Вино и сыр

2021-08-31 17:21:01 Ценители прекрасного, а точнее вина, чем планируете заняться 7 сентября?

Для тех, кто проживает в Москве или собирается в столицу в начале сентября, советуем не проходить мимо винного фестиваля!

Le Tour de Vin от L-Wine и центра современного искусства "Винзавод" - событие года для всех ценителей вина, гастрономии и искусства наслаждаться жизнью.

Мастер-классы в супергеройском формате, рок-концерт и эногастрономическая битва века между сомелье ведущих ресторанных проектов Москвы, слепые дегустации и многое другое.

Не проходите мимо вина, музыки и приятного общения! :)

Вино и сыр | #Фестиваль #Москва Открыть/Комментировать

2021-08-30 13:58:17 Стоит ли сочетать вино и шоколад?

Наверное, это самая неоднозначная гастрономическая пара, потому что 2 этих продукта сочетаются не так хорошо как хотелось бы.

Но не стоит отчаиваться, существуют и исключения ;)

Например, шоколад можно сочетать с фруктовыми винами. Также подойдут легкие красные вина, но шоколад лучше брать горький (80% какао).

Наиболее удачные сочетания:
- просекко с соленой карамелью;
- совиньон блан и конфеты с начинкой из кокоса/тропических фруктов.

Важно: для тех, кто не знает - не стоит сочетать сухое вино и сладкий шоколад.

Вино и сыр | #Шоколад #Сочетаемость Открыть/Комментировать

2021-08-28 12:02:01 #Что_попробовать из рислинга: полусухое «Nik Weis Urban Riesling» 2020 г.

Описание: Вино обладает гармоничным и свежим ароматом из нот персика, груши, минералов и белых цветов.

На вкус сбалансированное, с фруктово-цветочными оттенками и легкой кислинкой в длительном послевкусии. Подавать лучше при температуре 10-12 градусов.

Ник Вайс хорошо подойдет к аперетиву, острой еде, овощам, фруктам или, например, птице.

Вино и сыр | #Рислинг #Германия Открыть/Комментировать

2021-08-27 14:44:28 Топ-5 советов для тех, кто хочет начать разбираться в винах

1. Пробуйте разное вино
Посещая заведения, заказывайте каждый раз что-нибудь новое, сравнивайте регионы, сорта. Как говорится, расширяйте горизонты :)

2. Запоминайте ароматы
Винный эксперт этот тот, кто четко и с уверенностью сможет определить ароматы. Нюхайте с закрытыми глазами и старайтесь как можно больше узнать самых разных, тем самым пополняя ароматическую базу.

3. Начинать можно с дешевого вина
Да, начать можно с чего подешевле, но чтобы продвинуться и стать мастером своего дела, придется переходить и на что подороже. Дорогие вина смогут лучше выразить место, где их произвели.

4. Придется много изучать и читать
Да-да, дегустировать это лишь часть дела. Дегустатору важно знать, где производят вино, как и т.д.

5. Выделяйте достаточно времени
Ну, здесь почти применима фраза "Потрать 10 000 часов, чтобы стать профессионалом". Для всего нужно время, особенно, чтобы глубоко изучить какую-либо тему.

Вино и сыр | #Совет #Новичок Открыть/Комментировать

2021-08-26 16:27:52 Где купить вкусное и хорошее вино?

Главный вопрос, где покупать: зайти в любой магазин, где есть вино? :)

На самом деле хороший напиток можно купить только в специализированных магазинах или винных бутиках. В специальных местах больший выбор вин и есть гарантия, что вино хранилось в правильных условиях, при соблюдении нужной температуры. В винных магазинах минимальная вероятность попасть на подделку. А еще консультанты смогут подобрать то вино, которое вы хотите.

Вино и сыр | #Совет #Где_покупать Открыть/Комментировать

2021-08-25 13:41:40 Топ-7 преимуществ употребления вина

Речь идет о красном вине, так как в нем присутствует вещество с сильными антиоксидантными свойствами - ресвератрол.

Преимущества красного вина:

• делает красивее кожу лица
• реже появляется депрессия
• снижает риск развития заболеваний печени
• вино способно защитить зубы от бактерий
• улучшает здоровье глаз
• замедляет старение
• защищает от солнечных ожогов

*Рекомендуем умеренное употребление вина, иначе чрезмерное увлечение может негативно отразиться на вашем здоровье :)

Вино и сыр | #Преимущество #Красное_вино Открыть/Комментировать

2021-08-24 12:57:01 Каким бывает вино?
(Часть 2)

• По цвету
- Красное вино – вино, произведённое из темнокожих сортов винограда. Весь цвет вино получает из кожицы ягод, содержащих антоцианы – красящие пигменты
- Белое вино – вино из светлокожих сортов винограда. Либо из темнокожих, которым не дали насытиться цветом из кожуры, произведя очень бережный отжим
- Розовое вино – вино, в производстве которого использовались темнокожие сорта, но таким образом, чтобы окрашивание сока при отжиме и мацерации было не интенсивным
- Оранжевое вино – это вино из белых сортов винограда, сделанное как красное, т.е. при длительном контакте сока с кожурой ягод, что делает их цвет, вкус и аромат очень насыщенными

• По сортам винограда
- Моносортовое (определенный сорт)
- Купажное (сделанное из бленда - смеси сортов)

• По выдержке
- Вина с потенциалом к выдержке (способность вина с годами развивать более сложный и при этом приятный букет)
- Вина со сроком годности

Вино и сыр | #Цвет #Выдержка Открыть/Комментировать

2021-08-23 11:46:01 #Что_попробовать из полусухого: «Romio Pinot Bianco Famoso Rubicone» 2018 г.

Описание: на вкус Пино Бьянко мягкое, очень изящное, с цитрусово-цветочными оттенками и легкой кислинкой в приятном послевкусии.

Вино обладает соломенно-золотистым цветом.
Аромат раскрывается оттенками персика, лимона, жимолости и минералов. Подавать лучше при температуре от 10 до 12 градусов.

Для вина "Romio" Pinot Bianco Famoso сорта винограда Пино Бьянко и Фамиозо выращиваются в зоне Рубиконе. Климат очень благоприятный благодаря постоянному обмену потоками воздуха с Адриатики и Альп. Виноград собирают в конце августа-начале сентября.

Вино и сыр | #Полусухое Открыть/Комментировать

2021-08-21 14:22:01 Почему бутылка вина имеет объем 0.75 л?

Одна из версий связана с объёмом большинства бутылок раннего производства. Раньше, когда стеклянная тара изготавливалась в кустарных условиях, объём зависел от объёма лёгких стеклодува, а он выдувал за раз сосуд 650-750 мл.

Вторая версия отсылает к крупнейшим торговым партнёрам (Англия и Франция).

Французское вино экспортировалось в основном в бочках 225 литров. В английской системе мер это примерно 50 имперских галлонов (1 галлон = 4,546 л). Их удобно было разделять на 25 ящиков по 12 бутылок при 0,75 л. Таким образом каждый ящик из 12 французских метрических бутылок получался равным 2 имперским галлонам (1 галлон = 4.546 л). 225-литровый баррик легко делился на 300 бутылок по 0,75 л. Именно такие пропорции упрощали товарный учёт и международный торговый оборот.

Вино и сыр | #Объем Открыть/Комментировать

2021-08-20 10:28:01 Каким бывает вино?
(Часть 1)

Все натуральные виноградные вина можно разделить на виды по их основным параметрам:

• По содержанию спирта
- Слабоалкогольное вино – это вино крепостью 6-11 градусов.
- Натуральное крепкое вино – это вино с естественной крепостью 14-16 градусов.
- Креплёное вино – это вино, в которое был добавлен спирт помимо естественного спирта брожения. 

• По содержанию сахара
- Сухое вино – это вино с минимальным содержанием естественного остаточного сахара. В общем случае для европейских и российских вин это отметка до 4 г\л.
- Полусухое, полусладкое вино – это вино, в котором остался естественный сахар винограда в среднем до 50 г\л.
- Натуральное сладкое вино – это вино с содержанием естественного остаточного сахара больше 50 г\л. 

• По наличию углекислоты
- Игристое – то, в котором углекислота, образовавшаяся во время брожения, была сохранена и бутилирована.
- Тихое – в котором весь углекислый газ покинул вино до его розлива по бутылкам.

Вино и сыр | #Виды Открыть/Комментировать