Кулинар и Я

2021-12-06 12:58:54 Шашлычки «Домашние» с куриным филе и ананасами

Ингредиенты:
300 г куриного филе
100 мл соевого соуса
100 мл кетчупа
200 г ананасов

Приготовление:
Филе нарезать небольшими кусочками.
Ананасы нарезать небольшими кусочками.
Смешать соевый соус и кетчуп.
Смешать филе и соус.
Поставить в холодильник на 30–40 минут.
На шпажки нанизать, чередуя, филе и ананасы.
Противень немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить шпажки.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 35–40 минут.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-12-05 09:09:10 СЛАДКИЙ ПЛОВ В ТЫКВЕ
Тыква 5 кг (чем больше тыква, тем дольше печь)
Рис 1 кг
Мёд 2-3 ст.л
Курага 100 г
Изюм 100 г
Чернослив 100 г
Сахар 6 ст.л
Шафран для цвета 0,5 ч.л
Сливочное масло 150 г
Приготовление:
Тыкву помыть, отрезать красиво шляпку.
Рис отварить в подсоленной воде до полу готовности, после промыть в холодной воде.
Сухофрукты промыть, нарезать, обжарить пару минут, на 30 гр. сливочного масла.
Оставшиеся сливочное масло растопить.
Заварить шафран, залив его 0,5 стаканом кипятка.
Собираем плов в тыкве.
Первый слой идёт рис, далее сухофрукты пару ложек, 2 ст.л сахара, полить шафрановой водой 2ст.л. и 2ст.л растопленного сливочного масла. По желанию, можно добавить немного корицы в каждый слой.
Повторить все слои.
Закрываем шляпку, оборачиваем фольгой и отправляем тыкву в разогретую до 180°С духовку на 3ч.
Готовность проверяйте ножом, как только тыква станет мягкой, можно вынимать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-12-03 07:19:22 РУЛЕТ «СУСАННА»
6 яиц
180 г сахар
1 ч.л уксуса 9%
1ч.л соды
1ч.л мёда
200 г муки
Крем:
200 мл сливок 33% и выше
100 г сухарной пудры
200 г творожного сыра
Пpигoтoвлeниe:
Желтки отделяем от белков.
Белки взбиваем до лёгких пиков с сахаром.
Далее добавляем уксус, соду и мёд. Ещё раз взбиваем.
По одному добавляем желтки.
Просеиваем муку и перемешиваем.
Выпекаем на пергаменте при 180°С минут 15.
Для крема взбиваем сливки с сахарной пудрой и добавляем творожный сыр, взбиваем до устойчивых пиков.
Выпеченый корж сворачиваем в рулет с пергаментом и оставляем остывать.
Далее убираем пергамент и смазываем кремом, по желанию посыпаем орехами и убираем в холодильник.
Украсить по желанию.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-12-02 05:27:10 Рулет "5-минутка"

Ингредиенты:
-1 банка сгущенки
-1 яйцо
-1 стакан муки
-0,5 ч..л. соды

Приготовление:
Всё перемешать. Тесто вылить на прямоугольный противень, застеленный бумагой для выпечки, разровнять. Выпекать 5-7 минут в разогретой духовке.
Начинка - любой крем, джем, в данном случае - шоколадно-ореховая паста "Нутелла".
P.S. Ещё один момент: если есть у вас минут 10 в запасе (пока чайник греется и на стол накрываете) - заверните горячий рулетик в фольгу, чтобы он медленнее остывал, тогда он будет более мягкий и сочный....
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-12-01 13:09:13 Куриный чесночный рулет

Ингредиенты:

200 грамм куриной грудки
160 грамм творожного сыра
90 грамм сыра
2 помидора
2 столовые ложки сливок
2 столовые ложки сметаны
зелень укроп/петрушка
1 зубчик чеснока
соль, перец по вкусу
100 грамм лаваша
1 желток

Готовим:

Грудку отварить, остудить, нарезать на кубики.
В миске смешиваем творожный сыр, 50 грамм натертого сыра, сливки.
Добавляем рубленную зелень, помидоры, куриную грудку, чеснок, соль, специи. Все перемешиваем.
Раскладываем лаваш, смазываем сметаной, выкладываем начинку и сворачиваем в рулетик загибая края.
Смазываем желтком и отправляем в разогретую духовку на 20-25 минут на 180 градусов.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-30 07:20:09 Лосось на рисовой подушке под сыром.

Ингредиенты:

Лосось - 400гр
Шпинат - 300гр
Рис 100 гр
Сыр с голубой плесенью - 100 гр
Сливки 30% - 190гр
Сливочное масло - 10гр
Чеснок - 3 зубчика
вустерский соус 20гр

Приготовление:

1. Рис промываем 5-7 раз. Затем заливаем водой (до 3 см.), закрываем плотно крышкой и варим на сильном огне 6 минут. Затем делаем слабый огонь, перемешиваем, снова закрываем крышкой и варим 4 минуты. По желанию, готовый рис можно промыть.
2. На сковородку выкладываем сливочное масло, обжариваем 2 минуты чеснок, выкладываем шпинат и обжариваем пару минут до его мягкости. Добавляем сливки и 50гр сыра.
3. Нарезаем свежий лосось на небольшие кубики и добавляем к нему вустерский соус
4. Выкладываем на противень шапку из риса, соуса из шпината и сыра, лосось и посыпаем оставшимся сыром и отправляем в духовку (180 градусов) на 15 -20 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-29 06:05:59 Печень по-строгановски.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 500 г
Сметана - 300 г
Лук репчатый - 2 шт
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:

1. Печень очистить от пленок и протоков, нарезать небольшими кусочками.

2. Лук очистить, мелко нашинковать.

3. Обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавить печень, обжарить со всех сторон несколько минут.

4. К печени и луку добавить сметану, посолить, поперчить, тушить 15-20 минут. Печень по-строгановски готова. Блюдо хорошо сочетается с картофелем или рисом.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2021-11-26 09:58:15 Вкусный ВОК.

Вам понадобится:

Для ВОКА:
- Лапша - можно брать любую (Соба, Удон, Фунчоза, Пшеничная)
- Куриное филе - 200гр
- Болгарский перец - 1 шт.
- Морковь - 1 шт
- Шампиньоны- 4-5шт
- Свежий огурец - 1 шт.
.
Для соуса:
- Соевый соус - 4ст.л.
- Лимонный сок 1ст.л
- Чеснок и специи
- Растительное/оливковое масло

Процесс приготовления:
1)Мясо и овощи нарезаем соломкой. Морковь натираем на терке.
2) Обжариваем мясо и овощи. В конце добавляем свежий огурец.
3) Заливаем лапшу кипятком, даем постоять минут 5-7 и сливаем воду.
4) Далее добавляем лапшу к обжаренным овощам и мясу
5) Делаем соус, для этого смешиваем все ингредиенты для соуса и тщательно перемешиваем.
6) Выливаем соус в лапшу и подаем к столу.
Приятного аппетита!!! Открыть/Комментировать

2021-11-22 06:20:07 КАБАЧКОВЫЕ РОЛЛЫ

Ингредиенты:
кабачок 350г
сыр 100г (у меня моццарелла)
яйцо 2шт
мука 2ст.л.
разрыхлитель 5г
соль

Начинка:
петрушки пучек
2 зуб.чеснока
майонез 4 ст.л.
200 гр. творожного сыра

Приготовление:
Кабачок очистить от кожуры (если молодой можно не очищать).
Кабачок и сыр натереть на крупной терке.
Соединяем кабачок, сыр, яйца, муку и разрыхлитель, соль, хорошо перемешать.
На силиконолизированый пергамент выложить лепёшки диаметром 10 см и выпекать 20 минут при 200С.
Зелень порубить, смешать с чесноком и майонезом
Смазать блинчик соусом.
выложить творожный сыр, закрутить в рулетик.

Приятного аппетита ! Открыть/Комментировать

2021-11-21 07:43:41 Рисовый суп с капустой и фаршем

Ингредиенты:
- Бульон – 6-8 стаканов
-Капуста – 1 кочан
- Помидоры (без кожицы) – 450 гр
- Рис (вареный) – 4-6 стаканов
-Фарш – 700 гр
- Чеснок – 5 зубчиков
-Лук – 1 шт
- Оливковое масло – 2 ст.л.
- Паприка – 2 ч.л.
- Петрушка – 3 ст.л.
- Тимьян (свежий) – 2 ч.л.

Приготовление:
Для начала нагрейте оливковое масло и обжарьте на нем фарш. Затем готовьте 2-3 минуты и слейте лишний жир.
Посолите и поперчите по вкусу.
Добавьте измельченный чеснок. Мелко порезанный лук. Готовьте еще 4-5 минут и добавьте петрушку, тимьян и паприку.
Готовьте еще полминуты и добавьте в бульон порезанные кубиками помидоры без кожицы.
Доведите до кипения, добавьте капусту и варите под крышкой еще около 10 минут.
Отрегулируйте по вкусу приправы, добавьте рис и разливайте по тарелкам.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать