Вино и сыр

2021-08-19 15:31:38 Веселые отзывы о ресторанах, интересные наблюдения о еде и напитках. Если вы хотите узнавать больше про новые рестораны и бары, заходите и подписывайтесь на канал фанатки ресторанов - РестоМанка. Открыть/Комментировать

2021-08-19 11:27:01 #Что_попробовать из сухого: Вино красное сухое «Antano» - Испания

Описание: Аромат у Антаньо фруктовый, сложный и одновременно элегантный. На вкус вино мягкое, с хорошей структурой и балансом, с приятным послевкусием.

Имеет интенсивный рубиновый цвет с блестящими фиалковыми отливами. Подавать лучше при 16-18С.

Хорошо подойдут блюда: Говядина, острый сыр, баранина или утка.

Вино и сыр | #Сухое #Испания Открыть/Комментировать

2021-08-18 12:26:01 Сколько хранить открытое вино?

Как говорится: надо выпить, пока не выдохлось. Что же происходит с открытым вином?

Как только вы откупорили бутылку, то в неё начинает попадать много воздуха, тогда и начинается реакция окисления.

Ничего опасного или вредного в этом, конечно, нет, просто вино становится неинтересным. Вы теряте ароматы и вкус, пузырьки (у игристых).

Узнать такое вино легко: покрутите его в просторном бокале секунд 10 и сравните ощущения с первым глотком из открытой бутылки. Если вино оказалось приятнее – можно декантировать, если нет – пить, пока кислород до конца не испортил послевкусие.

Совет: поставьте игристое в холодильник: там оно медленнее теряет пузырьки.
Оптимальные сроки для сухих некреплёных вин: красные – до двух суток, белые – до полутора.

Вино и сыр | #Открытое_вино Открыть/Комментировать

2021-08-17 11:29:01 Гастрономия: Оливки Трубес Тасос

Эти сорта оливок растут на острове Талос. "Трубес Тасос" - это оливки, которые сушатся прямо на дереве и их не собирают до января. Обладают ярким ароматом и слегка покрыты оливковым маслом. Эти оливки подают как отдельную закуску и едят вместе с хлебом, сыром и вином.

Также оливки обладают запоминающимся вкусом, многим так знакомый. В них высокое содержание полезных микроэлементов и витаминов, а также ненасыщенных жирных кислот, которые снижают уровень глюкозы в крови.

Трубес Талос неплохо сочетается с красным сухим «Nemea Agiorgitico» 2017 г.

Вино и сыр | #Оливки Открыть/Комментировать

2021-08-16 12:32:03 #Что_попробовать из полусладкого: Белое «Anadas De Oro Airen Blanco Semidulce» - Испания

Описание: Цвет у "Аньядаса Де Оро" бледный, почти бесцветный, блестящий и очень живой. Вы сможете почувствовать чудесный аромат банана и ананаса, с нотками сухого сена и лаванды. На вкус вино приятное, легкое, свежее с умеренной кислотностью в послевкусии.

Вино и сыр | #Полусладкое Открыть/Комментировать

2021-08-14 12:24:57 Топ-3 хороших розовых вин для выходных

1. Розовое сухое «Sanvigilio Pinot Grigio Rose» 2019 г. - Италия
Элегантный вкус с гладкой текстурой, цитрусово-минеральными оттенками и тонкой кислинкой в послевкусии.

2. Полусухое «Lago Rose» - Португалия
Сладковатое, с оттенками красных ягод, нюансами лимона, лайма и дыни, свежим послевкусием.

3. Сухое «Vina Oria Tempranillo Garnacha» - Испания
Вино обладает округлым, сбалансированным вкусом с фруктово-ягодными оттенками, приятной кислинкой и сухим послевкусием.

*Вина представлены из средней ценовой категории - до 800₽.
Фото: irinka_smotrova

Вино и сыр | #Розовое #Выходные Открыть/Комментировать

2021-08-13 15:18:16 Почему вино называют вином?

Вокруг этого напитка и названия ходит много легенд и преданий. Одно из таких преданий связывают с античным царем Ойносом.

Пастух принес царю плоды неизвестного растения, которое ели его овцы. Ойнос приказал выжать из этих плодов сок и сохранить его.

Отсюда следует, что это был виноград, а сок его со временем перебродил и стал напитком, который называли «oinos». Звучит как «инос». Спустя время «oinos» превратилось в «вино».

Например, греки считают, что напиток связан с именем богини Венеры, «вена» на санскритском значит «любить». 

Также существуют схожие наименования вина вo многих индоевропейских языках. К примеру, на древнегреческом – οῖνος, на латинском – vīnum, на грузинском - ɣvino и т.д.

Вино и сыр | #История #Название #Вино Открыть/Комментировать

2021-08-12 14:37:50 #Что_попробовать из белого сухого: «Monte Pietroso Bianco Terre Siciliane» 2018 г.

Описание: на вкус вино элегантное и свежее. Сможете почувствовать нотки спелых желтых фруктов, цитрусовых и минералов.

Монте Пьетрозо изготовлено из винограда сортов Шардоне, Грилло и Каттарато, выращенного в одном из лучших регионов Италии.

Вино соломенно-желтого цвета. Аромат вина сложен из нот тропических и цитрусовых фруктов, цветочных и минеральных оттенков. Подавать вино нужно при 10-12 градусов.

К вину хорошо подходит рыба: семга, камбала. Из морепродуктов - моллюски. Также отлично впишется мягкий сыр или птица.

Вино и сыр | #Белое #Сухое #Италия Открыть/Комментировать

2021-08-11 15:37:25 Мы пишем о винах, винных ресторанах и о винной индустрии.
А вот вам канал где вы узнаете о крутых вечеринках, о важных событиях в индустрии гастрономии.

В углу у колонки - ведет тусовщица со стажем и колумнистка Ресторанного рейтинга. Не пропускайте важные события) Открыть/Комментировать

2021-08-11 15:20:52 Осадок в вине это нормально?

Существует хороший осадок и плохой. Понять, стоит ли пить вино с осадком или нет, помогут следующие характеристики.

• Плохой осадок

Когда дрожжи выпадают на дно в виде осадка, к ним присоединяются мертвые бактерии. Этот осадок ухудшает вкус вина. И если он долго соприкасается с напитком, то вино становится более гадкое.

Осадок представляет собой маленькие хлопья. Они сероватого цвета, также могут иметь красноватый или желтоватый оттенок. Если заметили такой осадок, значит стоит сходить за другим вином ;)

• Хороший осадок

Если вы увидете прозрачный осадок, похожий на частички битого стекла, то не спешите убирать бутылку в сторону. На самом деле это соли кальция и соли калия. По-другому называют еще "винный камень".

Этот осадок появляется во время брожения, то есть его соли попадают в вино с виноградом. Если видите такой осадок, значит вино натуральное.

Подобный осадок бывает только у старых вин.

Вино и сыр | #Осадок #Вино Открыть/Комментировать