Саша и вино

2022-06-20 01:54:49 ​​ Без фильтра

Эта заметка могла бы быть о сигаретах, но курить плохо и писать о сигаретах редакция не будет. У них и без меня много рекламы.
А вот о дорогом нашему сердцу нефильтрованном портвейне слово сказать нужно.

С одной стороны, говорить в такую жару о портвейне странно. Но! Посмотрите прогноз на ближайшие пару дней и вопросов сразу не останется. Из холодных осенних дней портвейн приветливо подмигивает нам, обещая приятное тепло, разливающееся по телу.

В мире портвейна существует такой стиль, как CRUSTED или нефильтрованный.
Как правило, на нефитрованный Портвейн идет виноград более высокого качества, чем на базовые позиции.
Технология проста, но привлекательна своими результатами. Сперва Порт выдерживается 3-4 года в бочках, а после этого идет на по бутылкам, не проходя никакой фильтрации. За счет осадка напиток в бутылках бодро развивается и со временем становится только лучше и краше. А еще на стенках бутылок образовывается осадок, который иногда принято называть корой.

Мы будем говорить о недовинтаже или LBV

Портвейн LBV бывает двух видов: фильтрованный и нефильтрованный. Соответственно, первый тип не нуждается в декантации перед подачей, так как не содержит осадка, а второй нужно хранить «лежа» и обязательно декантировать перед дегустацией.
Несложно догадаться, что нефильтрованные разновидности по своим вкусовым характеристикам более похожи на винтажи, чем фильтрованные.

Как бы это удивительно не звучало, но нефильтрованные LBV есть и на полках РБ.
Например, у производителей Niepoort, Sandeman и Dalva.
На данный момент, самая сочная и привлекательная цена на нефитрат выставлена на LBV от Neipoort (магазины Вино и Вино). Там можно прикупить 0,375л портвейнов 2015, 2016 и 2017 по 44р с хвостиком.
А бутылку LBV обычного размера можно взять чуть дешевле 80р. Но маленькими брать приятнее - или легко можно собрать целый дегустационный сет-вертикалочку, все попробовать и понять, как менялись урожаи и как время подействовало на напиток в бутылках.

А можно прикупить и отложить на полочку. Мало ли, вы способны отложить эти чудесные напитки в коллекцию, выждать пару лет и потом удивлять своей коллекцией (и ее вкусом) окружающих. Открыть/Комментировать

2022-06-19 03:29:31 ​​ Игристая Гран Резерва по хорошей цене

Любой Каве для того, чтобы стать Кавой престижной категории Gran Reserva и получить свою собственную чёрную метку, нужно быть выдержанной не менее 30 месяцев на осадке.
И, кстати, наша Кава винтажная (то есть не мешка из урожаев разных годов, а один год и всего один шанс и все тут). 2015-ый, все дела.

И вот сегодня редакции на глаза попалась Кава Pere Ventura Tresor Brut Cuvee Gran Reserva 2015. Пожалуй, это чуть не лучшая цена на Каву категории Гран Резерва в нашей стране и точно лучшая цена на приличную Каву категории Гран Резерва.

В бутылке элегантный, интригующий, классный и многогранный напиток. Очень и очень хорошо. Особенно, за свои деньги и, особенно, поле всех этих бесконечных подорожаний.

Цена на полке Гиппо в ТЦ "Момо" на станции метро Могилевская - 35,99р \ 14,03$. В других местах попадается редко и, если попадается, то выставлена сильно дороже.

Средней цены по миру на 2015-ый Wine Searcher не знает. Зато на все прочие доступные по миру винтажи средняя цена по миру - 16$ без налогов или 19,2$ c налогами.

Наводка дана. Дерзайте, оно того стоит. Открыть/Комментировать

2022-06-19 02:41:20 ​​ Сыр в вине

Что это редакция все о вине, да о вине, давайте о сыре немного поговорим. Но не о простом, а об идейном.

Сегодня редакция с дружественным визитом посетила фермерский рыночек Усе Свае, который проходит каждую субботу с 11 (на самом деле, с 10 30) до 15 (на самом деле, к 14 все самое вкусное там разбирают) на Кульман, недалеко от Комаровке на территории LidBeer дворика.

Охотился я на классные сыры и не прогадал. Охота выдалась отличная. Сыров местные фермеры привезли много всяких: была и простая Качотта, и творожные прелести, и всякие супер-вкусные текучие истории, похожие на Камамбер.
Но более всего меня заинтересовали сыры с добавлением красного вина (канал-то винный и от тематики мне никуда отдаляться не хочется).

Сыры интересные, вкусные, сбалансированные и, явно, сделанные на совесть. Они от разных производителей и в обоих фигурирует вино, как еще один дополнительный ингредиент.

На вопросы о том, что за вино добавлено в сыр, оба идейных производителя в один голос уверили, что и речи о добавлении вин, разлитых в РБ, не идет. В один из сыров лили простенькое итальянское вино, частью другого стал испанский "Волосатый стакан", более известный в винных накладных, как Campules.

Свой ночной бокал редакция поднимает за классных ребят, которые не только сыр пристойный производят, но и вино нестыдное в него добавить выбирают.
А еще один бокал за ребят-организаторов фермерского рыночка Усе Свае. Благодаря им мы можем всяких вкусностей, бережно сделанных по всей Беларуси, попробовать.

Короче, рекомендую в следующую субботу на рыночек завернуть. За сырами, томатами. колбасами и прочими вкусностями. Открыть/Комментировать

2022-06-18 01:39:29 ​​ Первая лоза глазами Дали

Про творчество Сальвадора Дали можно многое сказать. Им можно восхищаться, а можно его не очень любить, но незамеченным оно остаться просто не может.

Помните библейский миф о том, что ковчег, построенный Ноем, со всем его зоопарком на борту по завершению мирового потопа прибило к горе Арарат?
А еще помните о том, что первым созидательным действием Ноя стала высадка виноградной лозы?

Сальвадор Доли тоже знал этот миф и даже изобразил его! Наслаждайтесь творчеством. Открыть/Комментировать

2022-06-17 09:47:45 ​​ Das Glasperlenspiel und Wein

Название у заметки странное и на немецком, но тематика обязывает. Ведь писать редакция решилась о Германе Гессе, взявшем в 1946 Нобелевскую Премию по литературе за этот самый "Das Glasperlenspiel" или, в переводе на понятный, "Игры в Бисер".

"Игра в бисер" хороша, интересна, поучительна и классно написано. Ну и понятия, встречающиеся в ней многого стоят: от Башни из слоновой кости для мудрецов до волшебной Касталии для мудрецов и интеллектуалов. А еще название, конечно, само за себя говорит и еще, Нобелевские премии по литературе просто так еще никому не давали.
Если еще не читали - почитайте обязательно, получите удовольствие. Через описание страны будущего можно будет взглянуть на Германию того времени.

Однако блог о вине, а не для того чтобы угловатые литературные Эссе писать)

Поэтому редакция намекнет вам, что свою волшебную и мудрую Касталию Герман Гессе начал...с вина, точнее с собственного вина и с работы на виноградниках.
Мало, кто знает, ну великий литератор во второй половине своей жизни был еще и неплохим виноделов и фото - тому подтверждение.

А что бы было еще атмосфернее, ловите строки небольшого стиха "Beim Wein" ("С вином"), написанного Гессе чуть больше 100 лет назад, в 1914-ом году.

Люблю в избе прохладной за столом
Цедить спокойно, вновь бокалы полнить
Тяжёлым, старым, полюбившимся вином,
Вести беседу в дружелюбном тоне.

И в этот час, надежде волю дав,
Мне — пилигриму на Земле, хотелось,
Пусть даже боль при этом испытав,
Дождаться дней, когда наступит зрелость.

Чтоб верный друг однажды угостил,
И полный кубок моей жизни оценил он.
И с благодарным наслаждением почтил
Вином старинным равного кутилу. Открыть/Комментировать

2022-06-17 02:37:45 ​​ Красота и лепота в брестском Евроопте

Только посмотрите, какую красоту обнаружила редакция в брестском Евроопте на Варшавском шоссе 11.
Завозы старые, цены хорошие, праздник же! Ну почти праздник!

Montepulciano d'Abruzzo S. Martino Rosso от Marina Cvetic - классное Монтепульчано от очень и очень уважаемого производителя. С потенциалом и многогранностью, о которой многим ребятам из региона только и мечтать.
Купить можно за - 79,99р \ 31,19$.

Chablis 2019 от Joseph Drouhin - очень пристойное вино от очень пристойного винодела, базирующегося в благословенной Бургундии.
Сказать, что перед нами что-то из ряда вон выходящее - соврать, но это хороший ровный образец и максимально классическая история для региона. В аромате цитрусы, во впечатлениях ощущение теплого лета, во вкусе сливочность, дарованная бочковой выдержкой и немного булок с добрым слоем масла придачу.
Хорошо и нормально. И нечего тут добавить.
Пить можно уже сейчас, а можно пару годочков подождать. Производитель гарантирует 5 лет свежести и интересности продукта.
Цена на полке Еврика - 64,99р / 25,34$. В других места, в том числе и в магазине импортера, вино оценивается уже в районе 100 и 100+ рубасов. В РФ ценник какой-то совсем отсаженный - 74$ / 195р

Inama Vin Soave Classico - хорошее Соаве по неплохой цене. И вино отличное, и винодельня уважаемая.
Цена на полке в - 47,99р \ 18,71$

Lugana di San Benedetto 2018 от Zenato - одно из лучших Лугано на нашем рынке. Есть все, что характерно для вина и даже немножко больше. Ну и производитель такой, что не дает ни малейшего шанса сомневаться в том, что вино будет унылым. Везде минимум на 10-15р дороже.
Купить можно за - 38,29р \ 14,93$.

Ocra Bolgheri DOC от Guicciardini Strozzi - очень приличная CуперТоскана от уважаемых Строцци. В деле Мерло, Каберне Совиньон и Каберне Фран.
Вышло хорошо, элегантно и прям отличная ценовая история для СуперТосканы. Таких цен уже давно нет. Ну, в других местах нет, а тут есть.
Цена на полке: 67,79р \ 26,44$ Открыть/Комментировать

2022-06-17 02:12:09 ​​ Виноградные марки

А вы знаете, что виноград это не только вкусно и сырье для производства нашего с вами любимого вина, а еще и герой, которого прославляют на почтовых марках?

Вот вам почтовая марка, выпущенная Почтой Украины в 2010-ом году. Главный герой марки - Каберне Совиньон.
Видимо, близко ребятам из УкрПочты вино, раз они на марках напечатали самый популярный в мировом виноделии технический виноград. Открыть/Комментировать

2022-06-15 13:39:01 ​​ Гетеры, оргии, партийцы

Давайте вспомним старый анекдок о Петьке и Василии Ивановиче)

Читает Петька историю древнего Рима и спрашивает:
— Василий Иванович, а кто такие гетеры?
— Это, Петька, бляди дамы такие древние.
— А что такое оргия?
— Оргия — это пьянка.
— Василий Иванович, а кто такие патриции?
— Прочитай, Петька, полностью.
— «Патриции устраивали оргии с гетерами».
— Тут, Петька, опечатка нужно читать партийцы.

Так вот на самом краешке нашей красивой страны редакция повстречалась сразу с гетерами, оргиями и партийцами.

Патрийцы, понятное дело, из синей партии, терлись возле магазина с целью настрелять пятерку на недорогое и крепленое, которое приведет к оргии.

Новая оргия еще не стартовала, а прошлая уже подошла к своему логическому завершению вместе с содержимым прошлой бутылки. Но все к ней шло.

А Гетера... а Гетера - это название чернила хорошего недорогого вина, которое чья-то не особо светлая голова породила по какой-то неведомой мне причине.
Зачем чарлик вино называть словом гетера (словом во времена Древнего Рима повсеместно и иногда сейчас обозначают дам низкой социальной ответственности), редакция ума приложить не может. Но так случилось, так в продажу и выставили.

Итак, в магазине "Продукты" в деревне Сопоцкин на самом западном краешке Беларуси вас ждет "Гетера" в объеме 0,7 литра за 4 с чем-то рубля.
Мало ли, кто-то коллекционирует названия или бутылки чернил. Это шанс ребята. А, может, вы давно хотели сделать подарок с намеком. Это тоже вариант)

После того, как редакция сопоставила название напитка с глазами страждущих партийцев, я понял, что хочу стать катализатором событий из старого анекдота. Купил гетеру - презентовал синим партийцам - создал повод и возможность для оргии.
Кстатии, партийцы высоко оценили органолептические свойства Гетеры. Поблагодарили за подарок, сказали, что вкусно и хорошо берет. Присоединиться приглашали, но редакция пока не готова на подобные эксперименты. Открыть/Комментировать

2022-06-15 09:36:16 ​​ Belarus Wine Route

Беларуская винная дорога, конечно, не стала первой в мире и даже не стала чем-то супер идейным, но она уже в проекте! Еще раз, полутуристический маршрут по беларуским виноградникам и винодельням прямо сейчас находится в углубленной разработке.

Первая винная дорога в мире официально появилась в 1953 году в Эльзасе.
Протяженность винного пути порядка 190 км, а по пути, если очень заморочиться, можно попасть на 1000 виноделен.

С тех пор, винных дорог по всему миру появились десятки. А в Беларуси ничего подобного не появлялось, более того, в ту сторону даже никто и не думал...

Точнее, никто не думал о маршрутах до этого времени.
Прямо сейчас очень хорошие, очень идейные и очень виноградо-винные люди разрабытывают большой байдарочный маршрут по винодельням, расположенным на берегам красивой реки.

Пока никакой конкретики по запуску маршрута и организованных экскурсий по нему нет (с пониманием того, как самостоятельно пройти этот маршрут пока туговато), но то, что планирует получиться - будет для нашей страны чем-то уникальным и крутым. Будем гордиться историей Радзивилов в Несвиже, клубникой с Комаровки, зубрами в Пуще, шлюзами августовского канала и байдарочным маршрутом по локальным винодельням.

Редакция скрестила пальчики и верит в успех затеи! Открыть/Комментировать

2022-06-14 09:06:15 ​​ Вино-вином, но и об учебе забывать не будем

Чтобы научиться понимать вино есть один верный способ - пить, пробовать, обсуждать, делиться эмоциями...
Только так можно сформировать понимание вина и разобраться в том, что такое хорошо и что такое плохо, в том, что вам нравится на самом деле (а не потому, что кто-то так сказал).
Да что там вино, во в любом аспекте жизни без опыта или совета или совета, помноженного на опыт, не разберешься особо.

Вино без вина никогда не научиться.
Но если учиться хочется не только с помощью бокала и штопора, то обратите внимание на то, что прямо сейчас можно начерпать знаний винных в копилочку своих знаний (иногда даже бесплатно).

Курс для профессионалов и продвинутых любителей "Химия вина", созданный Яном Безручко, самым титулованным винным человеком в РБ. Дипломы, степени, почти год подготовки и вот он результат.
Подробнее почитайте вот тут.
Круто, дорого, специфично, нужно очень немногим. Но для тех, кто уже готов к эти знаниям - просто находка и стоит своих денег.

Большой вебинар по профессии «Сомелье/кавист/менеджер по продажам вина», организованный Еленой Куликовой для начинающих.
Вот тут о мероприятии поподробнее.
Бесплатно (круто, ну), для новичков и подходит для первого шажочка в понимание основ всего. Конечно за 1 семинар всему научиться не получится, но это уже в правильном направлении движение. Открыть/Комментировать