Кулинар и Я

2022-04-25 21:27:37 Мягкое мясо на шашлыки за 30 минут

3 способа: 
1. Рецепт весьма прост-на 2 кг мяса-1 большой киви или 2 маленьких.Спелые разминаем руками и перемешиваем с мясом,а твёрдые киви режем на мелкие кусочки тоже перемешиваем с мясом. Специи и лук-как обычно любите.мясо всегда становилось мягким всего за полчаса!!! 
2. Гранат 2 шт(желательно не гранатовый сок а именно гранат) либо стакан сока, 2/3 стакана сухого красного вина (примерно 150 мг), лук (много) - это примерно на 4 кг мяса. Сразу соль не добавляем, т.к. мясо сок даст, а надо этот сок сохранить. Оставляем часов на 10-12 (я оставляла на ночь, но если мясо простоит дольше - ничего страшного), примерно часа за 1,5 до того как будете жарить - добавляете соль, перемешиваете. И еще один "секрет" когда начинаешь "жарить" мясо... сначала мяско на шампуре (или на сетке) запечатать огнем, т.е. на открытом огне немного подержать, буквально несколько секунд. Мясо моментально покрывается корочкой и сок остается внутри. А потом уже делать шашлык как обычно... 
3. Залейте мясо сильно газированной минеральной водой и под гнет на 2 часа, затем слейте остатки минералки добавляем все специи и перемешиваем с майонезом или сметаной кому-что нравится и оставляем минут на 10-15 и жарим. любое жесткое мясо будет мягким. 
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-25 05:47:43 ПИРОЖНОЕ
«МОЛОЧНЫЙ ЛОМТИК»
⠀
ДЛЯ БИСКВИТА:
Мука - 60 гр
разрыхлитель - ½ ч.л.
Яйца - 2 шт + 1 белок
Какао - 15 гр
Сахар - 15гр
⠀
ДЛЯ НАЧИНКИ:
Творог - 150 гр
Сахар по вкусу
⠀
Приготовление:
Основа: яйца взбиваем с сахаром, добавляем муку, разрыхлитель и какао. Выкладываем массу в силиконовую форму и отправляем в духовку на 15 минут.
⠀Начинка: творог смешиваем с сахаром, пробиваем блендером.
⠀Из коржа вырезаем прямоугольники. Кладем на корж начинку и формируем пирожное.
Украшаем шоколадом, ягодами, орешками или кокосовой стружкой.
⠀Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-23 16:24:50 КОТЛЕТЫ ПО - КИЕВСКИ
Сочный вариант приготовления курицы,обязательно попробуйте

Ингредиенты (примерно на 4 крупные котлеты):
-2 куриные грудки
-масло сливочное 70 гр
-панировочные сухари 100 гр
-3 яйца
-сыр твёрдый 100 гр
-пучок укропа
-соль,перец
-мука для обвалки
-масло растительное для жарки

Приготовление:
Достаньте сливочное масло из холодильника, оно должно стать мягким. Куриную грудку разрежьте на несколько плоских частей и отбейте каждую. Посередине грудки положите кусочек сыра и примерно 1 ч.л мягкого масла с укропом. Далее хорошо заверните филе,свернув сначала по бокам ,затем в рулет. Важно, чтобы нигде не было отверстий, чтоб при жарке сыр и масло не вытекли. После обмакните рулетик в муку, затем в яйцо, затем в сухари и опять в яйцо, и сухари.
Обжарьте рулетики в большом количестве растительного масла, лучше в глубокой посуде
Далее выложите рулетики в форму или на бумагу и доведите до готовности их в духовке,разогретой до 180 г. мин. 6-8.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-12 05:18:46 Слоеное пирожное со сгущенкой

Ингредиенты:

слоеное дрожжевое тесто – 1 упаковка (можно 470 гр.)
сливочное масло – 100 гр.
сгущенное молоко – половина банки
цедра 1 лимона
грецкий орех для украшения– по вкусу

Приготовление:

В упаковке слоеного теста 2 квадратных листа, каждый из которых раскатываем в одном направлении до получения прямоугольной формы.
Каждый прямоугольник разрезаем на 4 части, получив таким образом 8 листочков теста.
Выкладываем их на противень, выстланный бумагой для выпечки. Выпекаем тесто при температуре 180 градусов минут 15, пока оно не станет золотистого оттенка
Пока выпеченные слои охлаждаются, приготовим крем. На мелкой терке натираем цедру лимона
Соединяем масло, размягченное при комнатной температуре, сгущенку и цедру. Перемешиваем
Промазываем этим кремом слои теста, каждый раз немножко придавливая
Последний слой не мажем, придавливаем мини-тортик прессом и поставим на холод на 1 час.
После того, как пирожное спрессовалось, смазываем кремом верхний слой и бока и снова помещаем на холод для пропитки.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-11 12:19:32 ЖУЛЬЕН С КУРИЦЕЙ И С ГРИБАМИ В ЛАВАШЕ

Ингредиенты:
Филе куриное отварное - 100 гр
Грибы отварные - 100 грамм
Лаваш 
Яйцо - 2 шт
Сметана - 2 ст .л
Сыр твёрдый - 50 гр
Соль, перец
Приготовление:
Лаваш нарезать равными квадратами (шириной 15-20см). Надрезать края и уложить квадрат в форму для кекса. Выложить внутрь мелко нарезанную курицу с грибами, предварительно посолить, поперчить. Взбить яйца со сметаной, посолить, поперчить. Вылить в кексы. Сверху посыпать тертым сыром.Выпекать в духовке при 180’ около 15 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-10 08:13:49 Эта зaпeкaнкa.

Кapтoфeль;
Мяcнoй фapш;
Лук;
Гpибы;
Бoлгapcкий пepeц;
Cыp;
Мaйoнeз;
Pacт.мacлo для cмaзки фopмы;
Зeлeнь.

Вce oвoщи нapeзaeм и уклaдывaeм cлoями, кaк укaзaнo нa видeo, cмaзывaя мeжду cлoями мaйoнeзoм.
Нe зaбудьтe пocoлить кapтoфeль c фapшeм пo вкуcу.
Пocыпaeм тёpтым cыpoм и oтпpaвляeм в paзoгpeтую дуxoвку дo 200’C.
Пpиблизитeльнo нa 30 минут. Пpиятнoгo aппeтитa! Открыть/Комментировать

2022-04-07 09:10:23 Салат с ветчиной и болгарским перцем

Сохрани — пригодится!

Ингредиенты:

Ветчина — 200 г
Куриное филе — 200 г
Консервированные ананасы — 200 г
Консервированные грибы — 200 г
Орехи — 50 г
Изюм — 50 г
Болгарский перец крупный — 1 шт.
Майонез — по вкусу 
Соль — по вкусу

Приготовление:

1. Куриное филе отварите заранее, остудите и измельчите. Нарежьте ветчину.
2. Перец вымойте, очистите и нарежьте. Изюм залейте горячей водой на несколько минут, а после обсушите.
3. Соберите все ингредиенты и заправьте по вкусу майонезом. Можно также добавить немного соли. Аккуратно все перемешайте.
4. Вот и все, необычный и пикантный салат с ветчиной и болгарским перцем можно подавать к столу. 

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-06 19:42:07 Голубцы, тушеные в сметане

Ингредиенты:

Фарш — 800 г
Морковь — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Рис — 50 г
Пекинская капуста — 1 шт.
Томатная паста — 1 ст. л.
Сметана — 350 мл
Подсолнечное масло — 2 ст. л.
Лавровый лист — 2 шт.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу

Приготовление:

1. Вымыть и очистить морковь, натереть ее на крупной терке. Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Рис отварить. На сковороде обжарить лук с морковью, остудить.
2. В миску выложить фарш, рис, обжаренные овощи, посолить и поперчить, перемешать.
3. Пекинскую капусту вымыть, затем срезать твердую часть. В сотейник налить воду и довести до кипения, опускать капусту твердой частью в кипящую воду и варить 60 секунд.
4. Разобрать капусту на листья, в центр каждого выложить небольшое количество начинки и свернуть аккуратно голубцы, плотно защипнув края.
5. Выложить голубцы в кастрюлю, добавить лавровый лист и перец горошком. Смешать сметану с томатной пастой и залить полученным соусом голубцы.
6. Готовить на слабом огне под закрытой крышкой около 60 минут.
7. Подать голубцы горячими и украсить зеленью.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-05 19:48:57 Дoмaшний xлeб

Мукa -700 гp
Сoль -ч.л c гopкoй
Мacлo pacт-1 cт.л
Щeпoткa caxapa
Дpoжжи -1 ч. л c гopкoй (быcтpoдeйcт.)
Вoдa тёплaя -500 мл (+-50)

Зaмeшивaeм мягкoe тecтo ,cмaзывaeм чaшу мacлoм и убиpaeм в тeплo.
Пocлe кaк пoдoйдёт тесто ,пepeклaдывaeм нa пpoтивeнь,ocтaвляeм минут 20 .
Зaтeм cмaзывaeм жeлткoм и пpидaём любую фopму .
Выпeкaeм пpи t 180 гp oкoлo 30 минут.
Из этoгo тecтa, выxoдит двa xлeбa .
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-04-03 13:46:06 Курица с рисом и овощами Ингредиенты:- Бедро куриное - 500 г. - Рис - 1 стакан - Овощная смесь - 300-400 г. - Соевый соус - 50 мл. - Оливковое масло - 2 ст.л.- Соль, копчёная паприка, сухой чеснок - по вкусу
Приготовление:
1. К курице добавляем пару столовых ложек оливкового масла, соевый соус, паприку, молотый чеснок, можно также добавить молотый перец и ароматные травы. Солим и хорошо перемешиваем. Оставляем мариноваться на 30 минут.2. В форму для запекания высыпаем хорошо промытый рис, сверху равномерно высыпаем замороженные овощи. Затем выкладываем курочку. В оставшийся маринад добавляем 1,5 стакана воды и равномерно выливаем на овощи и рис.3. Отправляем запекаться в разогретую духовку при 200 градусах на 60 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать