САЛАТ
средиземноморский

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 2 ст. л. растительного масла
• 3 зубчика чеснока, измельчить
• 1 ст. л. лимонной цедры
• 2 ст. л. лимонного сока
• 3/4 ч. л. соли
• молотый черный перец
• 1/2 ч. л. молотого тмина
• 2 стакана отваренного или консервированного нута, слить воду и промыть
• 1 стакан помидоров черри, разрезать пополам
• 4 финика, очистить от косточек и нарезать кубиками
• 3 огурца, нарезать тонкими полукольцами
• 1 красный болгарский перец, нарезать
• ¼ стакана мелко нарезанной петрушки
• 85 г брынзы или феты, раскрошить
• ¼ стакана листьев свежей мяты по желанию

ГОТОВИМ

В большой миске смешать растительное масло, чеснок, лимонную цедру, лимонный сок, соль, тмин и несколько щепоток перца.

Добавить в миску нут, помидоры, финики, огурцы, перец и петрушку. Перемешать.

Посыпать раскрошенным сыром и по желанию украсить мятой.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_салат
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-04 09:00:04 ​ ПИЦЦА МАРГАРИТА
на домашнем тесте

ИНГРЕДИЕНТЫ

Тесто:
• ¾ стакана теплой воды
• 1,5 ч. л. кленового сиропа
• 1 пакетик сухих дрожжей
• 2 стакана муки
• 1 ч. л. соли
• 1 ст. л. + 1 ч. л. растительного масла

Соус:
• 1 банка консервированных помидоров, очистить от кожицы
• 2 ч. л. растительного масла
• 2 маленьких зубчика чеснока
• ½ ч. л. соли
• ¼ ч. л. сушеного орегано

Начинка:
• 230 г моцареллы, нарезать кружочками
• ½ стакана нарезанных помидоров черри
• 10 листьев базилика
• растительное масло для сбрызгивания

ГОТОВИМ

В небольшой миске смешать воду, кленовый сироп и дрожжи. Отложить на 5 минут, пока дрожжи не вспенятся.

В большой миске смешать муку и соль.

Добавить дрожжевую смесь и 1 столовую ложку растительного масла. Хорошо перемешать.

Выложить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность и замесить в гладкий шар.

Смазать большую миску чайной ложкой масла и поместить туда тесто. Накрыть полиэтиленовой пленкой и оставить в теплом месте, пока тесто не увеличится вдвое, примерно на 1 час.

Поместить помидоры, масло, чеснок, соль и орегано для соуса в кухонный комбайн или блендер и смешать до однородности.

Разогреть духовку до 250°С.

Поднявшееся тесто аккуратно обмять и выложить на посыпанную мукой поверхность. Растянуть руками или раскатать, формируя основу.

Выложить ½ стакана соуса для пиццы на тесто, равномерно распределить.

Сверху положить моцареллу и помидоры. Запекать 10-12 минут или пока корочка не подрумянится.

Достать из духовки, посыпать свежими листьями базилика и сбрызнуть растительным маслом.

Приготовленного соуса хватит примерно на 4 пиццы. Оставшийся можно хранить в холодильнике или морозильной камере.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_вкусняшка
#вега_выпечка

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-03 12:00:04 ​ ЗАПЕЧЕННЫЙ МУС
из цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 3,5 стакана маленьких соцветий цветной капусты
• 2 маленьких зубчика чеснока
• ½ стакана греческого йогурта
• 1,5 ст. л. растительного масла
• ½ ч. л. дижонской горчицы
• ½ ч. л. соли
• ⅓ стакана нарезанного зеленого лука
• ¾ стакана натертого твердого сыра
• щепотка хлопьев красного перца
• поджаренный багет, крекеры и/или ломтики яблок для подачи
• нарезанная петрушка для украшения по желанию

ГОТОВИМ

Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Высыпать в кастрюлю цветную капусту и чеснок. Варить, пока цветная капуста не станет мягкой, около 8 минут. Шумовкой переложить ¾ цветной капусты и чеснок в блендер. Оставшиеся соцветия отложить в сторону. Дать полностью остыть, прежде чем добавлять остальные ингредиенты в блендер.

Тем временем разогреть духовку до 220°С и слегка смазать растительным маслом чугунную сковороду или форму для запекания.

Добавить в блендер йогурт, растительное масло, горчицу и соль. Смешать до кремообразного состояния.

Выложить смесь из цветной капусты в сковороду. Сверху положите половину зеленого лука, половину отложенных соцветий цветной капусты, сыр, оставшиеся соцветия цветной капусты, оставшийся зеленый лук и щепотку хлопьев красного перца. Запекать в течение 15-18 минут или пока сыр сверху не расплавится и не подрумянится.
Подавать с багетом, крекерами и/или ломтиками яблок.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать

2022-06-03 11:00:04 Наступило лето - сезон свежих овощей и фруктов. Сезон ранних подъёмов и теплых летних вечеров. Ну конечно же сезон смузиииии)

Сегодня мы предлагаем вам рецепт Живого зеленого смузи c суперфудом, который вы все знаете, но вероятнее всего не пробовали в ЖИВОМ виде!
Итак рецепт освежающего и суперпитательного смузи от красавицы Гвинет Пэлтроу


* • Немного сока лайма
* • 170 мл грейпфрутового сока
* • 1 авокадо
* • 100 мл кокосового молока
* • 4 веточки мяты
* Секретный ингредиент Живая Спирулина

В отличие от высушенной спирулины, живая не испортит вкус любимых фруктов, а только обогатит минералами и витаминами и всеми незаменимыми аминокислотами. В одной порции содержится около 60% белка . Так что можете пить свой утренний смузи и не беспокоясь об обеде идти гулять на весь день .

Попробовать живую спирулину вы сможете на ежегодной выставке Veg-Life в Москве c 3 по 5 июня в ТВК ТИШИНКА .
Стенд D11 или заходите в онлайн супермаркет спирулины http://superfood.site Открыть/Комментировать

2022-06-03 09:00:05 ​ МАКАРОНЫ С СЫРОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 340 г макаронных изделий
• 50 г сливочного масла
• 1/4 стакана муки
• 2 стакана молока комнатной температуры
• 2 стакана тертого твердого сыра, можно взять по стакану двух разных видов
• 1/2 ч. л. соли или больше по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• соус песто для подачи
• 1 стакан замороженного горошка по желанию, разморозить
• 1/2 стакана свежего базилика для украшения

ГОТОВИМ

Довести до кипения большую кастрюлю с подсоленной водой.

Добавить макароны и варить до состояния аль денте, согласно инструкции на упаковке. Слить воду и отложить макароны в сторону.

В большой кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.

Уменьшить огонь до минимума и вмешать муку, чтобы получилась паста однородной консистенции.

Добавить молоко и тщательно перемешать.

Увеличить огонь до среднего и продолжать готовить, помешивая, пока соус не начнет густеть, около 2 минут.

Добавить тертый сыр и 1/2 чайной ложки соли. Продолжать помешивать, пока сыр не расплавится и соус не станет однородным.

Добавить макароны и хорошо перемешать. Приправить по вкусу.

Добавить горошек, если используете, и подавать, украсив соусом песто и свежим базиликом.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713 Открыть/Комментировать