Адрес канала:
Категории:
Еда и кулинария
Язык: Русский
Страна: Россия
Количество подписчиков:
3.64K
Описание канала:
Вопросы по оплате- @misscake99
Платные обучения- @cekretrecept_bot
Отзывы- https://t.me/joinchat/AAAAAEBuC5QZ5yb2A_I00A
Бесплатные курсы обучения- t.me/joinchat/AAAAAE1bMrppxc03V5jusg
Рейтинги и Отзывы
Оценить канал torty_cake и оставить отзыв — могут только зарегестрированные пользователи. Все отзывы проходят модерацию.
5 звезд
0
4 звезд
1
3 звезд
0
2 звезд
1
1 звезд
1
Последние сообщения 11
2022-04-08 18:01:28
ТОРТ "ОСЕННИЕ КРАСКИ"ИНГРЕДИЕНТЫ: Бисквит: кольцо диаметром 16 см 135 гр мука 106 гр яйцо (2 штуки С1) 6 гр разрыхлитель 115 гр сахар 45 гр растительное масло 80 гр молоко 1 гр соль Ежевичный чизкейк: кольцо диаметром 16 см 52 гр яйцо (1 шт С1) 290 гр сыр творожный ( у меня Cremette Hochland) 90 гр сахар 56 гр сливки ( от 33%) 1 гр соль 70 гр ежевика(замороженная) 23 гр мук Крем на покрытие: 530 гр творожного сыра 100 гр сахарной пудры 170 гр сливочного масла 82,5%ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1) Все ингредиенты берём комнатной температуры. Просеиваем муку с разрыхлителем, добавляем соль и хорошо все объединяем венчиком. На высокой скорости ой взбиваем яйца с сахаром до густой пышной пены. Добавляем сухие ингредиенты в два этапа. Вмешиваем их аккуратно, от середины к краю, силиконовой лопаткой. Молоко с растительным маслом смешиваем в одной чаше, добавляем 2-3 ложки мучной смеси, объединяем до однородной массы и добавляем в тесто. Хорошо вымешиваем тесто. Выливаем в заранее подготовленное кольцо. Ставим выпекаться в разогретую духовку при температуре 160 градусов режим верх/низ 40 минут. До сухой шпажки. Ориентируйтесь на свою духовку! Остужаем на решётке, оборачиваем пишевой плёнкой и убираем в холодильник на 4-6 часов, лучше на ночь. Бисквит разрезаем на две части.2) Ежевичный чизкейк: Сыр комнатной температуры смешиваем вручную, силиконовой лопаткой, с сахаром и солью до однородности. Вводим яйцо, хорошо все объединяем. Вводим через сито муку, объединяем. Вводим сливки. Обьединяем. Добавляем ягоды ежевики. Ещё раз все объединяем. Выкладываем чизкейк в заранее подготовленное кольцо и отправляем выпекаться на водяной бане в заранее разогретрую духовку на 120 градусов 50-55 минут. Режим верх/низ. Края чизкейка должны схватиться, а серединка подрагивать. Остужаем 2 часа в приоткрытой духовке, а затем убираем в холодильник на 6-8 часов минимум.3) Чернично-ежевичный соус: Ежевичное пюре и чернику нагреваем в сотейнике на низкой температуре плиты, "дождиком" вводим сахар, перемешанный с крахмалом, доводим до кипения, помешивая. Кипятим пару минут. Снимаем с огня. Остужаем.4) Абрикосовый ганаш: Сливки с глюкозным сиропом доводим почти до кипения в микроволновой печи. Выливаем на шоколад. Обьединяем. Шоколад должен полностью растопиться Вводим абрикосовое пюре комнатной температуры. Обьединяем. Добавляем растопленное сливочное масло. Обьединяем. Пробиваем ганаш блендером. Выливаем в заранее подготовленное кольцо. Стабилизируем 2 часа при комнатной температуре, затем убираем в холодильник на 12 часов.5) Пропитка: Все ингредиенты помещаем в сотейник с толстым дном, доводим до кипения. Остужаем.6) Крем для сборки торта: Творожный сыр на низкой скорости миксера обьединяем с сахарной пудрой, добавляем сливки. Еще раз обьединяем. Всё, крем готов!7) Крем на покрытие: Сливочное масло достаём из холодильника за 30-40 минут до начала приготовления. Масло взбиваем с сахарной пудрой до побеления и пышности. Перемешиваем сыр на самой низкой скорости миксера. Обьединяем сыр с маслом. Ещё раз перемешиваем и перекладывяваем в кондитерский мешок. Крем на покрытие готов!8) Сборка торта: Бисквит/пропитка/бортик из крема/чернично-ежевичный соус/крем/чизкейк/ тонкий слой крема/абрикосовый ганаш/крема/бортик из крема/чернично-ежевичный соус/крем/пропитка/бисквит.! Пропитка должна быть тёплой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
4.0K views15:01
2022-04-07 18:01:05
БОЛЬШОЙ ШОКОЛАДНЫЙ КУЛИЧИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ВЫСОКОГО КУЛИЧА D=16 СМ: Для опары: Молоко: 200 мл Сахар: 50 г Сухие активные дрожжи: 10 г Пшеничная мука: 120 г Для теста: Какао-порошок: 60 г Пищевая сода: 1 ч. л. Вода: 120 мл Сахар: 100 г Сливочное масло 82.5%: 40 г Яйца CO: 2 шт Шоколадные капли: 50 г Пшеничная мука: 330-350 г Для украшения: Шоколад: 100 г Рубленые орехи: 50 грПРИГОТОВЛЕНИЕ:1) В сотейнике с толстым дном соедините какао, воду, сахар и соду, перемешайте до однородности. Поставьте на средний огонь и доведите до первых признаков кипения, периодически помешивая. Снимите с огня и оставьте охлаждаться.2) Молоко подогрейте до 30-35 °С, если будете использовать горячее — дрожжи погибнут. Соедините его с сахаром, мукойи дрожжами, перемешайте до однородности, накройте пленкой и уберите в теплоеместо без сквозняков на 25-30 минут. Следите за опарой, чтобы дрожжи не перебродили.3) Желтки отделите от белков, в остывшую смесь какао добавьте сливочное масло комнатной температуры и желтки. Перемешайте до однородности.4) Готовую смесь соедините с опарой и мукой, перемешайте до гладкости теста, накройте полотенцем и снова уберите в теплое место примерно на 1 час.5) Когда тесто поднимется, взбейте белки и добавьте их к тесту, хорошо перемешайте.Добавьте шоколадные капли, вымешайте тесто до однородности и переложите в форму.6) Оставьте тесто на последнюю расстойку, на 25-30 минут, и поставьте выпекаться при 180 °С в заранее разогретую духовку на 30-35 минут. Точное время будет зависеть от вашей духовки. Готовый кулич полностью охладите в форме и только после вынимайте.7) Для украшения растопите шоколад на водяной бане, полейте им кулич и украсьте орешками.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
3.9K views15:01
2022-04-06 19:00:53
КОФЕЙНЫЙ ЧИЗКЕЙК. КБЖУ 134.88/12.19/2.98/14.93 Ингредиенты: Форма 20 см Для Основы: 50гр.кукурузной муки 30гр.овсяных отрубей 1яйцо 50 мл кефира 2,5% 3гр.подсластителя Процесс: Замесить тесто, оно получится эластичное! Убрать в холодильник на 20 минут! Затем прямо руками в форме распределила тесто, я сделала бортики примерно 3 см! Запекать в духовке при температуре 180 градусов 5 минут Для творожной начинки: 390гр.мягкого творога 0,1%(у меня «Домик в деревне») 1яйцо 50 гр. кукурузного крахмала 90 мл крепкого кофе 6гр.подсластителя Приготовление: Все перемешать! Выложить на основу, температуру духовки убавить до 160 градусов и запекать чизкейк примерно 1 час, пока не застынет творожная масса, все зависит от Вашей духовки! Полностью охладить чизкейк в холодильнике! Украсить Какао!Наслаждайся
4.0K views16:00
2022-04-05 18:00:41
ТОРТ РАФАЭЛЛО ИнгредиентыБисквит:5 яиц170 г сахара100 г пшеничной муки100 г миндальной мукиВанильЩепотка солиКрем:Белый шоколад - 200 гСливки - 500млСахарная пудра - 60 г (но Вы регулируют по вкусу)Сливочный сыр - 150 г (у меня Almette)Кокосовая стружка, а лучше мука (стружка пепемолотая на кофемолке) - 70 гВанильПриготовление:1. Взбить белки с щепоткой соли до пышности, постепенно добавить сахар и взбить до плотных пиков. Ввести в белки предварительно размешанные до однородности желтки с ванилью, размешивая силиконовой лопаткой очень аккуратно сверху вниз и потом ввести частями муку (пшеничную смешать с миндальной), размешивая тем же способом, но недолго, белки нельзя посадить.2. Я миндальную муку делаю сама, предварительно очистив и просушиваю миндаль (замачиваю в кипятке на 15 мин. и очищаю кожицу). Делим на две формы d18 см и ставим в разогретую до 180° духовку. Выпекаем до готовности минут 30-35 (смотрите по своей духовке). Готовность проверяется сухой зубочисткой.Остужаем на решетке.3. Крем. Растопить белый шоколад с 50 г сливок в мв печи импульсами, размешать до однородности, остудить, добавить сыр, взбить на низких оборотах.4. Взбить сливки с сахарной пудрой и ванилью, в них аккуратно вмешать шоколадно-сырную массу и кокосовую муку.5. Сборка торта: Коржи разрезать на 2 части каждый и пропитать подслащенным кокосовым молоком. Я тоже делаю его сама из свежего кокоса.6. Перемазать коржи кремом. Этот крем я использовала как на внутреннюю, так и на внешнюю обмазку. Присыпать кокосовой стружкой, украсить конфетами Рафаэлло (я делала сама). На ночь в холодильник.Наслаждаемся!
4.4K views15:00
2022-04-04 18:01:20
ТОРТ "СНИКЕРС"ИНГРЕДИЕНТЫ: Тесто: 3 яйца 1 ст. сахара 3 ст.лож. густой сметаны 3 ст.лож. какао 1 ст. муки 1 ст.лож. разрыхлителя Ванилин Первый крем: 1 ст. манной крупы Ванилин 3/4 ст. слив.масла 3 ст. молока Второй крем: 1 упаковка (200 гр.) несолёных крекеров (печенья) 0,5 л. вареной сгущёнки 200 гр. жареного арахиса Для глазури: 1 плитка шоколада 50 гр. Слив. Масла.ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1) Начинаем с теста. Отделить желтки от белков.Взбить белки с сахаром и ванилином.Понемногу вмешивая желтки. Продолжать взбивать.Смешать какао со сметаной, добавить к взбитым яйцам.2) Добавить муку и разрыхлитель. Вымешать хорошо. Вылить тесто в смазанную маслом форму. Выпекать при t° 180° 30 минут. Остудить. Готовый корж разрезать на два коржа.3) Готовим первый крем: приготовить манную кашу на молоке, добавить в неё сахар и ванилин. Остудить. Затем вмешать в неё масло.4) Готовим второй крем: измельчить печенье (крекер) и перемешать с вареной сгущёнкой и арахисом.5) Собираем торт: сначала кладем первый корж, перемазать его половиной первого крема, выложить второй крем, снова намазать первым кремом и накрыть вторым коржом.6) Растопить шоколад на водяной бане и полить им торт.Украсить по желанию.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
4.5K views15:01
2022-04-03 18:00:53
БУЛОЧКИ ЗА 15 МИНУТ! С МАЛИНОЙ И МИНДАЛЬНЫМИ ЛЕПЕСТКАМИИНГРЕДИЕНТЫ: Слоёное тесто (бездрожжевое) - 2 листа (500 гр) Малина - 200 гр Сахар - 35 гр Крахмал кукурузный - 2 ч.л Миндальные лепестки, сахарная пудра - для украшения (по желанию).ПРИГОТОВЛЕНИЕ:1) Тесто раскатать в пласт2) Приготовить джем, для этого: Малину перетереть с сахаром. Добавить крахмал и поварить на слабом огне в сотейнике с толстым дном 3-4 минуты до загустения. Остудить3) Можно взять уже готовый джем. Пласт теста смазать тонким слоем малинового джема. Раскатать второй пласт такого же размера. Накрыть вторым слоем первый и немного прокатать скалкой, чтобы слои склеились между собой.4) Разрезать заготовку на длинные полоски, шириной ~2 см. Скрутить каждую полоску в спиральку. Затем сформировать подобие улитки. Присыпать миндальными лепестками. Выпекать в разогретой до 180° духовке 12-18 минут до румяности. При подаче можно украсить булочки сахарной пудрой.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
4.4K views15:00
2022-04-02 18:00:40
МАЛИНОВО-ЙОГУРТОВЫЙ ТОРТ⠀ИНГРЕДИЕНТЫ НА ФОРМУ 26 СМ:Основа:Сливочное масло - 65 гр.холодноеМука - 100 гр.Молотый фундук - 100 гр.Разрыхлитель - 1 ч.л.Сахар - 65 гр.Яйцо - 1 шт.⠀Начинка:Малина - 500 гр.Сахар - 180 гр. +15 гр.Желатин - 6 листов/12 гр.Ванильный йогурт - 375 гр.Сливочный сыр - 250 гр.Сок 1/2 лимонаСливки 33% - 500 гр.Сахарная пудра - 1 ст.л.⠀Приготовление:1) Для основы соединяем и взбиваем с помощью миксера с насадкой крюк муку, молотый фундук, 65 гр. сахара, яйцо и сливочное масло, нарезанное кусочками. После при необходимости замешиваем руками однородное пластичное тесто.2) Раскатываем из теста круг диаметром 26 см. на присыпанной мукой поверхности. Выкладываем в форму 26 см, выравниваем по ней, обрезаем лишние края, накалываем тесто вилкой.3) Выпекаем при 200С в течение 15-20 минут до равномреного золотистого цвета. Даем полностью остыть.4) Для начинки желатин заранее замачиваем согласно инструкции на упаковке. 5) Взбиваем до однородности йогурт, сливочный сыр и 180 гр. сахара.6) Набухший желатин нагреваем в кастрюле до растворения. Добавляем к нему 1/3 йогуртовой смеси и хорошо перемешиваем, чтобы не было комочков. Затем добавляем смесь к остальной йогуртовой массе, даем остыть 5 минут.7) Сливки взбиваем до жестких пиков и смешиваем с йогуртовой массой до однородности.8) Основу удаляем из формы и выкладываем в высокое кольцо для сборки торта.9) Выкладываем на основу примрено 2/3 свежей малины, посыпаем 1 столовой ложкой сахарной пудры.10) Выкладываем сливочно-йогуртовую массу поверх малины, равномерно распределяем и убираем в холодильник не менее чем на 4 часа для застывания.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
4.6K views15:00
2021-07-03 12:41:18
ОТЛИЧНАЯ ИДЕЯ ДЛЯ ЗАВТРАКА
⠀
Встречайте: ваш новый любимый завтрак! В эти пшенники просто невозможно не влюбиться! Не забудьте отблагодарить нас
⠀
Сложность
15 мин
⠀
Ингредиенты:
200 гр пшенной крупы
1 банан
50 гр муки (у автора овсяная)
3-4 ст.л. кокосовой стружки
Цедра одного апельсина
Ванильный экстракт/сахар/ванилин - по вкусу
Изюм - по вкусу
2 ст.л. сахара или сиропа
Щепотка соли
Кокосовое масло для жарки
⠀
Как готовить:
Пшенную крупу промыть и отварить до готовности.
Отправить в блендер готовую пшенную кашу и 1 банан. Измельчить до однородной консистенции.
Цедру одного апельсина натереть на мелкой тёрке.
Переложить бананово-пшённую смесь в глубокую миску. Туда же добавить все остальные ингредиенты. Всё хорошо перемешать.
Из готового теста влажными руками сформировать пшенники и обжарить их с обеих сторон на растительном масле до появления золотистой корочки.
⠀
Приятного аппетита!
202 views09:41
2021-06-29 18:10:16
ВКУСНЕЙШАЯ ВЫПЕЧКА К ЧАЮ
⠀
Полезный морковный пирог для любителей сладенького! Жмите и сохраняйте рецептик!
⠀
Сложность
30 мин. (без выпечки)
⠀
Ингредиенты:
Пирог:
70 гр рисовой муки
85 гр овсяной муки
100 гр тростникового сахара
1 ч.л. соды
1 ч.л. корицы
2 ст.л. семян льна + 6 ст.л. воды
150 гр тертой моркови
1 ст.л. яблочного уксуса
180 гр жирного кокосового молока
40 гр измельченного грецкого ореха
50 гр изюма
изюм и грецкие орехи
⠀
Глазурь:
1 ст.л. измельченного кешью
1 ст.л. кленового сиропа или другого
1 ч.л. лимонного сока
вода (при необходимости)
⠀
Как готовить:
Смешать сухие ингредиенты: 2 вида муки, сахар, соду и корицу. Приготовить льняное яйцо: измельчить семена льна с водой в блендере.
Добавить тертую морковь, льняное яйцо, уксус и кокосовое молоко, перемешать. Добавить грецкие орехи, изюм и перемешать снова.
Выложить тесто в форму 22 см и выпекать при 200 градусах ~30 мин.
Для глазури смешать кешью, кленовый сироп и лимонный сок. Добавить воду по 1 ч.л., пока смесь не станет похожа на глазурь.
Перед подачей полить остывший пирог глазурью и украсить орехами и изюмом. Приятного аппетита!
⠀
А вы знали, что морковь - это отличный помощник в борьбе с паразитами? Она содержит 11 из 13 необходимых человеку витаминов и 17 из 20 микро- и макроэлементов.
⠀
Но обилие витаминов само по себе не способно очистить организм человека от паразитов, т.к. даже крепкая иммунная система не умеет уничтожать такие многоклеточные организмы, как гельминты.
430 views15:10
2021-06-27 14:30:20
РЕЦЕПТ МАЛИНОВОГО ТОРТА
Ингредиенты на торт 18см ~ 1200г
Не забывайте если рецепт вам понравился и будете готовить
Бисквит:
80г пшеничной муки
165г сахара
120мл молока
70г овсяной муки
60г сливочного масла
3 яйца с1
15г кукурузного крахмала
8г разрыхлителя
Приготовление:
Просеянную муку смешиваем с крахмалом, разрыхлителем и ванилином
В отдельной миске взбиваем яйца с сахаром около 8-10 минут до светлой пышной массы
Пока яйца взбиваются , поставьте на плиту греться молоко с маслом в сотейнике до вот вот кипящего состояния
Далее вмешиваем муку в яичную смесь , и затем в два приема добавляем горячее молоко с маслом , перемешивая наше тесто аккуратно силиконовой лопаточкой, чтобы не потерять воздушность
Выливаем тесто в форму 18 см и ставим выпекаться в разогретую до 170 градусов духовку минут на 40-50 мин, ориентируйтесь по сухой зубочистке.
Малиновое конфи:
300г малины
30г сахара
2чл кукурузного крахмала + 40мл воды
Приготовление:
Малину с сахаром ставим на средний огонь и варим до полного размягчения ягод, как появятся первые пузырьки- вливаем крахмал, разведенный с водой и увариваем пюре около минуты до загущения.
Пропитка:
60г малинового конфи
Крем:
Малиновое конфи
220г творожного сыра
200г сметаны 30%
170г белого шоколада
Приготовление:
Творожный сыр слегка взбиваем, далее добавляем растопленный шоколад, перемешиваем и затем вмешиваем конфитюр
Как масса стала полностью однородной, кладем сметану и аккуратно перемешиваем наш крем силиконовой лопаточкой
Сборка:
Бисквит разрезаем на три коржа, кладем первый коржик на подложку, смазываем половиной отложенного конфитюра и далее отсаживаем наш крем. Крем я разделила на три части, оставив третью для легкого чернового слоя, далее кладем снова корж, конфитюр и крем. Я собираю в кольце, тк крем все-таки еще не полностью стабилизировался
Убираем тортик в холодильник на ночь пропитываться и только потом можно доставать его из кольца.
Приятного наслаждения!
902 views11:30
Т
