Сладкоежка. Рецепты тортиков, десертов, выпечки и других вкусностей

2021-03-06 21:10:00 ​Лимонный пирог с глазурью

Сливочное масло — 200 г
Лимонный сок — 2 ст. л.
Мука — 500 г
Сахар — 150 г
Соль — 0,25 ч. л.

Для глазури:
Сливочное масло — 1 ст. л.
Сахарная пудра — 200 г
Цедра лимона — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.

Приготовление:
1. Духовку разогрейте до 180 ºC. Форму для выпечки застелите фольгой.
2. На среднем огне растопите масло в кастрюле с толстым дном. После того, как масло закипит, тщательно помешивая, доведите его до слегка коричневого оттенка, затем сразу снимите с огня и дайте остыть.
3. В остывшее масло добавьте лимонный сок, перемешайте. Добавьте муку, сахар и соль, тщательно перемешайте.
4. Вылейте тесто в форму для выпечки. Выпекайте в течение 30 минут, пока края не приобретут золотистый цвет.
5. Для глазури: растопите 1 ст. л. масла, влейте в сахарную пудру. Добавьте цедру 1 лимона и лимонный сок до желаемой консистенции глазури (1,5–2 ст. л.), тщательно перемешайте.
6. Полейте пирог глазурью, дайте ей застыть.
Приятного аппетита!
#тортики #пироги Открыть/Комментировать

2021-03-06 09:00:00 ​СЛОЙКИ С АНАНАСОМ

ананасы консервированные 700 г
творог 250 г
масло сливочное 150 г
сахар 150 г
сода
сахар ванильный 2 пакета
яйцо 1 шт.
сахарная пудра 2 ст. л.
уксус 1 ст. л.

Берем две банки ананасов по 500гр. Сливаем сок и даем шайбам обсохнуть. А пока заводим тесто. Для этого мягкое масло смешаем с жидким творогом. Если творог у вас сухой, прокрутите его через мясорубку и добавьте 2 ложки сметаны. Итак добавляем сахар, ванильный сахар, гашеную соду и постепенно муку. Муки может больше надо будет или меньше, смотрите по тесту. Оно не должно липнуть к рукам. Убираем его на 30 минут в холодильник. Через 30 минут раскатываем тесто толщиной 3-4 мм. Выдавливаем кружки стаканом, таким как наши шайбы ананаса. Сухие ананасы кладем на на тесто. С остатков теста делаем решетку. Можно раскатать пласт и вырезать потом или сразу делать маленькую лепешку. И пройдемся специальным валиком. Накладываем поверх ананасов и подгибаем, прижимаем снизу. Выкладываем на лист, смазываем яйцом. Ставим в духовку на 20 минут при 180гр. Можно посыпать сахарной пудрой, тогда они будут еще красивее.
Приятного аппетита!!!
#булочки Открыть/Комментировать

2021-03-05 18:00:00 ​Шоколадные батончики со сгущёнкой, орехами и клюквой

Белый шоколад — 200 г
Кокосовая стружка — 200 г
Сгущенка — 200 г
Сок половины лимона
Сушеная клюква — горсть
Миндаль — горсть
Фундук — горсть

Шоколад поломать, растворить на водяной бане. Орехи подсушить на сухой сковороде, фундук очистить. В растопленный белый шоколад ввести сгущенное молоко, хорошо все перемешать, добавить лимонный сок. Добавить кокосовую стружку, перемешать. Я добавила 100 г кокосовой стружки. Добавить поджаренные орехи, перемешать. Всю шоколадно-орехово-клюквенную массу хорошо вымешать деревянной лопаткой. Застелить форму пищевой пленкой, выложить шоколадно-орехово-клюквенную массу. Чуть смочить руки водой и приплюснуть массу, равномерно распределив ее по форме. Накрыть пленкой, отправить в холодильник на 4–5 часов или на ночь.
Приятного аппетита!
#десерты #конфеты Открыть/Комментировать

2021-03-05 09:00:01 ​​Шоколадный мусс
Такой мусс вы можете использовать для тортов, пирожных, наполнения эклеров и профитролей, а так же для порционных десертов в бокалах.

Ингредиенты:
Сливки 33% —150 мл
Шоколад с содержанием какао 55% — 330 г
Яичные желтки — 60 г
Яичные белки — 200 г
Сахар — 60 г

Приготовление:
1. Вскипятите сливки, растопите шоколад. Вылейте горячие сливки в растопленный шоколад и перемешайте до однородности. Добавьте яичные желтки.
2. Взбейте яичные белки во французскую меренгу с добавлением сахара. Когда шоколадный ганаш остынет до 40–45–С — добавьте меренгу. Аккуратно перемешайте.
#десерты #кремы Открыть/Комментировать

2021-03-04 18:00:00 ​Самые вкусные чешские пончики

на тесто:

Желток — 6 шт.
Сахар — 5 ст. л.
Дрожжи свежие — 40 г
Масло сливочное — 3 ст. л.
Сахарная пудра — 5 ст. л.
Цедра 1 лимона
Молоко — 200 г
Мука — 2,5–3 стакана
Ром — 2 ст. л.

на начинку:

Вареная сгущёнка (или повидло) — 200 г
Сливочное масло — 50 г

Приготовление:

1. Желтки растереть с пудрой и маслом, дрожжи активировать теплым молоком, соединить с маслом, просеянной мукой, цедрой. Дать постоять тесту час.
2. Разделить на две части, раскатать не тонко(!), обозначить кружкой кружки, не прорезая тесто. Выложить в центр начинку, накрыть другим пластом теста, вырезать пончики (все должно хорошо запаяться). Все! Жарим во фритюре одну сторону под крышкой, другую без на среднем огне.
3. Посыпаем сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
#разное Открыть/Комментировать

2021-03-04 09:00:00 ​Плюшки с сахаром и корицей

Одни из самых любимых моих булочек - плюшечки с сахаром и корицей. Нежные, мягенькие, сладкие, с вкусным ароматом корицы. Ммм!! Пока они пекутся, в доме стоит такой уютный коричный запах! Предлагаю испечь такие же соблазнительные плюшечки! Они Вам непременно понравятся!

Рецепт: Мука 550г, сахар 50г, ванильный сахар 1 пакетик, масло сливочное 50г, соль 5г, дрожжи сухие 1,5 ч.л., молоко 180г. Растительное масло для смазывания противня.
Для смазывания и присыпки плюшек - 70 г масла сливочного, 100г сахара, 50 г корицы.

Молоко нагреть, растворить в нем дрожжи,добавить щепотку сахара и 100 г муки и оставить на 30 мин. Добавить сахар, соль, ванильный сахар, муку и замесить тесто, добавив в конце замеса растопленное сливочное масло.Хорошо вымесить тесто, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте на 2 часа, за это время 1 раз обмять тесто.
Разделать на кругляшки. Каждую кругляшку раскатать в тонкую лепешку, смазать растопленным сливочным маслом и посыпать сахаром и корицей. Скрутить в рулетик, сложить его пополам и надрезать вдоль ,раздвинуть разрезанные края, выворачивая их наружу. Укладываем на смазанный противень и оставляем для расстойки на 20 мин. Смазать яйцом, отправить в нагретую до 200 гр духовку на 15 -20 мин. Дать готовым плюшкам остыть, и теперь можно подавать к столу.
#булочки Открыть/Комментировать

2021-03-03 18:30:00 ​​Нежнейшая запеканка из тыквы

-Тыква - 500 г
-Творог домашний - 250 г
-Молоко - 1 стакан
-Манка - 2 ст. л.
-Яйца - 2 шт.
-Сахар - 2 ст. л. (или по вкусу)
-Щепотка соли
-Ванильный сахар - 1 ч. л.
-Кунжут - 1 ст. л.
-Масло сливочное для смазывания противня

Как приготовить:
Тыкву почистите, помойте, порежьте, положите в кастрюлю, добавьте воду и поставьте вариться на 20 минут. Попробуйте готовность тыквы, проколов ее вилкой. Если она готова, то станет мягкой и вилка войдет в мякоть легко. Когда тыква сварится, слейте воду и потолките ее толкушкой. После приобретения тыквой пюреобразной консистенции, выложите ее в глубокую миску. Приготовьте манную кашу из молока и манной крупы. Когда каша закипит, выключите огонь. Добавьте сваренную кашу в миску к остальным продуктам и перемешайте. В отдельную емкость вбейте яйца. Прибавьте сахар, соль, ванилин и взбейте блендером или миксером до образования пены. Взбитые яйца отправьте в миску ко всем продуктам и аккуратно перемешайте. Форму для выпекания смажьте маслом и выложите в нее запеканку. Посыпьте сверху кунжутным семенем. Нагрейте духовой шкаф до 180 градусов и поставьте в него выпекаться запеканку на 30 минут.
Приятного аппетита!
#запеканки Открыть/Комментировать

2021-03-03 09:00:04 ​Пирог «Творожное Наслаждение»

- 400 гр печенья;
- 150 гр масла;
- 1 яйцо;
- клубника — по вкусу (можно использовать любые другие ягоды по вашему вкусу);
- мята — для подачи.

Для творожной начинки:
- 200 гр творога;
- 100 гр сахарного песка;
- 3 яйца;
- 2 ст. л. манки;
- ваниль или ванилин — по вкусу.

Печенье измельчить (довольно удобно использовать скалку и полиэтиленовый пакет). Масло растопить. Добавить к печенью растопленное масло и сразу же перемешать, пока масло тёплое. Добавить яйцо, перемешать. Основа для коржа готова. Распределить основу для коржа по форме, сформировав «бортики» ( я использовала форму диаметром 23 см). Яйца взбить с сахарным песком, к творогу добавить яичную смесь, ванилин, тщательно перемешать. Добавить манку и ещё раз перемешать. Творожная начинка готова. Творожную начинку вылить в основу, разровнять ложкой. Добавить сверху ягоды клубники (или другие ягоды), «вдавить» их в творожную начинку (я ягоды в этом случае не добавляла, а украсила ими пирог при подаче, а можно также приготовить ягодный сироп, например, клубничный и обильно им полить пирог).
Духовку разогреть до 180 градусов и отправить запекаться творожный пирог на 40-50 минут. Дать полностью остыть пирогу и разрезать на порционные кусочки.
Приятного вам чаепития! Кушайте с удовольствием!
#пироги Открыть/Комментировать

2021-03-02 17:10:01 ​Булочки медовые бездрожжевые

Быстрые, мягкие булочки, почти пряники))

Масло сливочное 75 г ( 5 ст. л )
Сметана 125 г ( 5 ст. л, в этот раз - кислое молоко )
Сахар 100 г ( 0, 5 стакана, мерой 240 мл )
Мед 1 ст. л
Мука 225 г ( 1, 7 стакана )
Сода 2 г ( 0, 5 ч. л )
Соль щепотка
Ваниль по желанию

Включить нагреваться духовку до 200 гр. Противень сбрызнуть водой, смазать маслом или застелить пекарской бумагой. Просеять муку и соду, всыпать соль, перемешать венчиком 30 секунд. Растопить на малом огне масло, добавить мед, растворить. Всыпать сахар, растворить, помешивая. Добавить сметану, размешать. Влить жидкую часть теста в сухую, замесить тесто. Сформовать небольшие колобки, выложить на расстоянии друг от друга. Выпекать 10-15 минут, до нежно - золотистого цвета.
Приятного аппетита!
#булочки Открыть/Комментировать

2021-03-02 11:10:00 ​Банановый тортик

Вам потребуется:

2 очень спелых банана
2 крупных яйца
100 гр сахара
50 гр сливочного масла
2 ст.л сметаны
150-170 гр муки
пакетик разрыхлителя (10 г)
горсть грецких орехов

Для крема:

1 банка сгущенного молока
1 пачка сливочного масла

Как готовить:

1. Разбить в миску яйца, добавить сахар и сметану. Взбить венчиком. Масло растопить, бананы размять вилкой. Добавить масло и бананы в ячную смесь. Грецкие орехи порубить ножом, добавить в тесто. Всыпать муку с разрыхлителем. Все хорошо перемешать, вылить тесто в форму (у меня 22 см), выпекать при 190 градусах минут 40.
2. Когда пирог остынет, разрежем его на 2 коржа, аккуратно срежем верхушку и бока. Измельчить обрезки в блендере.
3. Крем: взбить мягкое сливочное масло со сгущенкой. Промажем торт внутри и снаружи кремом, украсим бока крошкой...Вот и все!)
Приятного аппетита!
#тортики Открыть/Комментировать