Кулинар и Я

2022-01-22 11:38:11 Смeтaннoe пeчeньe

Тecтo:
2 cтaкaнa муки
100г мягкoгo cливoчнoгo мacлa
300 г cмeтaны

Отдeльнo:
1 яйцo
caхap для пpиcыпки

Πpигoтoвлeниe:

Зaмecить мягкoe тecтo и пoлoжить в хoлoдильник нa 30 минут. Рaзoгpeть духoвку дo 200 гpaдуcoв. Рacкaтaть тecтo пpимepнo 5 мм, выpeзaть пeчeньe мeтaлличecкoй фopмoчкoй. Смaзaть яйцoм, пpиcыпaть oбильнo caхapoм. Βыпeкaть пpимepнo 20 минут или дo гoтoвнocти.

Πpиятнoгo чaeпития! Открыть/Комментировать

2022-01-21 05:46:03 яблоки с яйцом

Каждый кусочек просто тает во рту!!!
Рецепт:
яблоки - 2 шт
яйцо - 2 шт
мука - 550 г
соль - 1/2 ч л
сахар - 3 ст л
дрожжи - 8 г
растительное масло - 1 ст л в тесто
и 1 ст л для смазки формы и рук
для смазывания булочек 2 ст л сахара и 1 ст л воды. Произвольно нарежьте два некрупных яблока, залейте их яйцами и перебейте в блендере в пюре. Возьмите просеянную муку добавьте в нее сахар, соль, дрожжи, перемешайте и залейте яблочным пюре с яйцами. Заместите мягкое тесто, добавьте растительное масло. Оставьте тесто в теплом месте на 1 час. Оно увеличится в три раза.
Смажьте любую форму для выпекания или противень растительным маслом. Сформируйте булочки, дайте им подойти 15 минут и отправьте в духовку на 20-25 минут при 180С.
Для смазывания булочек можно смешать сахар с водой и покрыть еще горячие булочки. Получится невероятно вкусно.
Πpиятнoгo чaeпития! Открыть/Комментировать

2022-01-19 07:28:43 Сырные шарики

Ингредиенты:

500 г моцареллы или твердого сыра
3 ст. л. тертого пармезана
1 яйцо
100 г муки
0,5 ч. л. орегано
панировочные сухари
масло растительное для обжарки

Приготовление:

Смешайте тертый твердый сыр или моцареллу, яйцо и пармезан. Добавьте в смесь муку и орегано.
Приготовьте гладкое мягкое тесто.Скатайте небольшие шарики из сырного теста.Обваляйте их в панировочных сухарях и уберите на 30 минут в холодильник.Раскалите масло в сковородке и обжарьте шарики до золотистого цвета. Обсушите на бумажном полотенце.Подавайте к столу. Готовые сырные шарики можно обмакивать в кетчуп, горчицу или другой соус на ваш вкус.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-18 14:05:37 Самый бюджетный пирог.
И нереально вкусный!

Ингредиенты:

кефир 1ст.,
сырое яйцо 1 шт.,
мука 1 ст.,
сода ½ ч.л.

Начинка:
рыбные консервы 1 б. (можно по вкусу и любые),
отварные яйца 2 шт.,
любая зелень, сыр 50 г.

Приготовление:

Начинаем с приготовления теста. Смешиваем все ингредиенты и выливаем половину теста в смазанную маслом форму.
Рыбу отделяем от масла и разминаем вилкой. Добавляем мелко нарезанные яйца и зелень. Сыр натираем на мелкой терке.Начинку выкладываем в форму, стараясь оставить свободную тонкую полоску теста у бортика.Выливаем осташееся тесто.
Форму ставим в разогретую духовку минут на 20. Достаем почти готовый пирог и посыпаем его сыром, потом вновь отправляем в духовку на 5 минут.Пирог готов. Он вкусный как в теплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-18 05:27:13 Сосиски в картофельно-сырной шубке 

Ингредиенты: 
Лаваш — 2 Штуки 
Картофельное пюре — 200 Грамм 
Сосиски — 6 Штук 
Сыр твердый — 100 Грамм 

Количество порций: 3 
Как приготовить "Сосиски в картофельно-сырной шубке" 
1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Заранее приготовьте картофельное пюре, отварив несколько картофелин в подсоленной воде, а затем разомните ее в пюре вместе со сливочным маслом. 
2. Лаваш порежьте на прямоугольники шириной равной длине сосиски и длиной примерно 20 см. 
3. На первый кусок лаваша намажьте картофельное пюре тонким слоем, сверху присыпьте сыром, натертым на мелкой терке. С одного края положите сосиску, заверните лаваш вместе с начинкой в рулет. 
4. Обжарьте рулетики на сковороде со всех сторон до золотистого цвета. 
5. Закуска готова. Советую подавать горячей, так вкуснее!
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-17 07:14:56 Горячая закуска
«Золотистая курочка».

Ингредиенты:
- 1 кг куриного мяса
- 2 ст. ложки соевого соуса
- 100 гр томатной пасты
- 100 гр майонеза
- 4 зубчика чеснока
- соль, перец
- растительное масло для жарки

Приготовление:
1. Разделать курицу на порционные куски, обмыть и обсушить.
2. Переложить куски в посуду с крышкой для маринования.
3. К курице добавить соевый соус, томатную пасту, майонез, выдавить чеснок, посолить и поперчить.
4. Хорошенько перемешать с курицей и поместить в холодильник, через минут 15-20 повторить перемешивание.
5. Через 1 час добавить пшеничную муку до образования консистенции маринада, как у жидкого теста для кляра. Все хорошо перемешать.
Всего мариновать в холодильнике 2-3 часа.
6. Перед обжариванием замаринованное мясо еще раз хорошо перемешать.
7. Противень смазать растительным маслом, выложить замаринованные куриные куски и запекать при 200 гр. С° около 40 минут.
Закуску подавать на стол горячей.
Приятного аппетита!

Шоколадный мусс

Ингредиенты:
белый шоколад – 150 г.
сливки 33% – 200 мл.
молоко – 200 мл.
желатин – 2 ч. л.
сахарная пудра – 1 ст.
какао – 2 ст. л.

Приготовление:
1. Замочить желатин в 2 ст. л. воды.
2. Молоко довести до кипения, залить поломанный на кусочки шоколад, дать постоять 3-4 минуты, перемешать до однородности, добавить какао.
3. Чуть остудить и влить желатин, хорошо перемешать, процедить через сито. Остудить в холодильнике, но важно не пропустить, чтоб желе не схватилось.
4. Взбить сливки с пудрой до пышности. Аккуратно смешать с шоколадно-кофейной смесью. Разлить по чашкам или бокалам и остудить.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-16 14:07:24 ТОНКИЕ КАРТОФЕЛЬНЫЕ БЛИНЫ .

Ингредиенты:

5 средних картофелин
250-300 молока
250-300 муки
3-4 зб чеснока
3 яйца
1 ст л(без горки)сахара
3+2ст л растит масла
соль
петрушка и зелень лук - по желанию

Приготовление:

Очистить и порезать на 4 части картофель,залить водой(так,чтобы только покрыла картофель),посолить и отварить до готовности. Дать немного остыть и в блендер,вместе с водой,в которой варилась,до кашеобразного состояния

Добавляем к картофельной смеси очищенный и пропущенный через пресс чеснок,яйца,муку,молоко(довести до кипения), 3 ст л растит масла и соль(где то 1 ч л-блинчики не должны быть пресными)).Тщательно перемешиваем и даем тесту минут 20 отдохнуть(если есть время,можно и побольше)
Жарим на раскаленной сковороде,с добавлением малого количества растит масла,среднего диаметра тонкие блинчики(не на всю сковороду-трудновато будет перевернуть)

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-15 06:08:32 Куриные ножки
в соево-медовом соусе.

Ингредиенты:
- количество куриного мяса зависит от порции 
- 6 ст. ложек соев. соуса 
- 4 ст. ложки кетчупа 
- 2 ст. ложки меда 
- 2 ч. ложки горчицы 
- 4 зубчика чеснока (раздавить) 
- соль, перец по желанию и вкусу 

Приготовление:
1. Обжариваем слегка ножки и заливаем их соусом. 
2. Тушим на маленьком огоньке минут 15 до готовности, не забывая перевернуть мясо ... ! 

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-14 08:25:58 Очень простой и невероятно вкусный рецепт ребрышек

Ингредиенты:

500 гр ребрышек
соль
молотый перец чили
молотый чеснок(порошок)
эстрагон
базилик
молотая копченая паприка(с легкостью можно заменить на некопченую)

Для соуса:
полчашки кетчупа(118 мл)
столовая ложка красновинного уксуса
плотно утрамбованная столовая ложка коричневого сахара

Приготовления:

1.Подготовить ребрышки, промыть, обсушить, снять мембрану и лишний жир с мясной части
2.Смешать в одной емкости все приправы и тщательно втереть в ребрышки, чтобы они все были в специях
3.Заворачиваем в двойной слой фольги и очень плотно закрываем швы, чтобы не вытек сок. И забываем в духовке на два часа(поставьте таймер). Ставить в разогретую духовку на 180 градусов
4.За пятнадцать минут до двух часов нужно приготовить барбекю соус. Смешать все ингредиенты для соуса
5.Два часа прошло. Вытаскиваем ребрышки из духовки и мажем обильно одну сторону. Теперь надо переключить духовку в режим гриля(на маленький огонь) и подержать их под грилем пять минут.
6.Вытащить и проделать то же самое с другой стороной.
7.Очень вкусно и очень калорийно с картошкой, запеченной в духовке. Если есть гриль, то ребрышки можно приготовить на гриле. Готовить их нужно также два часа, на непрямом огне, потом также смазывать соусом и доводить до готовности.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-01-13 06:19:19 Закусочные мешочки из слоеного теста на праздничный стол!

Ингредиенты:
готовое слоёное без дрожжевое тесто (пресная слойка)
куриная грудка
зелень
сыр
шампиньоны
репчатый лук
Соотношение продуктов по вкусу.

Приготовление:
1. Приготовление:сырую куриную грудку нарезаем небольшими кубиками.
2. и обжаривам на масле.
3. Шампиньоны промоем, нарежем пластинками и обжарим на масле.
4. Репчатый лук очищаем, мелко нарежем и обжарим на масле до прозрачности (не подрумянивая).
5. Зелень петрушки и укропа промоем, обсушим полотенцем и мелко нарежем.
6. Сыр натрем на крупной терке.
7. Все подготовленные ингредиенты начинки поместим в миску, солим по вкусу и перемешиваем.
8. Пресное слоеное тесто свернем в рулон.
9. Нарежем рулон кусочками и раскатаем эти кусочки в кружочки толщиной 4-5 мм.
10. Выложим на середины кружочков из теста начинку.
11. Соберем свободные края кружочков сверху наподобие мешочков.
12. Аккуратно завяжем каждый мешочек веточкой зелени. Выложим мешочки на противень, застеленный слегка смазанной маслом фольгой или кулинарной бумагой.Смажем взбитым яйцом или желтком.

Для выпечки поместим в духовку при 180 гр. С на 20-25 минут до красивого румянного теста.
Подавать на стол горячим.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать