Скалистый берег

2022-06-29 16:38:25 Открыть/Комментировать

2022-06-27 17:05:06 ​​Лето — время белых вин, а Совиньон Блан — король белых сортов. Поэтому начать знакомство с винами Скалистого берега мы решили именно с него. Итак, знакомьтесь: Скалистый Берег Совиньон Блан 2020.

Наш Совиньон Блан мы делаем из винограда, который выращивается на двух отдельных участках. Верхний участок — самый каменистый, он хорошо прогревается, что дает вину яркие тропические ноты. Нижний участок прохладнее и с большим количеством влаги: виноград здесь созревает дольше, и вина из него обладают яркими «зелеными» нотами, которые мы сохранили, благодаря выдержке в емкости из нержавеющей стали.

Аромат, вначале сдержанный, постепенно раскрывается в бокале оттенками тропических фруктов и цитрусовых. Сочный вкус – фруктовый, свежий, с гастрономичной кислотностью, – переходит в долгое нежное послевкусие.

На этикетке можно увидеть краснокнижного сокола сапсана. Наши леса — одно из немногих мест его обитания. Сапсан считается не просто самой быстрой птицей, но и самым быстрым представителем животного мира вообще. Сапсанов издревле использовали для аристократической соколиной охоты. И нам кажется, что эта благородная птица идеально отражает характер сорта Совиньон Блан.

Тираж вина составляет 12500 бутылок. Открыть/Комментировать

2022-06-24 10:26:08 ​​Неподалеку от нашей винодельни, в 15 километрах к юго-востоку от Анапы и совсем рядом с государственным природным заповедником «Утриш», находится поселок Большой Утриш. С одной стороны его ограничивает морской берег, а с других – отвесные склоны Навагирского хребта. Название Утриш, по одной из легенд, появилось в древние времена и обозначало произошедший в этих местах обвал или оползень, по другой – оно произошло от имени когда-то населявшего эти места гунно-болгарского племени утригуров.

Сейчас Большой Утриш известен своими галечными пляжами с кристально чистой водой, невероятным воздухом, наполненным ароматами можжевельника и пихт, и живописными видами, а также расположенными на полуострове маяком и знаменитым дельфинарием.

Приезжайте в гости! Открыть/Комментировать

2022-06-23 11:32:54 ​​Друзья, мы рады сообщить, что долгожданное событие наконец произошло: заработал наш официальный сайт!

Здесь вы найдете всю ключевую информацию о нас, нашей философии, винах, особенностях терруара и туристических маршрутах, которые совсем скоро мы сможем предложить своим гостям.

Обращаем ваше внимание, что для посещения сайта вы должны быть старше 18 лет.

Добро пожаловать! Открыть/Комментировать

2022-06-22 10:04:25 ​​Знакомьтесь — наш главный инженер Дмитрий Попов!

Анапчанин в третьем поколении — его бабушка приехала в Варваровку еще до войны и всю жизнь проработала на местных виноградниках. Дмитрий родился в поселке Супсех и окончил Анапский филиал Кубанского аграрного университета по специальности «Промышленное и гражданское строительство». На Скалистый берег Дмитрий устроился инженером-проектировщиком еще на стадии проектирования винодельни. Все строительство проходило на его глазах и при его непосредственном участии — можно сказать, что Дмитрий рос вместе с винодельней. Теперь винодельня Скалистый Берег — одно из самых красивых зданий региона, а Дмитрий — главный инженер.

Своим главным достижением на этой должности Дмитрий считает модернизацию электроснабжения винодельни: проектировщики не учли постоянных перебоев с электричеством в регионе, и от этого могло пострадать производство. Но сейчас, благодаря Дмитрию, свет на Скалистом Берегу есть всегда!

В свободное время Дмитрий любит работать руками —говорит, ему нравится процесс превращения идеи во что-то материальное. В своем доме Дмитрий многое делает своими руками: от часов до мебели. А из вин он предпочитает легкие красные, особенно Мерло.

Хотите спросить что-нибудь у Дмитрия? Открыть/Комментировать

2022-06-20 11:35:56 ​​Как мы уже говорили, в начале июня на виноградниках Скалистого берега начался самый ответственный период: цветение. От того, как пройдет цветение и опыление, во многом зависит будущий урожай. И хотя основную роль здесь играет погода, виноградари тоже, в свою очередь, помогают лозе правильно пережить это время.

Чтобы лоза росла и развивалась правильно, производят заводку: молодым побегам придают нужное направление, чтобы в дальнейшем виноград рос вертикально. По мере роста их направляют между проволоками, где они сами закрепляются усиками. А чтобы лоза не перенапряглась, делают обломку – удаляют недоразвитые, двойные и лишние побеги.

Также в это время проводят обработку от вредителей – чтобы ничто не мешало винограду правильно расти. Открыть/Комментировать

2022-06-18 10:31:38 ​​Когда в следующий раз вы будете любоваться видами виноградников, обратите внимание на то, как именно растут лозы: ровными одинаковыми рядами, причем на разных виноградниках по--разному! Все дело в формировке куста.

Виноград — лазающее растение, для правильного роста ему необходима опора, а для хорошего урожая — формировка, которая учитывает тип почвы, рельеф, климат, освещенность, агротехнику и другие моменты. Фомирование куста занимает несколько лет и требует постоянного внимания. Правильная форма лозы обеспечивает равномерное вызревание ягод, позволяет получить урожай нужного объема и качества и дать полный доступ к гроздьям.

Основных типов формовки существует несколько: Гобеле, Кордон, Гюйо (бывает одноплечий и двуплечий), Лира, дуговая, веерная, пергола и так далее. В Темрюкском районе обычно применяют Кордон, подходящий для местных жирных почв и позволяющий использовать технику при сборе урожая. На виноградниках Скалистого берега используется Двуплечий Гюйо: приземистый штамб и два коротких рукава с побегами в одной плоскости. Двуплечий Гюйо идеально подходит для местных каменистых почв, некрутых склонов, яркого солнца, высокой плотности посадок и низкой нагрузки на каждый куст. Все это позволяет вырастить виноград высочайшего качества, походящий для производства премиальных вин. Систему Гюйо применяют, кстати, в Бордо, Бургундии, на берегах Луары, в Эльзасе, в Италии — в Тоскане и Пьемонте, на лучших виноградниках Испании, Австрии и Германии. Открыть/Комментировать

2022-06-16 11:14:41 Вчера, 15 июня, отмечался Всемирный день ветра. И хотя изначально он призван напоминать о потенциале ветроэнергетики и важности энергии ветра, мы тоже отмечали этот день: ведь и в виноградарстве ветер имеет большое значение!

Влажный ветер с моря способствует лучшему созреванию ягод, сухой континентальный — повышает сахаристость. Легкий ветер в период активной вегетации благоприятно влияет на аэрацию листьев, переносит пыльцу и высушивает гроздья после дождей, мешая развиться грибку. Сильный ветер может замедлить созревание винограда, а также иссушить почву, обломать побеги и осыпать ягоды. Поэтому в ветреных районах рядам виноградника придается направление господствующих ветров.

В Анапском районе преобладающим является южный ветер, реже дуют северо-восточный и северный. А вот восточный, юго-восточный и северо-западный ветра бывают совсем редко. Открыть/Комментировать

2022-06-14 10:10:06 А у нас цветет виноград! 

Цветение – один из самых красивых и важных периодов в жизни лозы. Именно сейчас зарождаются будущие ягоды. Плотность кисти и будущее количество ягод зависят от погоды в этот период — особенно температуры и влажности, — количества питательных веществ в почве и от ветров: умеренный ветер способствует переносу пыльцы, а сильные и холодные ветра способны оборвать цветки и завязи, не дав им развиться.

Цвести лоза начинает с основания, и постепенно цветение распространяется на весь куст. Всего виноград цветет около недели — сейчас у нас цветут Шардоне, Рислинг и Пино Нуар. Смотрите, как это красиво! Открыть/Комментировать

2022-06-12 09:59:37 Сегодня день великой страны — День России. С праздником! Мира, тепла, добра, радости и света всем нам! Цветущего настоящего, счастливого будущего, светлых надежд и исполнения желаний! Пусть каждый ваш день начинается с хороших новостей и радостных событий!

А мы в этот день хотим вспомнить о российском вине. Уже несколько лет эксперты говорят о двух явных тенденциях: россияне все больше предпочитают вино крепким напиткам, и все больше доверяют российским винам. Не секрет, что за последнее время с российского рынка ушли многие иностранные компании, и в этой ситуации вполне логично освободившиеся полки занимает отечественная продукция. Конечно, отечественное виноделие не сможет сразу покрыть весь спрос: не хватает мощностей, винограда и даже людей. Но сейчас, когда российское вино имеет беспрецедентные конкурентные преимущества, перед виноделами открываются просто невероятные перспективы! Сегодня мы поднимаем бокалы за нашу страну и за наше вино! Открыть/Комментировать