2022-06-15 11:31:25
МАНТЫ
Ингредиенты:
На тесто: 500 г муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, вода.
На фарш: 1 кг мяса (мякоти), 500 г лука, 1 чайная ложка черного перца, 200 г курдючного или нутряного сала, специи (в основном зра)
Приготовление:
Приготовить крутое тесто, скатать в шар, дать отстояться 30 минут. Затем тонко раскатать скалкой сочень (толщиной 1—2 мм), нарезать на квадратики по 10х10 см, положить на каждый квадрат теста по столовой ложке фарша, кусочку курдючного сала, сделать манты, как показано на видео.
Чтобы тесто не подсохло и не стало хрупким, сырые манты надо покрыть салфеткой.
Ярусы паровой кастрюли смазать маслом, уложить на них манты так, чтобы они не соприкасались друг с другом, сбрызнуть холодной водой, закрыть крышкой и варить на пару 45 минут.
Готовые манты подать на лягане, смазав их маслом, можно заправить кислым молоком или сметаной, посыпать черным перцем. Отдельно подать виноградный уксус.
@uzfood
@all_pilaf
532 views08:31