Вино и сыр

2021-10-15 11:36:34 #Новости

Сеть винотек SimpleWine запустила проект RE-WINE. Проект для тех, у кого изменилось восприятие вкусов и ароматов. Встречается это у переболевших ковидом.

Интересно, что там будут практики, которые позволят (верим, что это так) восстановить вкус и запах.

Вино и сыр | #Вкус #Запах Открыть/Комментировать

2021-10-14 11:22:50 ​Винодельня родом из древности

В израильском городе Явне во время раскопок ученые обнаружили крупную винодельню, насчитывающая 1500 лет, которая производила до 2-х миллионов литров вина в год.

Древний завод состоял из 5 винных прессов, каждый из которых имел площадь в 225 кв. метров. А еще винодельня имела склады для выдержки вина, печи для обжига амфор и склад глиняной тары.

Сейчас власть Явне хочет после завершения раскопок открыть археологический парк на месте бывшего винного предприятия.

Вино и сыр | #Винодельня Открыть/Комментировать

2021-10-13 11:28:09 #Что_попробовать из белого: «Fantini Trebbiano d'Abruzzo» 2018 г, Италия

Описание: Вкус у Фантини молодой и сочный, сбалансированный и гармоничный, обладает освежающей кислотностью и гладкой текстурой, тонами зрелых желтых фруктов и цветов.

Аромат изобилует обильными фруктовыми нотами, тонами сочного персика, оранжевых и белых цветов.

Подавать при 10-12 градусах.
*Ценовая категория ~ до 1000₽

Вино и сыр | #Белое #Италия Открыть/Комментировать

2021-10-12 11:37:01 Как правильно выбрать маслины в магазине, подбирая их к вину

Рекомендации:
• Покупайте оливки в прозрачной упаковке, так как в них дольше хранятся пастеризованные продукты. Так вы увидите размер и цвет маслин.

• Необходимо обращать внимание на цвет маслин. Например, плоды небольшого размера менее темные, чем большие и если оливки слишком черного цвета, значит, они обрабатывались химическим путем с добавлением пищевых красителей.

• Маслины без косточек не имеют темный цвет. Их вынимают только из зеленых маслин. А еще пастеризованные и стерилизованные оливки менее солёные.

И, конечно же, тщательно проверяйте срок годности :)

Вино и сыр | #Маслины Открыть/Комментировать

2021-10-11 11:13:01 Вино из смолы

Вино из смолы готовят в Греции (Аттика), в центре знаменитого винодельческого греческого региона. Виноделы собирают сосновую смолу и на стадии брожения добавляют ее в напиток. В итоге вино приобретает золотистый оттенок и характерный вкус и аромат хвои.

Такое вино называется «рецина» и купить его можно только в Греции. Рецепт, кстати, очень древний, так как раньше греки закупоривали амфоры с вином смолой. 

Вино и сыр | #Греция #Вино_из_смолы Открыть/Комментировать

2021-10-09 12:13:53 #Что_попробовать из красного: сухое «Romio Chianti Caviro» 2019 г, Италия

Описание: Насыщенное, хорошо сбалансированное во вкусе с приятным ягодным послевкусием. С ярким ароматом красных ягод, вишни, сливы и нотками фиалки. Подавать при температуре 16-18 градусов.

Подойдет к пасте, острому сыру, говядине или даже пицце.
*Ценовой сегмент ~ до 1000₽

Вино и сыр | #Красное #Италия Открыть/Комментировать

2021-10-08 13:31:01 Белое вино с горчицей

Бренд горчицы Grey Poupon (у которого есть горчица с добавлением вина) выпустил продукт наоборот - белое столовое вино с добавлением горчицы.

Новинка под названием La Moutarde Vin Napa Valley Viognier 2020 (13,7%) — это белое вино из сорта винограда Вионье, настоянное на семенах горчицы. У напитка пикантный пряный вкус с цветочными нотками.

В США вино будет продаваться 30$ (2200₽) за бутылку.

Вино и сыр | #Белое Открыть/Комментировать

2021-10-07 11:28:01 Топ-3 сочетания: вино и экзотические фрукты

• Манго
Хотите раскрыть вкус наполную? Попробуйте к манго испанское вино - Zarate Albariño 2018.

• Маракуйя
Так как эта ягода и сладкая и одновременно кислая, то важно играть на контрасте, либо на схожести. Попробуйте сладкое вино Domaine Albert Mann Gewurztraminer Vendanges Tardives Altenbourg 2015.

• Ананас
К этому фрукту с высоким содержанием кислоты подходят лучше всего сладкие вина. Например, Chateau Rieussec Les Carmes de Rieussec.

Вино и сыр | #Сочетание #Фрукты Открыть/Комментировать

2021-10-06 11:37:01 #Что_попробовать из полусухого: «Feudo Marino Turi» 2018 г, Италия

Описание: на вкус со сбалансированной танинной композицией, обладает богатой ароматической композицией от спелой слегка кислой вишни и травянистых нот до пряных и табачных тонов.

Подавать лучше при температуре от 16 до 20 градусов.

Интересный факт: Тури - это уменьшительное от Сальваторе, очень популярное в Сицилии имя, распространенного в особенности среди поэтов и артистов. 
*Ценовая категория ~ до 600₽

Вино и сыр | #Красное #Полусухое #Италия Открыть/Комментировать

2021-10-05 14:14:01 Слышали ли вы что-нибудь о вине "Little Fuck Malbec"?

Переводить название не будем, но зато немного расскажем об одной интересной линейке вин;)

Vignobles Vellas (производитель) Little Fuck Malbec - это красное вино семейного бренда из Франции, который существует 4 поколения.

Эти вина изготавливают из сорта винограда Мальбек в городе Каор. Кстати, из-за этого винограда вина получаются очень темными. Насыщенное, плотное вино с ароматом ежевики, слив и фиалок. Во вкусе чувствуются ягоды и нотки ванили.

Интересно: забавные этикетки имеют предысторию. На этикетках изображены эскизы тату известного мастера Ога Эйбела и поскольку владелец бренда восхищается его работами, то решил создать линейку вин с изображениями популярных рисунков.

Вино и сыр | #Красное #Мальбек #Франция Открыть/Комментировать