Узбекская Кухня 🍗

2022-09-01 18:00:04 ​ЖАРЕНЫЕ ПИРОЖКИ (С МЯСОМ)

Рецепт очень легок: 1,5 стакана кефира + 1 чайная ложка соды. Как кефир запузырится, добавляем 1 яйцо, 1 чайную ложку соли, 2 столовые ложки песка, 5 столовых ложек растительного масла и 5 стаканов муки (+ 1/2 стакана, чтобы тесто не прилипало к рукам).

Тесто замешиваем и сразу начинаем лепить пирожки, т.к. оно по-любому не поднимается.

Жарить на растительном масле.
Из этой порции выходят 25 пирожков.

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

️ Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood Открыть/Комментировать

2022-09-01 16:07:45 Ассорти в Миллий Таомлар

@gastro_uz
@all_plov Открыть/Комментировать

2022-09-01 16:05:43 Ассорти в Миллий Таомлар

@gastro_uz
@all_plov Открыть/Комментировать

2022-09-01 15:35:51 Гранатовый сок, 0,5 л - 14 тыс сум Открыть/Комментировать

2022-09-01 14:32:34 ​КУРУТ, КОРОТ, КУРТ — тюркский, персидский, а также монгольский сухой кисломолочный продукт.

Придумали курт кочевники Центральной Азии и представляет он собой соленый сушеный творог, сделанный на основе овечьего, козьего, коровьего или даже верблюжьего молока. Самое большое достоинство курта - он может очень долго храниться и ему не страшны перепады температур. Правильно приготовленный курт годится в пищу в течении 8 лет.

В каждой стране своя рецептура приготовления курта, но основа всех рецептов одинакова. Сначала дожидаются скисания молока, затем готовят простоквашу и потом из полученного сырья начинают скатывать сырные шарики. Среднее время приготовления продукта – 5 дней с учетом сушки.

Курт бывает трех видов: соленый сушеный, вареный и просушенный и пастообразный.

Сушеный курт обычно самый соленый. Для его приготовления сырье скатывают в виде шариков.

️ Рецепты @uzfood Открыть/Комментировать

2022-09-01 14:00:04 ​ХАНУМ, КАК НА БАЗАРЕ

Наверняка вы помните вкус ханума, который продавали в нашем детстве, да и сейчас продают на базарах? Давайте попробуем приготовить это вкусное блюдо дома.

Тонкое тесто прямоугольничками и незатейливая начинка из картофеля и лука, с томатным соусом — простое, но очень вкусное блюдо! С помощью нашего рецепта его сможет приготовить любой, даже самый неопытный кулинар. Раскроем вам все маленькие секреты и тонкости приготовления базарного ханума.

Ингредиенты на 10 порций:
ТЕСТО
700 граммов муки
230 миллилитров воды
1,5 чайные ложки соли
20 миллилитров растительного масла

НАЧИНКА
1 килограмм картофеля
2-3 луковицы
20 миллилитров растительного масла
по вкусу соли
по вкусу черного душистого перца
по вкусу зиры

ТОМАТНЫЙ СОУС
2 помидора
1 красный болгарский перец
1 столовая ложка томатной пасты
2 зубчика чеснока
по вкусу соли
30 миллилитров воды
1 пучок укропа
1 луковица

НАЧИНКА
Очистить картошку и лук. Картошку нарезать тоненькой соломкой. Лук - мелким кубиком.
Картофель, лук, специи и растительное масло переложить в отдельную миску и хорошо перемешать.
Отложить в сторону и заняться тестом.

ТЕСТО
Подготовить тесто как на манты, пельмени, уверен многие знают, либо воспользуйтесь поиском у нас.
Тесто раскатать тонко, толщиной в 1 миллиметр, и разрезать на квадратики. Раскатывать тесто удобнее на широкой и ровной поверхности, используя длинную скалку.
На каждый квадратик положить начинку, ближе к одному краю. Сложить пополам и закрепить края.

Мантышницу смазать маслом.
Выкладывать ханум можно в несколько слоев, обильно смазывая каждый слой маслом.
Как только вода в мантышнице закипит - поставить все листы сверху и закрыть крышкой.

Варить ханум 30 минут.

ПОКА ВАРИТСЯ ХАНУМ, НУЖНО ПРИГОТОВИТЬ ТОМАТНЫЙ СОУС.
Мелко нарезать лук и чеснок и обжарить на сковороде до золотистого цвета. Добавить томатную пасту и воду (а можно сушенные/вяленные помидоры добавить для обалденного аромата, мелко нашинковать их). Тушить 5 минут.
Отдельно с помощью блендера измельчить помидор, красный болгарский перец и чеснок.
Получившуюся массу отправить на сковороду к луку и тушить под крышкой 10 минут, посолить по вкусу.

Большую миску застелить изнутри пищевой пленкой. Готовый, еще горячий ханум укладывать слоями, поливая каждый слой ханума горячим соусом. И так слой за слоем, пока весь ханум не уложится в миске. Когда все будет выложено, закрыть сверху пленку и укутать чашку теплым полотенцем.

ЧЕМ ДОЛЬШЕ СТОИТ, ТЕМ ВКУСНЕЕ ПОЛУЧАЕТСЯ.

Пока блюдо настаивается, нашинковать полукольцами лук, ополоснуть его в холодной воде и перемешать с мелко нарезанным укропом и зеленым луком.

Подавать ханум, посыпанный луком с зеленью, а кушать обязательно руками - так еще вкуснее!

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood Открыть/Комментировать

2022-09-01 10:42:06 Дорогие Друзья, желаю вам НЕзависимости!!!

t.me/all_pilaf - только pro Плов
t.me/uzfood - про узбекскую еду
t.me/oldtashkent_1 - вспомним старый Ташкент Открыть/Комментировать

2022-09-01 09:10:05 Салом алейкум, дорогие однопловчане!

Всех узбекистанцев, патриотов и экспатов, Сообщество Любителей Плова поздравляет с праздником независимости Республики Узбекистан, всем мира, добра и крепкого здоровья, конечно по профилю Сообщества в первую очередь, гастроэнтерологического здоровья!

С уважением https://linktr.ee/plov Открыть/Комментировать

2022-09-01 05:00:01 ​​​БЛИНЧИКИ НА КЕФИРЕ

● Яйца - 2 шт.
● Соль - 1 ч.л. (5 г)
● Сахар - 1 ст.л. (15 г)
● Молоко - 250 мл
● Кефир - 250 мл
● Растительное масло - 2 ст.л. (20 мл)
● Мука - 1 стакан (160 г)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ БЛИНОВ:
1. В глубокой миске смешайте яйца с солью и сахаром.
2. Добавьте молоко, кефир и растительное масло - еще раз перемешайте.
3. Через сито всыпьте стакан муки постоянно размешивая тесто, чтобы в нём не было комочков.
4. Жарить блины нужно на среднем огне по несколько минут с каждой стороны до румяного цвета.

А еще можно творог с сахаром внутрь положить и завернуть.

Приятного аппетита!
Ёқимли иштаҳа!

️ Рецепты из Узбекистана https://t.me/uzfood Открыть/Комментировать

2022-08-31 22:50:19 Yulduz Usmonova - O'zbekiston
Юлдуз Усманова - Ўзбекистон

Слова Muhammad Yusuf (1954-2001)

Вспоминая Старый Ташкент https://t.me/oldtashkent_1 Открыть/Комментировать