​ САЛАТ из запеченной цветной капусты ИНГРЕДИЕНТЫ: • | Вегетаріанські рецепти 🥦

​ САЛАТ
из запеченной цветной капусты

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• 1 небольшой кочан цветной капусты, разобрать на соцветия
• растительное масло
• 2 горсти рукколы
• 1/2 стакана вареной или консервированной зеленой чечевицы
• дольки лимона для подачи
• 1/2 стакана соуса тахини
• 1 маленькая луковица, нарезать и замариновать по желанию
• ¼ стакана кедровых орехов, нарезанного миндаля или тыквенных семечек
• 4 кураги или финика, нарезать кубиками
• ¼ стакана нарезанных оливок или 1 ст. л. каперсов
• микрозелень по желанию
• соль и молотый черный перец по вкусу

ГОТОВИМ

Разогреть духовку до 220°С и застелить большой противень пергаментной бумагой.

Смешать соцветия цветной капусты с каплями растительного масла, щепотками соли и перца. Запекать в течение 20-25 минут или пока они не подрумянятся по краям.

В средней миске смешать рукколу и запеченную цветную капусту. Сбрызнуть маслом, соком лимона, щепоткой соли и ⅓ соуса тахини.

Добавить чечевицу, лук, кедровые орешки, курагу и оливки.

Сбрызнуть оставшимся соусом тахини по желанию, украсить микрозеленью, приправить по вкусу и подавать.

Приятного аппетита!

Источник: loveandlemons.com
#вега_салат
#вега_ужин

Промокод на скидку 5% на любой заказ с iHerb: CQO4713